中国酒村

成都邛崃市临邛镇文笔山村的休闲农业旅游项目

中国酒村休闲农业旅游项目位于成都邛崃市临邛镇文笔山村，距邛崃城区仅3公里，紧邻国道318线和中国名酒工业园，是一处融“酿酒高粱种植、原酒加工酿造、邛酒文化体验、观光旅游休闲”于一体的活化的“原酒原乡文化博物馆”，是一个以中国原酒文化为主题的风情旅游村落。

整个项目规划面积约3500亩，其中农业生产流转用地约3100亩，项目建设用地约400亩，总投资约4.95亿元，由八大功能区构成，分别建设“原酒文化休闲农庄—大梁酒庄”、“草艺中华童趣园—田园迪士尼”、“红高粱观光公园—蜀黍粱园”、 “藏香黑猪循环认养园—迷你香猪园”、“家庭亲子农场—大梁农耕园”、“酒疗SPA度假酒店—云居水渡”、“二十四孝养老院落—和堂善院”以及“酒坊民居安置街区—大梁酒肆”等八大功能区域。整个项目依托邛崃深厚的酿酒文化和原有的老村落形态规划打造一个融“酿酒高粱种植、原酒加工酿造、邛酒文化体验、田园花海休闲”于一体的休闲农业旅游景区。以期让成都市民能够远离都市的喧嚣，来这里随农家俗、酿农家酒、住农家院、吃农家饭，体验田园耕种、酿制原浆老酒、醉享乡村美食，狂放于高粱野地，迷醉于田园花海，享受乡野的清新与自然。

该项目于2012年被成都市龙门山生态旅游综合功能区领导小组列入“龙门山生态旅游综合功能区新增重大项目”，并确定为“成都市现代农业示范区万亩优质高粱种植示范基地”以及成都市统筹城乡综合配套改革试点项目。

按照天人合一、与自然和谐相处的方式打造的一期项目“大梁酒庄”，以“酒香里的中国，记忆中的老家”为形象定位，成就了一方繁华褪尽的世外桃源，是一处集耕作、酿酒、藏酒、酒疗、养生、餐饮、宴会、酒店、会务于一体的五星级乡村酒店。一系列的“种酒粮、醅酒窖、事酒艺、兴酒礼”的酒人酒事让游客深度感知中国酒文化的博大与精深…… “大梁酒庄”项目自2012年启动以来，先后投入资金1.2亿元，实施了原民房民居的保护性改造、林盘整治、坡地改良、水塘治理和生态保护，首期流转农业生产用地1200余亩用于种植红高粱。对外营业不足两年，就已被评为“四川省休闲农业协会副会长单位”，获得了“十大休闲农庄”和“精品乡村酒店”称号，是迄今为止邛崃市仅有的一家 “五星级乡村酒店”。仅一期项目大梁酒庄现有从事旅游接待员工就达120余人、酿酒生产员工20余人、从事农业生产员工100余人，且全部为当地农民。同时带动周边农户种植猕猴桃、无公害蔬菜13户，养殖跑山鸡、饲养土山羊等20余户。

正式启动的二期工程“田园迪士尼”，规划面积约800亩，总投资约6000万元，是一个提升农业生产附加值的现代都市休闲农业项目。该项目以“嬉戏田园一天，穿越时空千年”为定位，结合酒庄古文化背景，挖掘中华上下五千年的传统老游戏，以灯会的制作手法、以稻草艺术为主题、以万亩粱田为载体，借鉴香港迪士尼的游乐形式，打造中国唯一的、全球最大的稻草艺术主题乐园。“我们都是稻草人”的草艺主题，将滚铁环、扯陀螺、梭梭板、荡秋千、跳皮筋、跷跷板、倒糖元、捏唐人、爆米花等传统老游戏融汇互动，寓教于乐。“当一回农夫、做一次酒人”的一系列亲子粱田、亲子酒坊、亲子碾坊、亲子磨坊、亲子厨房等农事体验和民俗文化活动，让游客感知“汗滴禾下土”和“回归田园”的辛勤与快乐。童话森林、海底世界、历史典故、锦绣山河、八阵迷宫等各类造型和卡通人物分布于田间地头，绘成了一幅天真烂漫的“天府童戏图”。每逢周末，小朋友们还可参与“狮灯、牛灯、船灯、龙灯、马灯、幺妹灯及踩高跷、耍花杆、走旱船等”民俗花车大巡游，在嬉戏玩耍中感知中华文明、体验民俗风情，让濒临消失的传统游乐项目重回孩童记忆，寻找我们心中那份久违的童趣！

