三湖红桔

江西省吉安市新干县特产

三湖红桔，江西省吉安市新干县特产，全国农产品地理标志。

产品特点

品质特性

三湖红桔果皮朱红色，光滑容易剥离，果实扁圆，外形饱满丰润，表面润泽光亮。纵径3.4—4.5厘米，横径4.5—6.5厘米，平均单果重55克，瓣瓤7—8瓣，汁液多。酸甜适度，品质较优，每果约有种子8—14粒；香味浓郁、味正清香，较耐储藏三湖柑桔主要品种有60多个，其独具特色的主导产品，是当地桔农称之为“九月黄”、“迟红”的“大红袍”，不仅果肉鲜，味道甘美、纯正，加工成罐头也别具风味。

陈皮酱是三湖民间传统的菜肴，其制作简单，将鲜桔皮切丝，用水浸泡去味晒干，蒸成半熟，按1：2的比例掺入自制酱中，辅以生姜丝、大蒜泥、味精、食盐适量、和匀、封坛，十天左右便成了色鲜味美、香甜可口的佳肴。鲜桔皮切丝浸泡去味沥干水后，即可加入其他佐料炒食，也可作佐料加入其他荤菜中炒食、炖食，其味均鲜美无比。

营养价值

三湖红桔可溶性固型物11—12%，含柠檬酸0.9—1.05%，含有大量的维生素、粗纤维和矿物质等，每100克果汁含维生素C38.73毫克；可食部分75%。

药用价值

三湖红桔桔核、桔络、桔皮也是中药药材。桔皮除入药具有“消胀化积”、“止咳化痰”之功效外，还可用来制作各种佳肴，是不可多得的保健食品。浸泡去味后的陈皮亦可晒干收藏备用。晒干后的陈皮丝加姜丝、葱白、冰糖泡开水喝，还有预防和治疗轻微感冒的功效。

等级分类

三湖红桔按果实的外观和内在的品质分为特级、一级、二级、三级。

产地环境

土壤地貌

吉安市新干县位于江西中部，吉安市北端，居赣江中游，地理坐标四境与邻县之间，除西北隅之外，多依山脉为界。东境以玉华山、阁华山与丰城市、乐安县接壤；南境以牛角湾、云峰岭、长排村与永丰、峡江县毗邻；西境以百丈峰与新余市交界；北境以蒋家村、仙人脑、狮子山与樟树市相邻。

新干县地貌以低山丘陵岗地为主。山地占总面积的32%，丘陵占10%，低丘山岗地占41%，平原占17%。整个地势是东北东南高，逐渐向中部北部倾斜。最高点为东北部的玉华山，海拔1169.1米；最低点在西北部的赣江河面，海拔34米；高差为1135米。

新干县适宜三湖红桔生长发育的土壤有4种类型，分别是潮土、红壤土、水稻土、紫色土，老产区多为潮土，新产区以红壤土为主，其余类型的土壤栽种面积较少。

潮土：潮土是新干县主要旱作土壤，面积5597公顷，占耕作土壤的12%，占全县总面积的4.5%，主要分布于赣江及其支流中下游两岸的冲积平原上，以三湖镇的面积最大。土层深厚（1米以上），通气性良好，具有夜潮性，供肥性能好，保肥性能差，有机质分解快，氮素含量偏低，磷含量稍高，钾素含量较低。

原产地三湖红桔主要分布于赣江两岸的三湖、荷浦、界埠、大洋洲等四个乡镇及溧江乡赣江边的村庄、桃溪乡板埠村的冲积洲上，主要种植土壤为潮土。潮土为冲积土壤，质地疏松，通透性能好，且具有夜潮性，供肥性能好；通过肥水管理和耕作改良，调节了土壤pH值，土壤颗粒散碎，团粒结构良好，适宜三湖红桔的正常生长和良好发育。

水文情况

新干县境内河流属赣江水系，境内河道纵横交错。主干河流赣江中段由南而北贯穿县区；以其为中轴，东西两岸有沂江河、湄湘河、溧江河等10条支流直接汇入。境内水库众多，总库容达80万立方米，农田得到自流灌溉。地下水蓄量充沛，水质为软水，为三湖红桔生产及特色品质的形成提供了有利条件。

