口福莱

皮埃尔·保罗·口福莱创立的品牌

来自意大利的“口福莱”，世界著名品牌，始创于1826年。

历史渊源

1826年，欧洲的拿破仑战争结束了。意大利的皮埃蒙特镇也恢复了平静。终于，人们有时间去思考，创造。意大利的首府都灵，当时还是一个被阿尔卑斯山隔绝的仅有90,000人口的小城市，它尚未成为这样的工业，商业和金融中心。

都灵当时有一个很小的制革厂，以水力为动力。这个制革厂的新主人，皮埃尔保罗口福莱，将其改装成了车间，也就是从那一刻起，它变成了巧克力制作工厂。为了制造出具有鲜明特色的美味巧克力，口福莱购置了一套由热那亚的Bozelli发明的具有革命性的生产加工设备，日产量可达320公斤，打破了当时的记录！口福莱已经开始在都灵，这个从十七世纪就被认为是巧克力王国的城市里显示出他的创新精神。

在购置了Bozelli机器后，口福莱到达它发展历程上的转折点，成为一个真正的现代工业化公司，然而，它从没有放弃传统的品质和工艺水平。

另一个重要的发明是皮埃蒙特当地的Doret先生发明的一种水动力机器，能够将可可粉、糖、香草精确的混合。没过多久，根据这种配方制作的巧克力开始广泛地出现在当时喜好美食的人们的餐桌上。

有趣的是，一个叫路易斯凯勒的瑞士甜品师参观了口福莱工厂并学到生产技术。回国后，他创办了瑞士第一家巧克力工厂。所以说，瑞士的传统巧克力制作工艺都是取自于意大利口福莱的经验。这已成为国际上评定巧克力质量的标准。

在经历漫长的手工制作过程后，口福莱转向工业化生产，寻找一个能够结合传统与创新的完美平衡。这个平衡的象征是水轮能动机的使用，为加工可可提供能源，这套特别的生产设备还不断吸引着参观者来到Luserna S. Giovanni。

发展历程

“口福莱顶级的产品质量是延续了超过一个半世纪的传统，再加上先进的技术和精心选择的原料。”

1502年，航行在加勒比海上的尤卡坦半岛附近海域，哥伦布阿兹特克人的食物，现在被称作可可。可可是在赤道地区生长的约6至8米高的植物。它只能生长在赤道南北20度，全球最温暖湿润的地区。

可可生长需要20到35摄氏度的气温，并随着雨水不断生长，因此种植林需要很高的水分和湿度，由于欧洲无法种植可可，必须从国外引进。以可可豆的形态运送过来(它的自然状态)，然后被加工我们熟悉的产品。

口福莱只引进来自中美，南美和非洲国家的最优质的可可豆。所有成份都受到严格的实验室测试，以确保每一方面都完全符合口福莱的高质量标准。为进一步改善原料，满足消费者的口味要求，生产商在巧克力的制造过程中添加了榛子，杏仁，花生，核桃，蜂蜜和开心果等辅料。以其独特的口味成为口福莱的重要原料之一，它生长在高原山脉地区，特有的土壤，水分和气候条件，赋予它绝佳的味道，果实中的油脂含量恰到好处，是世界上品质最好的榛子。每年都有超过45万公斤的皮埃蒙特榛子在口福莱工厂用于制造巧克力。

1993年12月，意大利政府颁布指令建立皮埃蒙特榛子特别保护区，caffarel甄选保护区内的榛子，进行烘烤压榨，不添加任何物质直接罐入密封搪瓷罐，得到品质上乘的口福莱精选榛子酱。“口福莱”是最新技术与传统工艺的完美结合，是世界甜品类顶级品牌中的领军品牌。

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