目前田园迪士尼项目仅完成30%的工程建设，十月国庆前对外试营开放后，即获得了社会各界的一致好评，日均接待游客3000多人，节假日的游客接待量每天都在6000人以上。目前仅28元的门票价格，节假日的日均门票收益都在20万元以上。在田园迪士尼项目的后续建设中，中国酒村还将依托原民居打造农耕馆、民俗馆、非遗馆、婚俗馆等；对应天工开物的场景将碾米、磨面、榨油、打铁等传统手工技艺一一呈现，打造成游客可参与体验的、活化的田园非遗博览园；开发六七十年代绿皮蒸汽火车改装的、可开动的“火车餐厅、火车酒吧、火车客栈”；收购废旧中巴车改造汽车旅馆等。总之，利用现有的高粱种植园区，打造中国最大的集“稻草艺术、非遗文化、田园休闲、民风民俗等”于一体的儿童主题乐园，建设四川最大的青少年社会实践教育基地。

中国酒村在近两年的先期开发建设中，始终以“盘活土地资源、激活生产要素、发展多元产业”为抓手，实施“产村一体”新模式，打破固有的“就居住建新村”、“就旅游搞开发”、“就农业种庄稼”的传统思维，以“田园耕种、收获酒粮、酿制琼浆、品尝佳酿、斗酒踏歌、休闲娱乐”等一系列的酒人酒事活动筑起“中国酒村”的产业基础，实现一二三产的“联动互动”，初步呈现出了一个 “业兴、家富、人和、村美”的幸福美丽新村。

（一）项目引领，促进产业多元发展。

酒村一期工程“大梁酒庄”和二期项目“田园迪士尼”的初步建成，极大地促进了邛崃休闲农业的发展，五星级乡村酒店的殊荣更是吸引了大批外地游客到酒村休闲度假，仅2014年1月—11月就接待游客就近90万人。人气的聚集也带动了大批企业到酒村周边流转土地发展休闲农业，截至2014年6月，已陆续建成猕猴桃种植基地3个、优质茶叶种植基地2个、万头生猪养殖基地2处、优质红心柚橘基地1个、新建休闲农庄2处，千亩油用牡丹和千亩油用山桐子种植基地也已落户中国酒村。以项目带动产业，以产业促进发展，不仅多渠道增加了农民受益，更丰富了酒村业态的互补和多元化发展。

（二）机制创新，盘活了农村资源和要素。

发展休闲农业、建设美丽新村，盘活农村资源和生产要素，特别是破解“用地”瓶颈，是引入民营企业开发项目的最大掣肘。怎样打破固有思维模式、创新机制体制来发展休闲农业？中国酒村在项目推进中，着力于土地资源的盘活、生产要素的流动和人力资源的整合提升来创新机制体制，探索出了一条美丽新村建设的改革之路。

