Viognier

葡萄品种

Viognier长势旺盛的葡萄品种，从9月初就开始成熟。难于种植，对于多种病害都很敏感，需要种植在贫瘠干燥多石的土壤里。酒精度高，酸度低，和谐，圆润，带有强烈花香（紫罗兰、金合欢）而且能发展出蜂蜜、麝香、桃和干杏的香气。这个品种以前只有北隆河的Chateau Grillet, Condrieu种植，仅仅数十公顷的面积，而今，其特点受到越来越多的重视，种植面积在世界范围内成飞快的速度发展，遍及美国、澳大利亚等新世界国家。

形态特征

这个非常受欢迎的本地葡萄品起源于中央高原的山麓。传说中这个葡萄品种作为维奥涅尔（Viognier）的一部分来自于达尔马提亚地区，但可以肯定的是，这个令人惊叹的高质量品种在里昂南部的维埃纳郊区已经有2000多年的种植历史了。近来，该品种培育出了一个变种，并迁移到其他几个大洲。但事实证明，口感没有法国维奥涅尔引入注目。

维奥涅尔因其香味的丰富性而独具诱惑力。它最具有象征性的香气是白桃和紫罗兰。但品尝时还有很多其他的香味，首先是茉莉花和金银花，随后是柑桔，杏干，白色的花朵，甜味香料，麝香和蜂蜜。

维奥涅尔抽芽较早，与夏瑟拉同一时间抽芽。但是晚熟，比夏瑟拉晚两周半。该品种多变且很挑剔，对风比较敏感，通常需要绑缚。为了获得高品质的产量，需将葡萄枝修剪成中等长短，种植密度较高。较早抽芽要遭受春季的霜冻。

生长环境

土壤

该品种通常种植在酸性土壤中，非常适应南部地区种植，因为那里的土壤深度足以避免干旱的风险，但土壤不是特别肥沃，产量很低。

气候

这个品种的葡萄的完全成熟需要足够的热量，当它的酒精含量约为13%时芳香最为浓郁。但必须当心过多的热量会加快成熟从而降低了新鲜度。

病虫伤害

维奥涅尔没有容易感染的疾病。对灰霉病也不是很敏感。

分布范围

维奥涅尔（Viognier）被广泛种植在维也纳，里昂南部，瓦朗斯，并继续向南，在瓦朗斯和奥朗日之间，中央高原的山麓上。我们地中海沿岸，甚至科西嘉岛的高地上也能发现它。在南部地区，它是在温度较低的地区种植。这个非常受欢迎的葡萄品种，与1968年的14公顷相比，2006年的种植面积达到3250公顷。

主要价值

酿酒用葡萄，仅用来酿制葡萄酒。偶尔和某些年份，可以酿造高等级的超甜型葡萄酒。

在有利的条件下，维奥涅尔以其多样的品种特性酿造出芳香浓郁，复杂，丰满且高品质的葡萄酒。它赋予葡萄酒以热情，得益于积累的高糖分含量。维奥涅尔融合了酸度和丰满度，具有丰富独特的芳香。可以用来酿造甜型葡萄酒和气泡酒。

辨认方法

维奥涅尔的叶片呈水泡状，边缘卷曲，叶子底面有中等密度的直立或匍匐的绒毛。叶子的叶齿呈中等大小，侧面笔直或凸出，甚至一边凸出另一边凹陷。维奥涅尔的果粒很圆，体积小，像它的葡萄果穗一样。嫩枝的顶端有浓密的匍匐的绒毛，幼叶呈绿色，表面呈轻微的青铜色。成龄叶片呈浅绿色或中等绿色，中小型，圆形，三至五裂片。这些叶子的特征在于叶柄窦微微张开，叶下部侧窦稍深。值得注意的是，叶脉没有花青素的累积。

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