上海大富贵酒楼

上海中华老字号的酒楼

上海大富贵酒楼是一家中华老字号的酒楼，始于光绪七年，是沪上历史最久、名气最响的徽帮菜馆，在上海设有多处连锁店。酒楼分为点心部和饭店部。点心部中有上海的特色小吃：小笼、生煎、小馄饨、锅贴、排骨年糕、炸猪排……应有尽有。点心部还有多种口味的面食，如油拌面，雪菜面，辣酱面，红烧大排面，红烧小排面等等。饭店部主要经营各式特色徽菜。

发展历史

上海大富贵酒楼初名“徽州丹凤楼”，1881年（清光绪七年）由邵运家等安徽徽州老乡合伙开设，原址在老西门中华路肇嘉路（今复兴东路）转角处，因所在地本是“丹凤楼茶园”，故名。刚开业时主营一般的徽菜和点心，后来随着上海商市的发展，便逐步扩大营业，经营各式特色徽菜。二十世纪二十年代至三十年代，“徽州丹凤楼”也闻名于市。抗日战争爆发后，本酒楼曾一度停业。1940年又迁至左邻的中华路1465号恢复营业，并改名“大富贵酒楼”，寓意“吉祥如意，荣华富贵”。2000年随着复兴路的动迁改造，大富贵积极配合于当年迁至中华路1409号（现址）继续运营。

二十世纪八十年代改革开放以后，大富贵几经改建，旧貌换新颜。2005年以来，在经营徽帮菜点的同时，创制了一批新的时尚菜点，并扩大

了卤味蔬菜的外卖品种；2006年大富贵的徽式“三鲜小馄饨”、“面筋百叶”、“鲜肉大包”、“鲜肉粽子”等，荣获“上海名点”、“名小吃”称号；2007年“焖蹄”、“酱鸭”、“清炒鳝糊”、“蟹粉鱼翅”等，又荣获“上海名菜”称号。经过一百三十多年的发展，现今的大富贵已经是拥有五十多家网点、一个配送中心的现代化连锁餐饮企业。

特色餐饮

现今大富贵烹制的菜肴，既保持了正宗徽菜的传统特色，又融合了各地方菜肴的长处，并根据上海消费者的需求不断改进、创新和发展，如改进重油重色、注意口味的适应性等，以形成新的风味！

大富贵经营的徽菜有一百多个品种，主要名菜有“金银蹄鸡”、“绩溪臭鳜鱼”、“粉蒸肉”、“刀板香”、“干锅炖”、“文蒸山笋”“徽州鳝糊”等。其中如安徽特色名菜“金银蹄鸡”系用金华火腿、猪蹄和母鸡烹制而成，因火腿为“金蹄”、猪蹄为“银蹄”，故名“金银蹄鸡”。此菜以砂锅炖制，原汁原味、汤浓味鲜、营养丰富，是冬令季节的上佳食品，很受老年人欢迎。大富贵通过不停的推陈出新，将一道道新徽菜呈上顾客的餐桌。

门店

所获荣誉

2023年9月28日，《商务部等5部门关于公布中华老字号复核结果的通知》公布，大富贵品牌通过中华老字号复核。

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