气候情况

气温

新干县属亚热带湿润气候，年平均气温17.6℃，年际变幅1.6℃。最冷月为1月份，平均气温5.0℃；最热月为7月份，平均气温29.4℃。极端最低气温-9.1℃，极端最高气温40.5℃。全县各季平均天数以夏季最长，达124天，冬季次之，为120天，春季63天，秋季仅58天。无霜期276天。县域内赣江两岸空气湿润，空气相对湿度较大（全年平均在80%以上），早晚易起雾，江风较潮湿。种植基地昼夜温差大，非常有利于三湖红桔固形物积累和着色均匀。

降雨量

新干县年平均降雨量1571.8毫米。最多年份降水量2215.0毫米，最少年份降水量1011.2毫米。降水量季节分配不均匀，大致划分三个阶段，入冬后，10—2月降水量少，历年平均5个月共降水345.4毫米；3—6月降水量相当集中，4个月降水935.5毫米；盛夏7—9月，一般为局部雷阵雨天气，3个月降水量292.9毫米。历年平均降雨日数为158天。雨量充沛，但季节分布极不均匀，这种不均匀的雨量分布对三湖红桔优良品质的形成也有帮助。10—2月，降水量少，空气和土壤比较干燥，此时正值三湖红桔花芽分化期，适度的干燥非常有利于花芽的分化和形成，为来年优质丰产打下基础；3—6月，降水较多且集中，有利于土壤中有机物质的降解吸收和幼果生长；7—8月，多阵性降水，有利于果实膨大，也是三湖红桔优良品质的形成因素之一。

光照

新干县日照较充足，历年平均日照时数为1684.8小时，年日照百分率为38%。

三湖红桔品质独特，与新干县的区域地理特征有着密切的联系。三湖红桔的发源地三湖镇，地处赣江冲积两岸平原上，由于区域内基本没有工业企业，污染极少，空气清新，水质良好。据江西省环境监测中心站在三湖镇廖坊村等地进行实地监测，种植基地大气和灌溉水各项指标均符合《无公害产地生态环境大气及灌溉水质量标准》。新干县具有冬短、冬暖、春早、秋迟、积温多等特点，丰富的热量资源，十分有利于三湖红桔的生长。水资源丰富，四季分明，但存在时空分布不均，加之地形地貌影响，形成了有利于三湖红桔优良品质形成的独特的气候环境。历史上，栽培朱红桔类的地方如：浙江衢州的衢红、湖南溆浦的朱红、江苏吴县的朱桔以及江西省南丰县的红桔等，均因品质不及新干三湖红桔而被市场淘汰。

历史渊源

新干原名新淦，古称上淦。秦始皇二十六年（前221年）建县，已有2000多年的历史，1989年在新干县大洋洲镇发掘的古墓，出土堪称“中国青铜第一”的大量青铜器，将江南文明史向前推进了近千年，表明四千多年前的殷商时期新干已建立了发达的农耕文明。

据《梅氏族谱》记载，东汉光武帝建武年间（25—55年）梅义贞由吴门（今江苏苏州市）徙居莲湖拓基建村，并开始种植橘、橙。

考西晋张华（232—300年）所著《博物志》记载“橘柚类甚多，柑、橙、枳皆是，豫章郡出其真者”。按晋代行政地理区划，豫章郡辖16县，即南昌、海昏、新淦、建成、望蔡、永修、建昌、吴平、豫宁、彭泽、艾、康乐、丰城、新吴、宜丰、钟陵。其地域范围相当于今南昌，新建、永修、安义、新干、高安、宜丰、上高、靖安、清江、武宁、彭泽、都昌、修水、铜鼓、万载、丰城、进贤等县。这些县中除新淦、清江（赣江故道，今袁河以东部分晋代亦属新淦）之外尚未见种植柑橘、橙的记载，由此可见三湖红桔栽培的起始年代，可追溯到西晋时期，至少有1700余年的历史。

