上海白猪

猪科猪属动物

上海白猪产于上海市近郊的上海和宝山两县，主要繁殖中心在上海县的虹桥、宝山县的彭浦和嘉定县的长征等地。

产地环境

产区位于长江口冲积平原，常年气候温和，土壤松软肥沃，系大城市蔬菜基地，复种指数高。蔬菜茎叶及水生饲料来源丰富，尤其是城市饭店和食堂的泔脚（俗称“咸汤”）数量多，营养丰富，可常年供应喂猪。

此外还有较多的食品加工副产品和医药工业副产品，这些均为猪种的形成提供了丰富的物质基础。

体貌特征

上海白猪是由上海市郊的地力猪种与约克夏猪、长白猪、苏白猪等品种经杂交培育而成的。主要分布在上海市原上海县和宝山县等城乡结合部。20多年来该场已向浙江、福建、湖南、江西、新疆等地输出种猪。

上海白猪体质结实，身躯较长，背腰宽平，头长短适中，耳中等大、略向前倾，四肢健壮。皮毛白色，乳头7～8对，母猪乳房发台良好。

上海白猪对糠糟、豆渣和青饲料等具有很强的适应能力。抗逆性强，母性温顺，善于护仔，容易饲养。大理石纹的五花夹层肉，味汁鲜美，特别是供港中猪在烘烤的加工过程中，能保持肉脂不分离，使上海白猪的烤肉质量一直稳居港市的首位。

该猪体重90千克时，皮肤占胴休重的7.80%，比国际降低1.10%。上海白猪在体重80千克前肌肉生长较快，80千克以后肌肉生长减慢。

公猪一般于6.5月龄出现初次性欲，8月龄、体重95千克左右开始配种。母猪6月龄左右出现初次发情，日川龄体重90千克左右初配。

母猪断奶后发情征状明显，配种受胎率高，发情率高达80%以上。

该猪瘦肉率在我国地方品种中是较高的，体重达到80千克以后脂肪沉积增加，瘦肉率下降。上海白猪的屠宰体重以80千克为宜。

该猪具响较好的杂交优势，各杂交组合与上海白猪纯种比较，产仔数、产活仔数、窝重或肥育期的日增重、饲料利用率和瘦肉率都有不同程度的提高。其中广泛用于商品生产的杜×长×上三元杂交猪表现尤佳，据该场测定，20～90千克阶段的杜×长×上三元杂交猪肥育期日增重为730克，每千克增重耗消化能42.47兆焦，胴体瘦肉率61.00%，达90千克体重的日龄为155天左右。

生活习性

产于上海市近郊的上海和宝山两县，主要繁殖中心在上海县的虹桥、宝山县的彭浦和嘉定县的长征等地。产区位于长江口冲积平原，常年气候温和，土壤松软肥沃，系大城市蔬菜基地，复种指数高。蔬菜茎叶及水生饲料来源丰富，尤其是城市饭店和食堂的泔脚（俗称“咸汤”）数量多，营养丰富，可常年供应喂猪。

此外还有较多的食品加工副产品和医药工业副产品，这些均为猪种的形成提供了丰富的物质基础。地理分布上海白猪分布于上海市近郊各县。品种特征上海白猪体型中等偏大。体质结实。头面平直或微凹，耳中等大略向前倾，背宽，腹稍大，腿臀较丰满。被毛白色。乳头排列稀，较细，乳头数7对左右。

品种性能上海白猪成年公猪体重258±8.66公斤，体长167.10±1.44厘米，胸围152.50±2.19厘米；成年母猪相应为：177.59±1.89公斤，149.18±0.55厘米，132.87±0.50厘米。上海白猪瘦肉率高，生长较快，产仔较多，适于在大、中城市近郊饲养。

地理分布

上海白猪分布于上海市近郊各县。

品种特征

上海白猪体型中等偏大。体质结实。头面平直或微凹，耳中等大略向前倾，背宽，腹稍大，腿臀较丰满。被毛白色。乳头排列稀，较细，乳头数7对左右。

品种性能

上海白猪成年公猪体重258±8.66公斤，体长167.10±1.44厘米，胸围152.50±2.19厘米；成年母猪相应为：177.59±1.89公斤，149.18±0.55厘米，132.87±0.50厘米。上海白猪瘦肉率高，生长较快，产仔较多，适于在大、中城市近郊饲养。

上海白猪　上海白猪育成于1979年，中心产区位于上海市近郊的上海县和宝山区。随着畜牧业的发展，上海白猪和以上海白猪为基础的“长上”杂种母猪推广到上海市的南汇、奉贤、嘉定、青浦、川沙、金山、松江等区、县。上海白猪的体型中等，属肉脂兼用型。全身被毛白色，体质结实。脸平或微凹，耳中等大略向前倾。背平直，体躯较长，乳头多为7对。根据头型和体型，三个品系间略有差别。农系体型较高大，头和体躯较狭长，头长与额宽比例约为1.7：1，成年公猪体长170厘米左右，母猪体长150厘米左右，体长大于胸围15厘米左右。上系体型较矮小，头和体躯较宽短，头长与额宽比例约为1.4：1，成年公猪体长160厘米以上，母猪体长140厘米左右，体长大于胸围10厘米左右。宝系介于上述两者之间。上海白猪的适应性较强，从辽宁、新疆、广东等省、自治区的一些猪场引种饲养表明：它既能耐寒也能耐高热；既能适应集约化饲养，又能利用青料和城市泔脚料。肥育猪以体重75－90千克屠宰为宜。从1971年开始进行以上海白猪为母本、国内外优良猪种为父本的两品种和多品种的杂交利用试验，一批优良杂交组合开始在生产上推广应用。对已推广的6个杂交组合进行比较，其中以(杜洛克猪×汉普夏猪)、(长白猪×上海白猪)、长白猪×上海白猪、杜洛克猪×(长白猪×上海白猪)等3个杂交组合的繁殖性能较高，平均产仔数均在12头以上，双月断奶窝重分别为223.6、180.1和165.3千克；以(杜洛克猪×汉普夏猪)×(长白猪土×上海白猪)、杜洛克猪×(长白猪×上海白猪)、杜洛克猪×上海白猪等3个肉猪杂交组合的产肉性能较高，平均日增重分别为624、621和658克；每千克增重耗消化能为44.9兆焦、41.0兆焦和 43.9兆焦，胴体瘦肉率在60%以上。上海白猪已成为上海县和宝山县的主要品种猪，并逐步向其他地区推广。上海白猪具有产仔多、生长快、屠宰率和瘦肉率较高，猪皮质优和适应性广等特性，是商品瘦肉猪和优质皮革原料猪的优良杂交亲本。应继续加强上海白猪的原种选育，建立良种繁殖场，完善良种繁殖体系，有计划地推广优良杂交组合，为我国现代化养猪生产作出贡献。

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