丝素蛋白质
丝素蛋白质是一种坚韧而有弹性的蛋白质。占蚕丝纤维总量的80%,大分子中存在结晶区和非结晶区,主要成分为乙氨酸、丙氨酸、丝氨酸、脯氨酸、酪氨酸等……各类氨基酸组成。不溶于水, 但有吸水溶胀性,在碱性溶液中能逐步分解(β折叠结晶结构被破坏),失去光泽,降低强力。
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