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舌尖上的中国

2012年出版书籍

本书由中央电视台联合光明日报出版社和北京凤凰联动文化传媒有限公司隆重推出。以深度阅读的方式重新诠释原纪录片的内在气质，不仅真实完整地呈现了整部纪录片的信息，还提供了主要食材的相关资料、全书美食地图以及多篇名家说美食的随笔散文，让读者对于中国美食文化、风土人情有更深入的体会。

基本信息
编者：中央电视台纪录频道
出版社：光明日报出版社
出版时间：2012年6月
字数：274千字
页数：288
开本：16开
ISBN：978-7-5112-2657-0
所属分类：中华文化
定价：￥50.00元
编辑推荐
从没有一部纪录片像它一样，在央视黄金时段播出获得高于电视剧30%的收视率，引发收视狂潮；
从没有一部美食片如它一般，不仅受到吃货的热烈追捧，而且影响力从荧屏走向现实，引发蝴蝶效应——“舌尖”域名被抢注、网友创作流行“舌尖体”、各大网站开设“舌尖”专题、相关食品甚至厨具因此热销……
现在，本片图文版《舌尖上的中国》隆重推出。它将为您完美再现“舌尖”全景，让您重新领略历史、现实、人情世故中的美食情怀。
这里没有说教、没有噱头、没有人云亦云，有的是属于我们每个人的味道、记忆、情感和家园，是我们无论身在何处都深深依恋的故土之根。
有人看到了美食，有人看到了乡愁，有人看到了传承，有人看到了国魂，每个人舌尖上的故乡构成了整个中国。
应广大读者的热情要求，出版商《舌尖上的中国》和配套菜谱《舌尖上的中国：传世美味炮制完全攻略》混搭版。这套书以深度阅读的方式重新诠释纪录片的内在气质，不仅真实完整地呈现了整部纪录片的信息，提供了主要食材的相关资料、全书美食地图以及多篇名家说美食的随笔散文；还全程分解介绍纪录片中90道经典美食地道做法，解密当地人才知道的制作要诀，让读者对于中国美食文化、风土人情和制作技巧有了更深入的体会，在家即可品尝到纪录片中让人垂涎欲滴的美食美味。
内容简介
每个人舌尖上的故乡构成了整个中国，并且形成了一个叫做文化的部分，得以传承。中国人用智慧巧妙地从自然界获取美味，这一切之所以能够实现，都得益于他们对上天和食物的敬畏以及对自己深爱的那片土地的眷恋。中央电视台联合光明日报出版社和北京凤凰联动文化传媒有限公司隆重推出、倾情巨献的图书版《舌尖上的中国》则以深度阅读的方式重新诠释纪录片的内在气质，不仅真实完整地呈现了整部纪录片的信息，还提供了主要食材的相关资料、全书美食地图以及多篇名家说美食的随笔散文，让读者对于中国美食文化、风土人情有更深入的体会。这本书名为介绍美食、实则勾勒众生，让读者深入体会美食带给中国人的集体记忆和超越食物的家国情怀。
本书不仅完整再现整部纪录片信息，以新颖精美的编排方式让读者耳目一新；描绘了详尽记录全片美食攻略的美食地图，让寻找“舌尖”的美味之旅成为可能；又提供了30余种传统经典食材的全解析，让读者在家即可烹饪；还精心挑选了数十篇名家说美食的随笔散文。
从本书中，我们可以看到人与天地万物之间的和谐关系，感动我们的不仅仅是食物的味道，还有历史的味道，人情的味道，故乡的味道，记忆的味道。它最复杂，也最简单，才下舌尖，又上心头。
精彩看点
图书目录
第一章：自然的馈赠
第二章：主食的故事
第三章：转化的灵感
第四章：时间的味道
第五章：厨房的秘密
第六章：五味的调和
第七章：我们的田野
幕后故事
电视纪录片《舌尖上的中国》自在中央电视台播出后，引发了超乎预期的社会关注和收视效果。该片用镜头下的“美食”传递着中国社会悄然发生的变化，以独特的人文视角表达中国的文化价值理念，使“中国题材、世界表达”这一国际化的传播理念又一次得到了国际市场的验证，图书版《舌尖上的中国》近日即将全面上市。
数百家出版机构竞争图书版权
《舌尖上的中国》这部带着对食物的敬意和情感制作的纪录片，淋漓尽致地展现了缱绻在中华饮食文化中的况味，也激起了每个异乡人内心深处的那一抹乡愁。自开播以来，风头力压各连续剧，成为连日来的热门话题，同时取得了商业与文化上的成功。
与此同时，数百家出版机构闻风而动，竞相争抢图书出版权，一位业内资深人士称：“这般激烈版权竞争，在出版界实属罕见，这表明《舌尖上的中国》不仅仅是一部美食纪录片，它同时也让我们受众产生共鸣，折射出普通老百姓自己的生活，如此才吸引了如此多的出版机构，因为他们看到了《舌尖上的中国》厚重的文化感。”
总编导陈晓卿曾坚决反对出书
《舌尖上的中国》从纪录片到纸质图书的出版，这当中还有段曲折的过程。面对铺天盖地寻求图书版权的文化机构，陈晓卿坚决的说：“这部纪录片是不会做成书的。”在接受采访时，他表示，“通过吃食的故事，来展示普通中国人的人生况味，《舌尖上的中国》因此有了一层浓厚的历史感。”
现在，为了完美再现“舌尖”全景，让这份历史、现实、人情世故中的美食情怀传承下去，我们看到了图书版的《舌尖上的中国》。它以深度阅读的方式重新诠释纪录片的内在气质。
推出外文版走出国门
北京2012年8月30日，引发各界关注的《舌尖上的中国》图书版将登陆韩国。29日，该书的出版方光明日报出版社与韩国海星国际出版机构进行了版权贸易签约仪式。
据介绍，图书版《舌尖上的中国》自上市以来，引起了社会各界的广泛欢迎，连续荣登全国各大书城的销售排行榜。在刚刚结束的“2012南国书香节”上，该书高票入选“最受读者关注十大图书排行榜”。
该书还引起了海外出版界的高度关注。据悉，光明日报出版社已分别与来自中国台湾、香港地区和美国的出版商签署了中文繁体字版和英文版《舌尖上的中国》的版权贸易协议，法国、意大利、西班牙、日本等国的出版商也预先约定在此次博览会和即将举办的法兰克福国际图书博览会上进一步洽谈外文版权。
在2012北京国际图书博览会上，光明日报出版社还推出了《舌尖上的中国》的英文版图书，委托中国图书进出口公司对外发行，真正实现了出版“走出去”。
图书封面
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