一是组建“土地信托合作社”，以信托方式和金融手段盘活土地资源。

中国酒村在邛崃市统筹办、农发局、国土局、金融办和临邛镇等部门的全力支持下，在“成都市农交所”的专业指导下，以“农民信用托管土地、金融理财包装土地、农业企业经营土地”的模式来盘活农村土地资源，组建成立了“邛崃市文笔山土地信托合作社”。按照“依法、自愿、有偿”的原则，把分散在“中国酒村”周边一家一户的土地集中起来，以解决“农户有地无力开发”，“农企有力无地开发”的弊端，在稳定承包权的基础上，加速经营权的流转，从而有效解决土地供需矛盾。由文笔山村及周边邻近村农户以信用托管方式将土地全权委托给“邛崃市文笔山土地信托合作社”负责经营管理并建立“土地信托基金”。即由“邛崃市文笔山土地信托合作社”将土地委托给专业的基金管理公司或银行包装为金融投资理财产品向社会发行，募集来的资金由“邛崃市文笔山土地信托合作社”以信贷或入股方式投入到其他盈利项目获取更大收益。土地信托基金是“邛崃市文笔山土地信托合作社”为开发经营土地而设置的营运资金，其主要来源有：①银行等金融部门吸收的土地信托存款；②银行出售贷款债权的方式向广大投资者再融通的资金；基金公司发行的土地证券等。

土地信托基金的建立既增加投资渠道，又分散金融风险。原土地承包者作为委托人与受益人将土地信托给“邛崃市文笔山土地信托合作社”后，合作社作为受托人除将土地交由金融部门发行投资理财产品外，还可将土地经营权以出租、转让、转包、入股等方式给土地开发经营者从而收取租金、转让（包）金或股利；土地信托合作社最终将土地信托基金红利、转包转让及转租收益交由合作社农民分红。农民土地信托化、金融化后可大幅提升土地价值，农民不仅有土地流转的租金作为保底，更有发行投资理财产品的增值收益。这种形式可有效规避农民直接租赁土地给企业的经营风险，即使农业企业经营亏损也有金融理财部门作为保障。这样创新土地经营主体后，原租金可变为农民土地的保底收益，其他如政策性扶持补贴给“土地信托合作社”的资金也可用于农民分红，从而形成“新型农业经营主体”，盘活农村土地资源，增加土地收益。

目前，“邛崃市文笔山土地信托合作社”已注册成立，并与多家银行达成合作协议，土地证券不日即可上市发行。

二是组建“邛崃市文笔山农村劳务合作社”，推行“农业职业经理人”制，开展劳务服务、种养技术的有偿服务。

目前，中国酒村项目周边已有农业企业6家，成规模的“红高粱种植基地、油菜种植基地、猕猴桃种植基地、生猪养殖基地”等就达7处之多，劳务用工和技术服务成为当地农业企业的发展瓶颈。为避免农业企业之间劳务用工的恶性竞争，中国酒村以成都市大梁农业发展有限公司为龙头，整合周边农业企业人力资源，联合周边的猕猴桃种植大户、茶叶种植大户、生猪养殖大户等共同组建了“中国酒村农村劳务合作社”，聘用周边农民115人为合作社常年务工人员，并为其购买意外伤害险、养老保险等，给予其每月工资不低于2000元的保底收益。同时面向社会公开招聘了一批专职的“农业职业经理人”，对周边的种植大户和农业公司的种养殖业实行劳务承包、技术承包，农业企业只需出钱购买服务即可获得生产保障和收益保障。同时酒村依托邛崃市农发局加大对“职业经理人”的人力资源管理能力和生产技能技术的培训，从而全面实现“农企管理轻松、农民就业稳定、农技服务专业”的“农业职业经理人”长效运行机制。

（三）留住“乡愁”，村落保护让“村庄优美”。

怎样建设中国酒村？是按2004年文笔山村土地整理时聚居区的建设模式还是另辟蹊径？2012年，中国酒村项目启动之初，经过反复论证，最后形成了“不大拆大建、不挖山填塘、不搞集中建设、不破坏自然、反对‘万村一面’”的建设模式，确定了“以明清村落和隐士文化为亮点，提供一种恬淡飘逸、随遇而安的生活意境”的建筑定位，力求还原一个“保持18世纪原生态乡野趣味的天府之国自然村落”。这与2013年中央新型城镇化工作会议提出的“让居民望得见山、看得见水、记得住乡愁”的建设思路不谋而合。

