中国居民饮水指南

2012年北京公众健康饮用水研究所出版的图书

《中国居民饮水指南》是2012年北京公众健康饮用水研究所出版的图书。

内容简介

2012年3月22日，国家发改委公众营养与发展中心水产业委员会联合北京公众健康饮用水研究所在京发布了《中国居民饮水指南》和“中国居民日常饮水分级指南图”，以指导民众科学饮用健康好水。作为《中国居民饮水指南》的核心，“中国居民日常饮水分级指南图”以水源为标准对饮用水进行分级，被誉为“中国居民膳食宝塔”的饮水版。

背景介绍

2012年的两会上有政协委员针对瓶装水市场混乱和饮水安全事件频发提出了以水源为核心进行饮用水分类的建议。目前市场上瓶装水概念繁多、分类混乱，民众很难分辨什么是好水、如何健康饮水。因此，国家发改委公众营养与发展中心水产业委员联合北京公众健康饮用水研究所编撰了《中国居民饮水指南》，希望能够为解决百姓饮水健康问题提供依据和方向

同时，在我国，饮水仅仅作为解渴手段，而非健康方法，全国首份《中国水与生命质量认知调查报告》提出，当前我国公众在健康饮水习惯以及好水认知方面存在诸多误区，与西方相比，国人好水饮用认知不容乐观，国人饮水观念落后于欧美至少30年，中国人健康饮水观亟待变革。而缩小这一差距，提升居民的饮水观念，促进好水消费升级，也正是《指南》发布的初衷。

指导意义

《中国居民饮水指南》是中国首部指导居民日常饮水的权威著作，并以水源地为核心标准将饮用水划分为四级，详细的阐述了各级水对人体健康的作用和影响。《指南》在进行科学指导的同时，也披露了当前中国居民饮水观念与欧美发达国家的差距，呼吁国人关注饮用水质量、改变落后饮水观念，通过多饮好水来提升生命质量。

居民饮水分级

一级：来自无污染水源的高海拔天然雪山冰川矿泉水，矿物质含量丰富均衡，资源珍稀，满足人体健康饮水需求，提升生命质量，为优质天然矿泉水，水质符合国家饮用天然矿泉水标准。二级：普通天然矿泉水，含有矿物质，给消费者带来健康、便利。水资源相对较多，无污染或微污染，水质符合国家饮用天然矿泉水标准。

三级：水源较丰富，可能微污染或轻度污染，加工工艺较复杂，以满足日常饮水方便需求。水质大部分属于饮用净水。

四级：经过人工处理的非包装水，水源丰富，轻度污染或污染。属于安全水的范畴，满足消费者基本生活需求。

品牌推荐

一级健康好水昆仑山

昆仑山天然雪山矿泉水，是加多宝集团旗下的高档瓶装矿泉水，源自海拔6000米零污染之地——青海省昆仑山玉珠峰，经过五十年以上天然过滤；是世界稀有的小分子团水，昆仑山矿泉水富含锶、钾、钙、钠、镁等多种有益人体健康的元素，pH值呈弱碱性，有益人体健康。

在《中国居民饮水指南》发布的同时，此前荣膺首个世界好水金奖的中国矿泉水品牌昆仑山，也凭借其珍稀的水源地和卓越品质成为一级好水的代表，由主办方颁发了“一级健康好水”称号证书。

水界奥斯卡

“水界奥斯卡”金奖花落昆仑山中国高端水首登世界顶级好水殿堂

2012年2月26日，素有全球“水界奥斯卡”之称的伯克利斯普林斯国际品水大赛在“泉水之乡”伯克利颁出本年度大奖。经过24位世界知名品水大师和专业评委的反复品鉴与评审，最终来自中国昆仑之巅的高端矿泉水昆仑山一举打破国外水对奖项的垄断，从法国Perrier 和新西兰Antipodes 等世界好水中脱颖而出，摘得“伯克利世界品水大赛好水金奖”，荣登世界顶级好水殿堂，成为全球水界瞩目的焦点。而这也是中国水行业在世界水赛场上打响的第一枪，实现了中国水界世界金奖“零的突破”。

