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10·5鸡东食物中毒事件

10·5鸡东食用自制“酸汤子”引发食物中毒

10·5鸡东食物中毒事件是2020年发生在黑龙江省鸡东县的食物中毒事件。2020年10月5日，黑龙江省鸡西市鸡东县兴农镇居民王某某及亲属9人在其家中聚餐，食用自制“酸汤子”引发食物中毒，制作“酸汤子”所用食材已在冰箱里冷冻一年。酸汤子是用玉米水磨发酵后做成的一种粗面条，当地称之为酸汤子。

事件经过
2020年10月5日早上，该家庭成员亲属共12人参加了聚餐，家里长辈9人全部食用了酸汤子，3个年轻人因不喜欢这种口味没有食用。到了中午，9位食用了酸汤子的长辈陆续出现身体不适。该酸汤子食材为该家庭成员自制，且在冰箱中冷冻近一年时间，疑似该食材引发食物中毒。
事件伤亡
截至2020年10月10日，该次食物中毒事件有7人经救治无效死亡。
截至2020年10月11日晚，此前在牡丹江市红旗医院救治的62岁的李女士不幸去世，这起中毒事故死亡人数升至8人。
截至2020年10月19日中午，此次食物中毒事件唯一幸存者去世。至此，黑龙江鸡西“酸汤子”中毒事件的9名中毒者已全部死亡。
事件结果
事件发生后，经公安机关对现场提取物检测，未查出有毒物质，排除人为投毒可能。
事件原因
经医院化验检测，食物中黄曲霉素严重超标，初步判定为黄曲霉素中毒。但后续的分析表明，由于黄曲霉素中毒发作时间较长，与本次中毒事件从用餐到发病平均仅有3小时的特征不符，故对黄曲霉素的怀疑被排除。
根据黑龙江省卫健委食品处发布的消息，鸡西食物中毒事件经流行病学调查和疾控中心采样检测后，在玉米面中检出高浓度米酵菌酸，同时在患者胃液中亦有检出，初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。
官方提示
2020年10月19日，国家卫健委提示：北方酸汤子是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的酵米面食品。夏秋季节制作发酵米面制品容易被椰毒假单胞菌污染，该菌能产生致命的米酵菌酸，高温煮沸不能破坏毒性，中毒后没有特效救治药物，病死率达50%以上。
北方的臭碴子、酸汤子、格格豆，南方的发酵后制作的汤圆、吊浆粑、河粉等最容易致病。截至2020年10月，全国已发生此类中毒14起，84人中毒，37人死亡。酵米面中毒的主要原因是使用了发霉变质的原料，虽然通过挑选新鲜无霉变原料，勤换水能够减少被致病菌污染的机会，但为保证生命安全，最好的预防措施是不制作、不食用酵米面类食品。
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