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一水醋酸钙

化学物质

一水醋酸钙（英文名称calcium acetatemonohydrade）也名一水乙酸钙（Acetic acid calcium salt monohydrate）；又名醋石，是一种含有结晶水的醋酸盐，白色针状结晶或结晶粉末，无毒，但接触能刺激眼睛、呼吸系统和皮肤。能溶于水，微溶于乙醇，遇热分解，能燃烧。分子式为C4H8O5Ca，结构式为Ca（CH3COO）2·H2O。主要用途为食品稳定剂、腐蚀阻抑剂等。

物理性质
【性状】白色针状结晶或结晶性粉末。
【熔点】160℃
【相对密度】d4251.5
【溶解性能】溶于水，微溶于乙醇，0℃时在100mL水中溶解度为37g，100℃时在100mL水中溶解度为30g。不溶于丙酮、苯。
【稳定性】常温稳定，160℃开始分解。
化学性质
【CAS登录号】5743-26-0
【EINECS登录号】
【分子量】176.18
【分子式及结构式】分子式为C4H8O5Ca，结构式为：
Ca（CH3COO）2·H2O。
【常见化学反应】加热到160℃时分解为丙酮和碳酸钙。反应方程如下：
Ca（CH3COO）2·H2O → CH3COCH3 + CaCO3 + H2O
【禁配物】强氧化剂。
【聚合危害】无聚合危险
主要用途
(1)用于分析试剂；有机合成；印染及制药工业，或作为食品稳定剂；鳌合剂；抑霉剂；缓冲剂；增香剂；腐蚀阻抑剂。
(2)用作抑霉剂、稳定剂、缓冲剂和增香剂。乙酸钙还是一种很好的食品钙强化剂，吸收效果比无机钙好。可用于婴幼儿食品，使用量为3.0～6.0g/kg（以元素钙计，下同）；在谷类及其制品中为1.6～3.2g/kg。
(3)用于化学分析，合成乙酸盐，制备乙酸和丙酮，食品稳定剂，腐蚀阻抑剂。也用于制药工业。
制造方法
一水醋酸钙的生产经常是作为一种回收副产醋酸的方法得到，一般采用与碳酸钙、氢氧化钙反应得到。通过浓缩、重结晶方法得到产品。精品直接采用将碳酸钙（或氢氧化钙）加到20%的乙酸溶液中进行反应，反应方程如下：
当二氧化碳不再逸出时，反应结束。再加入少量碳酸钙，并加热到80℃，静置使不溶物沉淀完全后滤去，滤液用80%的乙酸酸化至石蕊呈弱酸性反应，然后蒸发浓缩至浓浆状，冷却结晶，滤出结晶，并于60～70℃下干燥，即得成品。
【产业链】
【参考质量指标】
项目指标
水%<7.0
氟化物%<0.005
砷ppm< 3
重金属%<0.0025
铅%< 0.001
氯化物%(Cl) <0.05
硫酸盐 (SO4)%<0.06
硝酸盐 (NO3) 通过检测
有机挥发物通过检测
毒性和对环境影响
本品无毒，但能刺激眼睛、呼吸系统和皮肤。
包装、运输和贮存
采用衬塑的纸袋及纸板捅密封包装，存放于避雨，避暴晒阴凉场所，远离热源明火、强氧化剂，按一般无毒能燃的化学品运输。
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