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丁子粄

广东大埔县小吃

丁子粄是广东省梅州市大埔县的一道小吃，主要以粘米或粘米与糯米混合磨成粉末，加上过滤后的红糖水或开水搅拌，洒上少许食用红色素，揉搓至软韧粘结后，捏成小团，用手掌搓成圆柱条，长约15公分左右，放在蒸笼中猛火蒸透即可。大埔农村老百姓在年节或迎神赛会期间，大都有做此丁子粄，作为祭祀供品，其谐意人丁兴旺。

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