宋徽宗宣和七年（1125年）据《蒋氏族谱》记载，娄家渡上首建商洲集市，成为江南商贾进行柑橘、土布、木材、药材交易的中转墟镇。南宋诗人范成大写于淳熙五年（1178年）前后的《清江道申橘园甚夥》一诗，诗中有句云：“芳林不断清江曲，倒影入江江水绿”，此诗所描述的是三湖一带桔林的繁茂景象。另据清道光版《新干县志》记载，南宋端平

《新干县志》记载：明朝陈日贞有诗赞：花吐园林别有香，维橙维橘蔼春芳。直待秋来成果实，厥包赐贡献皇王。另明朝翼雷诗：春来到处发奇花，橙橘逢时吐翠华，记取合欢香有果，分甘共羡帝王家。其中的橘就是指新干的三湖红橘。

清代中叶（康熙、乾隆年间）柑桔在三湖一带栽培颇盛。当时仅砚洲和张家村就有经营柑桔购销的商行数十家；由枫湖至三湖的大路两边桔林密布，浓荫蔽空，雨天行人步入其间，不用撑伞。直至清末，因受战争影响，桔林始渐衰败。据清道光三年（1823年）《新淦县志》载：“新淦土宜柑桔，不减洞庭，亦以近水植者为佳。陈藏器云，柑有朱柑、黄柑、乳柑、石柑、沙柑，桔有朱桔、乳桔，塌桔、山桔、黄淡子，此南方之果，闽广温台苏抚荆州为盛”。按植物分类学，三湖红桔属宽皮桔类，县志中所指“洞庭”江苏省吴县地处太湖流域的洞庭山一带，亦盛产宽皮朱桔，与本镇的红桔系同一品种。

建国后，党和政府为了使三湖红桔生产迅速恢复和发展，采取了提高单位面积产量、扩大种植面积、改良品种、推广新技术、拓宽销路等措施，对桔区发放生产贷款，供应农药器械、化肥、枯饼，组织柑桔生产技术培训，加强三湖红桔病虫防治和对病树老树的管理，从而使三湖红桔产量逐年上升。

1956年，饶家农业合作社柑桔亩产超万斤，国务院授予该社全国农业集体模范称号。1949年至1956年。全镇柑桔面积从3875亩扩大到4489亩，8年柑桔总产量达3642.985万千克，平均每年生产柑桔45.53731万千克，比1949年增长15.4%。

1957年至1965年，新干县三湖红桔进入稳步发展时期。除三湖镇大力发展三湖红桔外，沿赣江两岸大洋洲、荷浦、界埠、溧江等乡镇三湖红桔迅速发展，面积达到6597亩。1957三湖红桔首次远销苏联，出口量655.05吨，此后出口外销量逐年增加。

1966年至1976年“文革”期间，由于单一抓粮思想的影响，桔树管理不善，病虫害防治不力，造成不少幼年桔树成了小老树，成年结果树亦树势衰退此期间种植桔树面积虽有所扩大，但柑桔产量却一直徘徊不前。

改革开放后，三湖红桔发展更快，为全国85个柑桔生产基地之一，至1989年出口外销量占全国柑桔出口总量的87%。为了进一步提高三湖红桔的品质，新干县多年尤其是进入20世纪90九十年代后，对三湖红桔优良栽培技术进行积累和总结，形成了《无公害三湖红桔规范化栽培技术》手册，制定了《无公害食品三湖红桔》（DB36/T462—2005）和《新干县农业地方标准――三湖红桔》（DB360824），为三湖红桔良性有序发展奠定了良好的技术基础。

2009年，新干县农业部门筛选出了一株综合性状优良的少核三湖红桔母树及其子代单株6株为少核三湖红桔选优株系，并于第二年春季分别在创名生态农场和宏冠绿色农庄的大树温柑上高接少核三湖红桔590株。

