中国肉类产业

肉类产业

中国猪肉加工企业大概演化成三大阵营，并形成新的竞争格局。其中双汇、雨润、金锣为一线品牌，占据肉制品市场80%左右的份额。美好、唐人神、德利斯为二线品牌，快速由区域向中国性品牌挺进。一些地方性弱势品牌，在地方市场有一定知名度，但对第一、二阵营品牌构不成大的影响和威胁，属于第一阵营主要的兼并收购对象。三家龙头企业在主要养猪大省均设立了屠宰加工基地，但在产能于布局上还是有分化。从三家公司过去三年的产品销售单价和费用率趋势来看，行业竞争并不激烈，龙头企业具有较强的消化能力。

竞争

行业进入壁垒分析

新进入者在给肉类行业带来新生产能力、新资源的同时，希望在已被现有肉类行业企业瓜分完毕的市场中赢得一席之地，这就有可能会与现有肉类行业企业发生原材料与市场份额的竞争，最终导致行业中现有企业盈利水平降低，严重的话还有可能危及这些肉类行业企业的生存。竞争性进入威胁的严重程度取决于两方面的因素，这就是进入新领域的障碍大小与预期现有肉类行业企业对于进入者的反应情况。

肉类行业行业新企业进入障碍主要包括规模经济、产品差异、资本需要、转换成本、销售渠道开拓、政府行为与政策、不受规模支配的成本劣势(如商业秘密、产供销关系、学习与经验曲线效应等)、自然资源、地理环境等方面，这其中有些障碍是很难借助复制或仿造的方式来突破的。预期现有肉类行业企业对进入者的反应情况，主要是采取报复行动的可能性大小，则取决于有关厂商的财力情况、报复记录、固定资产规模、行业增长速度等。总之，新肉类行业企业进入一个行业的可能性大小，取决于进入者主观估计进入所能带来的潜在利益、所需花费的代价与所要承担的风险这三者的相对大小情况。

屠宰业和肉制品加工业属于高度竞争的行业，市场化程度很高，以往进入壁垒较低，行业竞争激烈。近年来，我国政府对肉类食品安全高度重视，对屠宰及肉类加工企业的监管日益加强，通过政府强制推广定点屠宰政策、技术设施标准、卫生防疫标准和环保要求，生猪屠宰加工趋向规范化和集中化，个体屠宰户和小型屠宰场在逐渐减少。

可替代品威胁分析

肉类行业属于一个超长持久行业，由于国人的饮食习惯，在相当长的一个时期内，该行业几乎没有被替代的可能性。该行业具有的超长久性和超低风险性以及其超大规模的顾客群体，是其他行业所不能比拟的。另一方面，由于长时间处于行业成长期，以及行业的低技术性，使得该行业呈现出低利润率。随着行业逐步加大产品的技术含量和市场细分，加之人民收入水平的不断提高，给技术含量较高及具有较高经济附加值的产品入市提供了重大机会和可能性。可以预测，在未来10年内，肉类加工业将进入一个新的稳定成长期，完成由老成熟行业向新朝阳行业的转换和过渡。

书籍

主要内容

《中国肉类产业》是面向中国肉类产业各领域，全面反映中国肉类产业的发展动态、科技进步、产业经济，集指导性、技术性、前瞻性、可读性、信息性、实用性于一体的综合性技术直投双月刊。为国家工商总局批准的国联资源（IBI）直投媒体，许可证号：京工商印广登字20050098号。

杂志重点宣传和推广肉类产业各领域出现的新工艺、新技术、新产品、新设备，展示行业最新研究成果，介绍市场发展趋势，搭建科研与生产应用、供求服务的平台，促进我国肉类产业的发展。

《中国肉类产业》深入肉类产业的各个环节，发行面广。重点发行至全国肉类产业中在屠宰加工、肉类机械、添加料剂、肠衣包装、冷冻冷藏、流通运输等业内首要读者，行业内各大科研院校及机构、政府行政主管部门、行业管理协会及相关社会团体组织等广大读者。

栏目介绍

行业综述：关注肉类产业各领域的发展态势，及时细致分析行业业态、发展趋势；

屠宰·加工·包装：针对肉类屠宰加工和包装领域的工艺、技术、设备、材料等典型应用、分析、研究及推广；

添加料剂：重点介绍肉类添加料剂在肉制品加工中的科学应用和营养健康；

保鲜·冷藏·运输：主要针对肉类制品流通环节中的先进工艺、技术、设备、材料等开发、应用和推广；

科技追踪：紧跟行业内的发展动态，专注肉类产业中的新产品、新工艺、新技术的介绍；

质量·卫生·环保：肉类产业各环节中质量、卫生、环保等相关标准规范、认证、管理的论述；