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三清山山茶油

江西省上饶市玉山县特产

三清山山茶油，江西省上饶市玉山县特产，全国农产品地理标志。

产品特点
品质特性
油茶果实较大，蒴果圆形、桃形、橘形等，成苞背开裂。油茶籽三角形，茶褐色或黑色，有光泽，果仁较多。油质澄清，无杂质，气味香醇。油酸74%-87%、亚油酸7%-10%、亚麻酸0.8%-1.1%。
药用价值
茶油具有显著的降血脂性能，所以它能够清除附着在血管内壁上的脂肪和胆固醇，疏通毛细血管和动脉血管，增大血管输血截面，软化滋润血管，恢复其弹性，使血管保持年轻态。
产地环境
玉山县属中亚热带季风气候区，气候温和，雨量充沛、光照充足，年日照时数为1947.7小时，年平均气温为17.5℃，年平均降雨量为1840.9毫米。玉山是半山区、半丘陵地区，“七山一水一分田”。土壤类型为红壤、黄壤、黄红壤。丘陵、岗地土层深厚，平均为70-80厘米。境内有金沙溪、玉琊溪两大信江源流，其间水库、池塘星罗棋布，地下水蓄量充沛，水资源丰富，形成了适合三清山山茶油生长的独特自然生态环境。
历史渊源
油茶自古即为”皇家贡品”，有2300多年的栽培历史。早在前100多年的汉武帝时代就开始栽培油茶，明清时期油茶生产尤为盛行，当时只有皇族才能食用。《山海经》《天工开物》《农政全书》和《本草纲目》等古籍都记载了油茶的营养和药用价值。《随之居饮食谱》更赞为：茶油烹调肴馔，日用适宜，蒸熟食之。
生产情况
三清山山茶油保护面积27333公顷，年产量为12500吨。
产品荣誉
2013年4月15日，原中华人民共和国农业部正式批准对“三清山山茶油”实施农产品地理标志登记保护。
地理标志
地域保护范围
三清山山茶油的地理标志保护的区域范围为三清乡、岩瑞镇、下镇镇、仙岩镇、文成镇、必姆镇、横街镇、四股桥乡、双明镇、紫湖镇、怀玉乡、樟村镇、临湖镇、南山乡等16个乡镇。地理坐标为东径117°51′00″-118°25′00″，北纬28°30′00″-28°59′00″。
质量技术要求
（1）产地要求：种植三清山山茶油应选择地势高、排灌方便、土壤耕层深厚、土质疏松肥沃、通透性良好的丘陵和岗地。
（2）品种选择：采取配置“赣无”系列优良无性系为主的油茶良种。
（3）生产管理：为保证三清山山茶油的品质特色，尤其要加强以下环节的生产技术控制：
①育苗：4月底-7月中旬，用优良无性系的当年生枝条，采用芽苗砧嫁接；茶树苗木密度控制在4.5-5.5万株/亩为宜，株行距为9厘米×16厘米，7厘米×17厘米。
②栽植：实施全垦整地，深度超过20厘米。施足基肥，选择多雨时期栽植。定植后即在树苗基部覆盖1把稻草，并在稻草上面压土，以防稻草被吹走。复草可起到保湿防冻及改良土壤，增加土壤有机质等多种作用。
③垦复抚育：嫁接苗定植后一两年内，要及时垦复抚育，一般是冬深挖23厘米-28厘米、夏浅铲5厘米-8厘米；荒山浅、熟山深；树冠内浅、树冠外深；幼树浅，大树、老树深；陡坡浅，平坡深；粘土浅、沙土深；三年一深挖，一年一中耕。垦复可以改善林地环境条件，达到改良土壤、保水保肥的作用，也有利于根系和树体生长。
④整枝修剪：通过修枝整形改善通风透光条件，剪去过密的交叉枝、重叠枝、过弱的营养枝、病虫枝等，培养良好的树体结构，控制徒长和过度的养分消耗。
⑤病虫害防治：“以预防为主，综合防治”为原则。虫害防治严格执行GB4285《农药安全使用标准》和GB/T8321《农药合理使用准则》规定。
⑥果实采收：每年10月采收。油茶籽堆3-4天，晴天摊开翻晒2-3天后，油茶籽自然开裂，然后过筛扬净，继续晒1-2天至全干。
（4）压榨加工：在加工车间，油茶籽经过剥壳、粉碎、软化、扎胚、蒸炒、压榨、毛油、沉淀排渣、水洗、脱水、脱色、过滤、冷冻脱脂、过滤、成品油、灌装等工艺流程加工成三清山山茶油。
（5）生产记录要求：生产、加工全过程都要建立完善的生产、销售记录档案，档案必须准确、清晰、工整、齐全，能追溯实际生产的全过程，并妥善保存3年以上，以备查阅。
①产地环境质量符合NY5013-2006《无公害食品林果类产品产地环境技术条件》要求。
②产品质量符合《GB11765-2003油茶籽油》国家标准。
（1）符合下列条件的单位和个人，可以向登记证书持有人申请使用农产品地理标志；
①生产经营的三清山山茶油产自登记确定的地域范围；
②已取得三清山山茶油生产经营资质；
③能够严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动；
④具有三清山山茶油地理标志农产品市场开发经营能力。
使用三清山山茶油农产品地理标志，应当按照生产经营年度与登记证书持有人签订使用协议，在协议中载明使用数量、范围和相关责任义务。
（2）三清山山茶油农产品地理标志使用人享有以下权利：
①可以在产品及包装上使用三清山山茶油地理标志（三清山山茶油名称和公共标识图案组合标注型等）；
②可以使用登记的三清山山茶油地理标志，进行产品宣传和参加展览、展示和展销。
（3）三清山山茶油地理标志使用人应当履行的义务：
①自觉接受登记证书持有人的监督检查
②保证地理标志农产品品质和信誉；
③正确规范地使用三清山山茶油地理标志。
（4）三清山山茶油地理标志生产经营者应当建立质量控制追溯体系，农产品地理标志持有人和标志使用人对三清山山茶油的质量和信誉负责；
（5）任何单位和个人不准伪造、冒用三清山山茶油地理标志和登记证书；
（6）鼓励单位和个人对三清山山茶油地理标志进行社会监督。
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