2011年与2012年，新干县农业部门的技术人员将选育的良种分别在三湖镇、金川镇等地栽种了80亩。改良后的红桔皮薄又鲜艳，糖度及化渣程度均优于原来品种。

生产情况

1990年，新干县三湖镇柑桔栽种面积24426亩，其中红桔出口外销量为1329吨，占全省柑桔出口量的87%。

1991年，新干县栽培面积达3.5万亩，年产红桔5万吨，产值超亿元；年出口量129.8万千克，占整个江西的三分之二，远销前苏联等国，为国家赚取了大量的外汇。

2010年，三湖红桔保护面积2150公顷，主要分布在三湖（1.7万亩），荷浦、界埠、大洋洲、溧江等赣江两岸地带，年产量4.8万吨，产值超5000万元。

2015年，新干县拥有三湖红桔种植面积2万多亩，注册“大红袍”商标。

产品荣誉

2010年04月02日，中华人民共和国农业部批准对“三湖红桔”实施农产品地理标志登记保护。

地理标志

地域保护范围

三湖红桔原产于江西省新干县，赣江两岸冲积性平原地带，位于东经115º14′48″—115º43′54″，北纬27º30′09″—27º57′50″，介于海拔39—110米之间，地域范围包括三湖镇所辖全部16个行政村，荷浦乡巷口村、南头村、莒洲村、玉堆村、古巷村、侯府村，界埠乡湖东村、坑口村、界埠村、莲塘村、上好村、郑家村、湖田村，大洋洲镇程家村、杨家村、新市村，溧江乡王山村、石口村，桃溪乡板埠村，区域范围51.66平方千米。

质量技术要求

（一）产地选择三湖红桔适宜种植于能排能灌的沙壤土或潮土。三湖红桔产地主要规划在三湖镇所辖全部16个行政村，荷浦乡巷口村、南头村、莒洲村、玉堆村、古巷村、侯府村，界埠乡湖东村、坑口村、界埠村、莲塘村、上好村、郑家村、湖田村，大洋洲镇程家村、杨家村、新市村，溧江乡凰山村、石口村，桃溪乡板埠村，产地环境质量符合《无公害食品三湖红桔》（DB36/T462—2005）的无公害三湖红桔产地环境的规定要求。

（二）品种选择

三湖红桔属芸香科柑橘属宽皮柑桔类朱红桔中的一个古老品种，在新干推广栽培的主要品种是“九月黄”，该品种因农历九月成熟而得名。树势高大强健，耐寒力较强，能经受-7℃的低温，最适宜生长于砂质土壤，寿命长，产量高；红桔果形扁园，色朱红或桔红，纵径3.4—4厘米，横径4.5—6.5厘米，单果重40－85克，果皮薄，光滑，易剥。果实11月上中旬成熟，果面达到80%至90%着色为贮藏用果的采收期，果实应手感紧实、皮肉紧贴。每果囊瓣7—8瓣，汁液多，含可溶性固形物11—12%，柠檬酸1.04%，维生素C38.73毫克/100毫升，可食部份达75%，肉质细嫩，甜酸适度，营养丰富，美味可口，风味浓郁，品质极优。

（三）生产过程管理

三湖红桔的生产过程必须严格按照《新干县农业标准规范――三湖红桔》（新干县质量技术监督局DB360824/T02－2004）执行。

1、建园

（1）定植密度：一般平地株距×行距：4米×5米，每公顷栽500株左右。

（2）定植：按行距划畦开沟，再在畦面中心线按株距挖长宽各100厘米、深60厘米—70厘米的穴，每穴用30千克—50千克厩肥或土杂肥与挖起的土掺和回填，回填后穴内土层应高出畦面25厘米—30厘米。

定植墩中心挖好种植穴，施放0.5千克钙镁磷肥，并与土壤拌和，然后把苗木垂直放在穴中，将根系自然舒展，用细土填入根间，边填土边轻轻向上提苗，边填边压实，并使苗木嫁接口高出土面5－10厘米为宜。

2、整形修剪

（1）幼树修剪

三湖红桔生长势强、丛生性强，整形修剪可促进生长和提高产量。幼树定主干45－50厘米，培养3－4个强壮枝梢为主枝，以自然开心形或圆头形培养树冠。对主枝上生长不当的芽要及时抹去，对强壮夏、秋梢进行摘心，促进分枝，注意幼树枝条分配均匀，生长充实、平衡。

（2）结果树修剪

修剪时间：雨水至清明及立冬前后是修剪的最佳季节。

修剪方法：三湖红桔树进入结果期，以改善树冠中的光照和通气条件、减少病虫为害为目的进行修剪。将病虫枝、枯枝、重复枝、密生枝、交叉枝、下垂枝剪除，徒长枝根据其位置和利用价值确定删除或利用。修剪程度要根据树冠特性、枝梢稀密、品种来决定。修剪好的树要求做到“远看象把伞，近看稀稀散，不出大空洞”。

