12·2紫燕百味鸡“大肠菌群”超标事件

2024年紫燕百味鸡“大肠菌群”超标事件

2024年12月2日，测评博主“老爸评测”发布了对紫燕百味鸡卤味产品的检测报告，该博主在测试中采用了“五平行检测”，即每种产品测试5个样品，其中鸭脖和夫妻肺片的大肠菌群检测5个样品都超出了最高安全限量，最高达29000CFU/g，是标准的290倍。

事件背景

公开资料显示，上海紫燕食品股份有限公司是一家全国性的熟食连锁企业，发源于四川，发展于江苏，现总部位于上海。截至2023年6月，紫燕食品已在全国20多个省、自治区、直辖市内的200多个城市开设“紫燕百味鸡”连锁门店超6100家。在本次事件之外，有关紫燕百味鸡的食品安全问题也不在少数。黑猫投诉中有424条有关紫燕百味鸡的投诉。

事件经过

评测经过

2024年12月2日，老爸评测-魏老爸发布一则视频，称他们使用“五平行检测”的方法，测评了各类鸭货卤味。根据测评结果，各品牌鸭货卤味网传的各类风险都过关了，但有一个品牌微生物意料之外“不对劲”。测评的紫燕百味鸡夫妻肺片、香辣鸭脖、五香腐竹、五香鸭翅4个品类，其中夫妻肺片、香辣鸭脖2个品类菌落超标，夫妻肺片、香辣鸭脖、五香腐竹、五香鸭翅3个发现了过量的大肠菌群，并且鸭脖和夫妻肺片的大肠菌群，5个样品都超出了最高安全限量，最高的一个29000，是标准的290倍。

博主称检测结果真的测到了问题，他声称使用了“五平行检测法”，即5份样品、五次检测、五组结果。博主还排除了两个检测误判的可能性，并且重新购买样品进行二次复测，复测结果跟第一次检测结果相近。大肠杆菌直接或间接来自于粪便，博主质问：这是食物原材料没洗净，还是制作过程中存在问题？

网友反馈

在博主视频的评论区，有网友晒出疑似食用紫燕百味鸡产品后，细菌感染就医的就诊记录。还有网友晒出疑似紫燕百味鸡网店的回应。

事件回应

老爸评测

2024年12月10日，博主“老爸评测”发布长文，公布检测紫燕百味鸡卤味鸭货始末，称第一次检测在产品保质期第三天进行，是在第三方实验室上样检测。发现问题之后，又下单了测出问题的产品，进行二次复测，仍有大肠菌群超标等问题。

涉事企业

2024年12月，紫燕食品投资者交流处人员回应称，紫燕食品一直将食品安全视为企业生命线，每款产品出厂前均经过严格检验；针对此次事件，公司已责成相关部门负责人进行进一步核查，以确保问题得到妥善解决。

2024年12月8日，紫燕食品公告，已委托多家机构对公司产品进行微生物检测，相关结果将及时公开。

市场监管局

2024年12月8日，新民晚报讯，闵行区市场监管局表示，此前的日常监管中，已对紫燕百味鸡品牌在该区的关联企业进行检查，并定期抽检市场上在售卤味产品，此次事件后，将督促企业进一步加强总部管理，切实落实食品安全主体责任，并配合生产地市场监管部门进一步核查处置。

事件处置

2024年12月7日，紫燕食品发布声明称，公司注意到，网上有消息称在紫燕百味鸡线上商城所购买的部分“锁鲜装”产品存在菌群不合格的情况。声明称，该事件发生后，公司已于第一时间下架线上商城相关产品，并启动全线调查程序，复核各生产环节视频监控、人员环境和操作流程及运输链路等，共同查找具体原因。公司对网上流传视频内容高度重视，并依据视频可见内容，对相关生产批次产品出厂检测报告进行调查核实。据查，相关产品出厂内检结果均符合相关法规标准要求。同时，公司内部进一步复核并强化食品生产全过程管控，确保各项食品生产安全保障无误，并与合作物流公司达成联动调查，核实产品运输环节符合食品安全管控标准。

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