按照天人合一、与自然和谐相处的方式，酒村先后实施了项目区内45户民居的就地保护性改造，改造林盘5处，保留残垣断壁350米，恢复了老戏台、观景楼，复原了酿酒老作坊百年窖池99个，留住了老村落的原始形态。今天的大梁酒庄，以“朴素”造景，褪去了繁华外表的装潢，展露出真实的川西民居和“世外桃源”般的清新脱俗。一舍一景观，一景一世界，酒村的朴素与低调就在这返璞归真的意境中回归，绘就了一幅吸引游客心向往之的“天府山居图”。彰显出与其它新村不一样的“大隐于市朝，小隐在村野”的村落个性，留住了那份念兹在兹的“乡愁”！

（四）文化塑造，彰显特色促“文化韵美”。

“建筑为形，文化是魂”，没有文化主题的旅游是苍白且没有生命力的项目。天府成都，三千年历史，三千年文明，“文君当垆，相如涤器”，千年老窖池、百年老作坊，独有的工艺不仅酿造出“天府南来第一州”醇厚的酒香，更是酿出“原酒之乡”的繁荣与富庶。但是，随着工业化生产的加快，传统的酿造工艺逐渐退出历史舞台，被现代化所淹没。特别是随着城市化进程的快速发展,市民百姓“回归自然、渴求原生”的呼声渐起,广大游客对民间工艺、田园农家、乡村风情的热恋,导致成都周边“乡村旅游”不断升温。但纵观成都周边的乡村旅游项目，不是档次太差就是缺乏文化主题，或者经营项目单一，不能让人深度品味和体验乡村风情。特别是随着新农村建设的如火如荼以及西方建筑风格的渗透，独具特色的川西建筑文化在拆院并院与土地整理中渐行渐远；民间工艺、民俗风情也逐渐被城市化、工业化所淹没。抢救和保护醇厚的川西民俗文化、民间造作工艺不仅能传承和延续天府之国的风土人情，更能给都市游客奉上丰盛的文化大餐，给乡村旅游带来无限的生机和活力。况且今天的成都尚无一个既富含文化主题，又兼具休闲、度假、颐养、商务、购物、体验等功能于一体的乡村旅游综合体。尽管邛崃被誉为“文君故里、原酒之乡”，也没有一处能真正感知和体验酒人酒事的旅游项目。在这样的背景之下,中国酒村以“美丽田园，酒香中国”为定位，以物化和活化的形态将中国上下五千年的酒文化融汇于景观建筑和休闲体验的每个细节之中，打造一个活化的“原酒原乡文化博物馆”。酒村已复原了百年老酒坊，向游客展示传统的酿酒工艺，可与酿酒师傅一道按照百年古法亲身参与体验酿酒的全过程；依地而建了两处藏酒窖酒的地下酒宫，游客可盛上一罐自酿的原浆酒存放于地下山洞之中，三年五载后开罐畅饮感受“地藏老酒”的别样风韵；恢复了酒器酒具展示的酒艺楼；推出了当垆卖酒调酒和玩酒耍酒的斗酒台；重建了展示千年酒史的酒道坊；特别为包间用餐的游客推出了唱酒歌、献酒红的酒礼酒仪；游客还可到酒庄客栈享受酒疗酒浴等。同时酒庄定期于每周六在老戏台演出《大梁千古情》的经典剧目和定期于酒庄大门处开展庄主迎宾活动。一系列的“种酒粮、醅酒窖、事酒艺、兴酒礼”的酒人酒事让游客深度感知中国酒文化的博大与精深……

除此之外，酒村还拍摄了三首原创的MTV，出版了15首形象歌曲专辑。并推出了“三月菜花节”、“七月荷花会”、“九月高粱节”、“春节酒歌会”等特色文化旅游活动。同时酒村还成立了党支部和团支部，定期开展各类组织活动，形成了一种积极向上的文化氛围，营造出别样的“文化韵美”。