3、保花保果

（1）科学施肥

在三湖红桔结果期，每年于春季施花前肥，夏季施壮果肥，秋季重施花芽分化肥，肥料以有机肥为主，增施硫酸钾三元素复合肥。并在春梢生长和现蕾期初期根外追肥，促进新梢转绿成熟和光合作用能力；

（2）微肥保果

在现蕾初期，及时喷施0.2%硼砂促进花蕾生长发育，提高花蕾质量最终提高座果率；谢花2/3时，用喷施宝5毫升兑水20千克加0.2%磷酸二氢钾喷雾，可有效保果。

4、土壤改良与管理

（1）地力指标：有机质1.5%以上，pH值5.5—6.5，并有一定量的速氮、速磷、速钾营养元素及柑桔所需要的多种微量元素。

（2）深翻改土：平地园地在定植穴四周逐年轮换扩穴改土，深度30厘米—50厘米，在9月—10月，以秸杆、垃圾、堆肥、青草等粗肥、绿肥、厩肥、饼肥、沼气液等肥料。

（3）园地覆盖与培客土：6月下旬至7月上旬干旱来临前覆盖秸杆、厩肥防旱；12月下旬覆盖防冻。采收后至12月中旬，结合防冻，每树挑客土150千克—250千克，客土可用较肥活的田泥、塘泥或能改善园地土质的土壤。待客土风化后敲碎铺平。

（4）园地间作与中耕

间作原则是选择有利于养地肥地、以园养园，以豆料作物和绿肥浅根性矮生作物为主。

园地中耕：可在夏、秋季和采果后进行，每年中耕3－4次，从根颈部外围开始，由内向外，由浅入深，中耕8厘米—15厘米。

5、营养与施肥

（1）需肥诊断：取4月—7月龄的春梢营养枝顶端第三张叶片，分析其元素含量，或按树体形态观察其营养状况，诊断缺乏何种营养元素，以确定施肥方案。

（2）施肥时期

①幼龄树：定植当年，成活后至7月下旬，每月施一次10%腐熟人粪尿或1%—1.5%尿素等速效肥，8月上旬至10月上旬停止施肥，10月中下旬施越冬肥。第2年至第3年，每次放梢前5天—7天施一次速效肥。10月中下旬施越冬肥。年施肥量每株折合复合肥1千克—1.5千克。

②结果树：一年施肥3次—4次，即催芽肥（2月下旬至3月上旬施）、稳果肥（4月中旬至5月中旬）、壮果肥（6月下旬至7月中旬）、采果肥（采前7天—10天内）。

（3）施肥量：根据优质丰产要求，每公顷年施肥量为氮磷钾有效成份1650千克—1725千克，N：P2O5：K2O=10：5：8，其中有机肥占35%—40%。

（4）施肥比例：

a）芽前肥：速效氮肥为主，配施磷肥，施肥量占全年10%—15%。

b）稳果肥：速效氮肥为主，看树施肥，施肥量占全年5%—10%。

c）壮果肥：氮、磷、钾配合，腐熟有机肥或饼肥与化肥配合，施肥量占全年40%—45%。

d）采果肥：以有机肥为主，配合速效氮磷钾，施肥量占全年20%—30%。

6、冻害防御

（1）冻害预防：适地适栽，选择良好的地形地势；营造预防林带；加强肥水管理及病虫害防治，控制晚秋梢，适时采果，增强树势；涂白；根颈培土，培土高30厘米以上；地面覆盖，搭防冻棚，设防风障等；干旱时中午适当灌水，喷抑蒸保湿剂，寒潮来临时熏烟。

（2）冻后护理：及时摘除受冻卷曲干枯的未落叶片；对1级—2级冻害树，待春季萌芽时，在枝干死活界线处剪除受冻枯枝。3级以上冻害树，应在春芽萌发后（约4月上中旬）确定死活分界线，锯除新芽上部受冻部分，并注意伤口保护；春梢抽发后，重视肥培管理，开沟排水及树脂病等病虫防治，及时根外追肥和喷洒药剂。

