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orac

氧化自由基吸收能力的缩写

ORAC是氧化自由基吸收能力（Oxygen Radical Absorbance Capacity）的缩写，氧化自由基吸收能力又称为抗氧化能力。ORAC分析方法是根据自由基破坏荧光探针，使荧光强度产生变化原理，以维生素E水溶性类似物Trolox为定量标准，使用荧光微孔板分析仪进行分析。荧光强度的变化大小反映自由基破坏的程度。在抗氧化剂存在时，它可以抑制由自由基引起的荧光变化。抑制程度反映了它对自由基的抗氧化能力。

分析对象
ORAC分析针对以下五种人体主要的活性氧自由基进行分析：
亲水过氧基 Peroxyl radical - hydrophilic
亲脂过氧基 Peroxyl radical - lipophilic
氢氧基 Hydroxyl radical
过氧亚硝基 Peroxynitrite
超氧阴离子Superoxide Anion
单线态氧 Singlet Oxygen
相关组织机构
博思维科实验室是ORAC高效测试方法的发明者及专利持有者。唯一一家公司能为客户提供全套总抗氧化能力测试。ORAC分析方法，受到美国农业部（USDA）、美国国立卫生院（NIH）、美国宇航局（NASA）及美国哈佛大学（Harvard University）等众多科技研究机构的认可。同时在产品研发、生产、销售的工业领域中，作为衡量产品抗氧化能力的标准分析方法已受到业内的广泛认同，并成为各进出口企业实行国际标准化质量控制的依据。美国官方分析化学师协会（AOAC）已将其批准为国际AOAC标准方法。
ORAC（Oxgen Radical Absorbance Capacity）指氧自由基吸收能力，即测试食品药品中抗氧化物的含量的国际通用标准单位。ORAC的含量超高，抑制自由基的抗氧化能力就越强。
对于一个未知样品，ORAC化学方法测试出样品的理论抗氧化值，并测出对各种自由基作用的具体数值，以寻找研发方向。然后通过ORAC生物细胞方法测试其生物利用度（被人体细胞所吸收的值），以验证其真实的效果。最后进行动物临床或人体临床，证实样品（产品）的实际效果。通过这种循序渐进、符合逻辑的研发方案步骤，企业可以安全、有效的研发出符合预期的新产品，建立起一套扎实的数据支撑体系。ORAC已建立从化学层面、生物细胞层面、临床层面纵向立体的分析方法。
摄入标准
科学研究中指出：人平均每天可以从5种推荐的水果和蔬菜中摄入2500单位的ORAC（每一种约500单位ORAC），因为许多水果中具有活性的营养成分也具有抗氧化能力，这些营养成分之所以对身体健康有益，也在于它的抗氧化活性。
据USDA调查显示：美国人每天食用5种推荐的水果和蔬菜的人不到10%，普通美国人每天平均摄入1200-1500单位ORAC。但专家称，为保护体内代谢平衡每天每人必须摄入5000-6000单位的ORAC。只有摄入ORAC的量超过6000单位，人体才会维持正常的代谢品衡，对于亚健康和老年人群的必需量更高。当前FDA和美国的政府主张，人们每天蔬菜和水果的营养成分摄入量的参考标准，最终要用科学的ORAC值表示。
ORAC的单位
ORAC的标准单位为 μmole TE/gram 或 μmole TE/milliliter，表示每克或每毫升样品的抗氧化力代表多少毫克标准品的抗氧化力。
常见ORAC值
野樱莓：
ORAC-5.0 ：16062 µmol TE/g
芦荟：
ORAC-total ： 2737 µmol TE/g
ORAC-5.0 ：135,647 µmol TE/g
CAA ：232.77 µmole QE/g
苹果（Fuji）：
ORAC-total ：149 µmol TE/g
ORAC-5.0 ：1047 µmol TE/g
鳄梨：
ORAC-total ：86 µmol TE/g
ORAC-5.0 ：241 µmol TE/g
香蕉（新鲜）：
ORAC-total ：11 µmol TE/g
ORAC-5.0 ：69 µmol TE/g
香蕉：
ORAC-total ：67 µmol TE/g
ORAC-5.0 ：186 µmol TE/g
越橘：
ORAC-total ：706 µmol TE/g
ORAC-5.0 ：4902 µmol TE/g
西兰花：
ORAC-total ：168 µmol TE/g
ORAC-5.0 ：921 µmol TE/g
哈密瓜：
ORAC-total ：45 µmol TE/g
ORAC-5.0 ：636 µmol TE/g
胡萝卜（新鲜）：
ORAC-total ：2 µmol TE/g
ORAC-5.0 ：7 µmol TE/g
胡萝卜：
ORAC-total ：25 µmol TE/g
ORAC-5.0 ：504 µmol TE/g
樱桃：
ORAC-total ：157 µmol TE/g
ORAC-5.0 ：1296 µmol TE/g
蓝莓：
ORAC-total ：469 µmol TE/g
ORAC-5.0 ：3141 µmol TE/g
蔓越莓：
ORAC-total ：297 µmol TE/g
ORAC-5.0 ：2300 µmol TE/g
猕猴桃：
ORAC-total ：45 µmol TE/g
ORAC-5.0 ：1193 µmol TE/g
脐橙：
ORAC-total ：111 µmol TE/g
ORAC-5.0 ：1857µmol TE/g
番茄：
ORAC-total ：53 µmol TE/g
ORAC-5.0 ：804µmol TE/g
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