（五）循环发展，环境提升促“生态秀美”。

为塑造酒村绿色有机的生态形象，酒村在建设启动之初就已确定了“绿色生态，循环发展”的产业发展模式。实施 “以餐厨潲水加酿酒糟养猪——再以猪粪灌溉万亩高粱田”的循环经济模式，饲养绿色藏香猪、种植有机红高粱。利用废弃的原荷花小学，养殖几乎绝种的西藏林芝藏香猪，打造“迷你香猪园”，推出“亲子猪厩”项目，开设认养小香猪活动，让游客参与饲喂小香猪。即以“有机高粱种植、传统酿酒加工、休闲餐饮接待、餐厨潲水养殖、蓄粪入池还田”为主线，以“蓄牧—沼池—高粱”循环农业为基本模式，以观光休闲、农业体验为映衬，建设功能完备的生态循环休闲农业旅游景区。实现“蓄粪入池还田、高粱蔬菜种植、土地规模发展、农民就地务工、发展乡村旅游”来带动一方经济。

同时，酒村特别注重生态的保护，决不允许滥砍乱伐。为更好地营造乡野生活、村落美景，除改造5除原有林盘外，还大量栽植原生本土乡村树种，如：核桃、板栗、柿树、梨树、柚树等体现出古朴而传统的乡村意境。

游览“中国酒村·原酒文化风情旅游村落”，绿意扑眼，村内莽莽苍苍、苍翠欲滴，深处绿得静，边缘绿得野，低处绿得幽，高处绿得闲，这层层叠叠的绿，荡涤尽心灵的尘埃，心境透明洁净似水晶。绕酒村慢游，可以看见暮归的农夫、当垆的村妇以及嬉笑的酒女，听见鸟叫蛙鸣、闻听丝竹悠悠，还有暮鼓晨钟，给人返璞归真的“生态秀美”。

（六）安居乐业，收入增加促“生活甜美”。

中国酒村一二期项目的初步建成，在促进产业多元发展的同时也促进了中国酒村及周边老百姓的多元增收。一是就业增收上，酒村已吸纳就业人员240余人，年人均收入3万元以上；二是财产性增收上，酒村土地流转保障了当地群众亩流转收益达700-1000元，同时酒村提升改造了周边民居35户，使之具备旅游接待的服务能力，并统一接待管理标准，共同参与酒村旅游业发展。三是产业性增收上，酒村的发展促进了周边茶叶、猕猴桃、粮油、生态养殖产业的提升，酒村餐饮所需的鸡、鸭、鹅、山羊以及生态蔬菜、土鸡蛋等全部采自周边农户；酒村茶坊所用茶叶也是周边农户的手工炒茶；每当猕猴桃、柚子成熟时节，周边的猕猴桃种植基地、柚子种植基地还依托酒村向游客推出“下地采摘、现采现卖”的促销活动。群众收入的多元增加，特别是不需要远走他乡的就地务工，更是让每个家庭安居乐业“生活甜美”。

（七）素质培训，社会和谐促“乡风和美”。

酒村一期工程“大梁酒庄”能获评“五星级乡村酒店”的殊荣，这与员工素质的提升和规范的服务密不可分。为营造“儿童相见不相识，笑问客从何处来”的桃源式的生活环境，让游客感受酒村人的热情好客，酒村除加大员工服务技能的培训外，还定期聘请邛崃职业技术学院老师进行文化知识、礼节礼仪等综合素质的培训。定期组织员工到省内外旅游景区参观学习以及定期播放坝坝电影和开展拓展培训，开阔员工眼界、培养团队精神。

农民综合素质的提高、团体意识的增强，让酒村浓郁的川西乡土民居与淳朴的民风和谐融合，村中童叟无欺、夜不闭户——儿童相见不相识，笑问客从何处来。这里山浅、岭低、酒香、人笑，处处都能感受“乡风和美”。

总之，中国酒村通过一二期项目发展休闲农业的探索与实践，一个以生态产业为基础、休闲农业为载体、参观体验为配套、文化演绎为核心，诠释“美丽乡村”内涵的“中国原酒第一村”正慢慢崛起！

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