7、病虫害防治

发挥桔树自身补偿能力和自然天敌的控制作用，改善桔园生态环境，合理组配农药应用技术，达到减少用药次数，降低防治成本，优化病虫治理措施，确保柑桔优质丰产稳定的目的。

（1）防治方法：按照“预防为主，综合治理”的总方针，以农业防治为基础，根据病虫发生、发展规律，因时、因地制宜合理运用物理机械、生物防治、化学防治防治等措施，经济、安全、有效、简便地控制病虫害。

（2）防治措施：严格执行国家规定的植物检疫制度防止检疫性病虫蔓延、传播。

①农业防治：a）做好品种合理布局、避免混栽；b）加强培育管理，健壮树势；促进桔园通风透光，创造有利于生长发育的环境条件，使之不利于病虫的发生；c）合理修剪，及时清除病虫危害的枯枝、落叶、落果、减少病虫源；d）抹芽控梢，统一放梢，减少病虫基数，减少用药次数。

②保护和利用天敌，发挥生物防治作用，用有益生物消灭有害生物，在桔园中释放捕食螨，扩大以虫治虫，以菌治虫的应用范围，以维持桔园生态平衡。

③加强病虫预测预报，做到及时、准确地防治。

④化学防治：

a）减少化学农药应用，控制环境污染，提倡人工治虫，用人工防治的不用药剂防治；可以点治或挑治的不全面施药；

b）进行化学防治时，应选用高效、低毒、低残留和对天敌杀伤力低的药剂。对症下药合理使用，注重喷药质量，减少用药次数，交替使用机制不同的药剂，延缓病虫抗药性。

c）农药使用规范必须达到以下要求：

GB4285－1989农药安全使用标准

GB8321.1－1987农药合理使用准则（一）

GB8321.2－1987农药合理使用准则（二）

GB8321.3－1989农药合理使用准则（三）

GB8321.4－1993农药合理使用准则（四）

GB8321.5－1997农药合理使用准则（五）

GB8321.6－1999农药合理使用准则（六）

（3）主要防治阶段

2月底至3月初，此时气温渐升、雨水充沛、树体耐药力强，使用广谱无公害药剂防治蚧类（包括粉虱、地衣、苔鲜等），保证良好的杀虫效果，使病虫害群体数量下降到最低水平，对桔树比较安全，对天敌影响小。

4月至5月以防治疮痂病为主，兼治蚜虫、螨类。

5月下旬至6月中旬以防治第一代蚧类、粉虱为主，兼治疮痂病、黑点病和螨类。

7月至8月，由于高温干旱，病虫发生属低峰期，而天敌春夏繁殖数量较多，可发挥天敌控制的作用。重点观察锈壁虱和潜叶蛾的发生动态，及时进行挑治。

9月至10月，药剂防治的重点以红蜘蛛为主，兼治三代蚧类、粉虱，达到健壮树势、保叶过冬、增进品质的目的。

采果后至12月10日前，以防治红蜘蛛为主，减少越冬基数。

（四）商品果

三湖红桔果形扁园，色朱红或桔红，纵径3.4—4厘米，横径4.5—6.5厘米，单果平均重55克左右，果皮薄，光滑，易剥。果实11月上中旬成熟，果面达到80%至90%着色为贮藏用果的采收期，果实应手感紧实、皮肉紧贴。每果囊瓣7—8瓣，汁液多，含可溶性固形物11—12%，柠檬酸1.04%，维生素C38.73毫克/100毫升，可食部份达75%，肉质细嫩，甜酸适度，营养丰富，美味可口，风味浓郁，品质极优。

（五）生产记录要求

新干县经济作物管理局组织全县果业科技人员、三湖红桔农民专业合作社社员、有文化有经验的三湖红桔种植户对三湖红桔的栽培、土肥水管埋、病虫害防治、采收、出入库台账等认真仔细作好记录处理并加以收集整理，为三湖红桔的生产管理技术体系提供依据。

专用标志使用

标签符合GB7718和GB191/T规定。标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（三湖红桔名称和公共标识图案组合标注型式）。

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