黄金水源地

2011年4月15日，在有“万山之祖”之称的巍巍昆仑脚下，国家发改委公众营养与发展中心正式授予昆仑山矿泉水有限公司“黄金水源地”为国家公众营养改善项目天然雪山矿泉水生产示范基地荣誉称号，同时该项荣誉也得到了《中国国家地理》以及中科院地理所权威专家的论证及大力支持。据记者了解，作为昆仑山天然雪山矿泉水的水源地，昆仑山成为国内首个获得国家公众营养与发展中心认证的高端矿泉水水源地，也成为与阿尔卑斯山相媲美的世界稀有水源地之一。

保护水源地

昆仑山天然雪山水主要是来自海拔6178米的玉珠峰，而其工厂平均海拔4200米，那里建立了四级水源保护体系。高海拔无污染让空气更为清新冷洌，天然雪山融水涌出而成的道道清澈河流让西大滩充满生机，偶尔看到的黄羊等珍稀动物则让整个保护区显得原始而天然。昆仑山保证水的品质，使得昆仑山即便在欧美品牌云集的伯格利大赛也能脱颖而出，拔得头筹。此次昆仑山摘获世界好水金奖证明了中国也有世界级好水，对中国水行业可以起到积极的示范和引领作用。此次获奖也将激发中国饮用水消费升级，为中国消费者普及科学饮水常识，使他们关注水源地及其周边自然环境，选择黄金水源带出产的好水，把喝昆仑山等好水作为一种健康生活方式。

指南内容概要

导言

第一篇科学认识水

导读

1. 水的固有形态

2. 水在地球的分布

3. 水的结构存在形式

4. 水的物理特性

5. 水的其他特性

6. 水溶液

7. 人类对饮用水的认知过程

第二篇水与生命

导读

1. 生命起源的探索

2. 水与人体的组成

3. 水的营养生理功能

4. 人体内水和电解质平衡

5. 水与生殖

6. 水与细胞

7. 水与经络

8. 水与认知

9. 水与免疫力

10. 水——生命的精神源泉

第三篇水与健康

导读

1. 水与健康的关系

2. 水中矿物质与人体健康

3. 水与人体体质异常

4. 水与药

5. 水与养生

6. 水与衰老

7. 水与长寿

第四篇人体的水需要

导读

1. 中国人健康饮水现状堪忧

2. 人体水平衡

3. 水在身体内的旅程

4. 人体内水的来源于排出

5. 水的推荐量和饮水量

第五篇科学饮水

导读

1. 一般情况下的科学饮用指导

2. 不同人群的饮水特点及指导

3. 和水相关饮品的饮用指导

第六篇饮水安全与保障

导读

1. 饮水安全和安全饮用水

2. 饮水污染引起的疾病和危害

3. 饮水安全保障

第七篇饮水的类型与选择

导读

1. 饮用水的分类

2. 饮用水的相关标准

3. 各类水的特点与选择

专家解答问题

1. 越贵的水越好吗？

水并非越贵越好。好水应该参考以下标准进行鉴别：

（1）水源地天然无污染：水源地是对水的品质起决定性作用。只有远离人类生活范围的水源地，例如天然雪山，才能真正保证水源天然无污染。

（2）生产工艺和设备：优质矿泉水生产商必然投入大量资金，用于引进先进的生产工艺和设备，全自动生产，避免产品品质遭受人工污染。

（3）富含有益人体健康的矿物质元素：好水必须富含多种矿物质元素，并且含量均衡，满足人体健康需求。

2. 肉眼看到瓶中有杂质，说明水不干净吗？

瓶中有杂质，并不一定意味着水不干净，对于水中的杂质需要区别对待。天然矿泉水中富含多种矿物质元素，长期放置后可能会发生矿物质析出沉积，在水中形成杂质，这并不影响矿泉水的品质，不会危害人体健康。如若是因为生产或运输过程中造成矿泉水中细菌超标或遭到人为污染而导致产生杂质，则是产品品质问题。具体情况，需交由权威机构进行化验再进行判断。

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