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糖塑（丰县糖人贡）

民间传统美术

糖塑（丰县糖人贡），流行于江苏省徐州市丰县为中心的苏、鲁、豫、皖交界处广大农村地区的民间雕塑艺术，国家级非物质文化遗产之一。

历史渊源
糖塑（丰县糖人贡）俗称“贡品”。明代的糖品中，既有做小吃的，也有做宴席装饰的，是“以白糖煎化，模印成人物、狮象之形者为飨糖”， 叫做“造兽糖”（见【明】李时珍《本草纲目·卷三十三·石蜜》）可以看到丰县糖人贡的雏形。“糖人贡”一词就是由“造兽糖”发展演变而来，湖北的鄂州叫“糖塑”，四川的叫“沙糖罗汉”，徐州因为用于祭祀，因此叫做“糖人贡”。
旧社会一般穷苦百姓及小户人家丧葬及春节、清明节、“十月一”（农历）上坟，祭祀用不起糖人贡，只有达官贵人、富贾大户才用糖人贡。如丰县王敬久（当时任国民党军兵团司令）父亲去世，大办丧事，便是自备原料，由艺人上门制作。
工艺特征
丰县糖人贡和丧葬祭祀习俗密切相关。其中一项重要的内容为吊丧（俗称“烧纸”），丰县传统丧葬祭祀活动遵从古制，程序复杂，十分讲究，主要有：纸幡、入殓、送行、讣闻、吊丧、发引、谢丧、圆坟（即葬后的祭祀）。
丰县糖人贡，形象古朴优美、生动传神、通体雪白、瑞泽如玉、晶莹剔透、加之用食用色素描绘，洁净而艳丽、意趣天成，质朴中透出典雅之气。
因其原料为食用白糖，故可食用，汉族传统的礼仪中即有“抢贡”这一环节，说的是这些祭品使用完以后，小孩子们都争着拿来食用。
制作工序
丰县糖人贡是传统中国民间塑作的一个特殊种类，制作全部是手工操作。先制作模具，模具为梨木雕刻而成，外型用刨子刨平切割面，用笔画出正面图案，之后用刀把图案沿线以内部分去掉，挖出一定的深度，再用小刻刀细凿即成。
丰县糖人贡具体操作：
1、泡模：将模具置入清水中浸泡，其作用是揭模时不沾糖浆，制品易脱模。
2、束模：用束子将板块模具组成一体，由大至小排放于桌案上。
3、化浆：将铜锅置于炉上，放入白砂糖，适量加水，细火慢熬化浆，至水分收干。
4、注塑：将糖浆注入模中，快速转动模具，使糖浆均匀着模，倒出多余糖浆。
5、拆模：制品冷却成型后拆模，检验制品质量，残缺处予以修补。
6、着色：制品风干后，用毛笔、食用色素着色绘彩，颜色多为红、绿、黄。
7、保管：因成品质脆怕潮，需包装后置于防潮处保管，保存期最长6个月。
题材作品
糖塑（丰县糖人贡）题材广泛，涉及社会生活、民间故事、神话传说等丰富的内容，制品有仙佛诸神、动物、果品、屋宇和器具等多种样式，显示出浓郁的民间信仰色彩。
造型包括：仙佛诸神、动物、果品、古代建筑、祭祀器具。
主要作品：《寿桃》《石榴》《老寿星》《王母娘娘》《天官》《八仙人》《盘龙柱》《宝塔》《大牌坊》《十二生肖》《公鸡》《鲤鱼》《猪头》《狮子》《香炉子》《酒具》《蜡烛》等。这些作品可分别组成32件套、24件套、6大件等。
传承保护
传承价值
糖塑（丰县糖人贡）作品色泽鲜艳、造型优美，有很高的艺术价值。丰县糖人贡是古代丧葬文化的“活化石”，它为人们认识传统风俗提供了形象资料，具有民俗学、文化学、社会学等多方面的研究价值。
传承状况
丰县糖人贡技艺为世代口授家传，历史上很少有文献著录专门论述。在当地以家族传承方式延续不绝，其中郭氏家族传承有序，至今已历六代。
丰县糖人贡最具代表人物为郭氏族第五代传承人郭兆纯，自幼禀承家学，得父亲郭德诵口授亲传，作品多次参加徐州市民间艺术展览。
传承人物
郭兆屯，1920年出生，江苏省丰县凤城镇向阳北人。糖人贡的代表人物郭氏族第五代传人。
郭新元，1965年出生，江苏省丰县凤城镇向阳北人。糖人贡的代表人物郭氏族第六代传人。
颜世杰、颜世灵，丰县常店镇马楼村人，丰县糖人贡模具制作的代表人物。
保护措施
2019年11月，《国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位名单》公布，丰县文化馆获得丰县糖人贡项目保护单位资格。
丰县设立了专项保护资金，建立了糖人贡数据库。
2023年10月31日，《国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位名单》公布，丰县糖人贡项目保护单位丰县文化馆评估合格。
社会影响
荣誉表彰
郭新元的糖人贡作品，2009年2月参加中国非物质文化遗产技艺大展，获文化部颁发的纪念证书，作品被中国艺术研究院收藏。
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