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丹东板栗

辽宁省丹东市特产

丹东板栗，辽宁省丹东市特产，中国国家地理标志产品。

产品特点
品质特性
丹东板栗以品质优良闻名，其果实个大，色泽白，口感好，不裂瓣，易加工，综合价值高，其果肉含水量为40%左右，含蛋白质5.7%—10.7%，脂肪5%—7.4%，淀粉50%左右，并含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和磷、钾、镁、铁、锌、硼等多种矿物质。
品种分类
丹东板栗分两种，一种是日本板栗，21世纪初从日本引进，并集中大面积栽培。该种栗子果实大，涩皮不易剥，口感差。一种栗为中国栗，或称油栗，个头小，涩皮易剥，品质优良。以往栽栗均用实生繁殖，无稳定的栽培品种。
甄别选择
看表面
选购时，应挑个头饱满颜色发亮的。表面光亮、颜色很深的是陈年栗子，不宜购买；颜色较浅、不太光泽的是新鲜栗子，其尾部绒毛较多，可放心购买。
捏栗肚
很多丹东人买板栗时，都会去捏捏栗子肚。因为，如果栗肚略有弹性证明其颗粒坚实，一般果肉丰满；如捏起来较硬则为陈年栗子，若有空壳感表明果肉已经干瘪。
摇整体
摇一摇栗子，若能听见清晰的声音，表示果肉已经干硬，是陈年或变质栗子；若闷响或无声，则是新栗子。
产地环境
中国板栗种植分为北区和南区两大区域。其中，辽宁丹东是北方板栗主产区之一。
辽宁省丹东市地处辽东山地的东南部，属丘陵地带，地势北高南低，总面积14910平方千米。山地丘陵占72.4%，平原谷地面积占14.6%，其它占13%。自然概貌可概括为“七山一水分半田，半分道路和庄园”。介于东经123°22′—125°41′，北纬39°43′—41°09′之间，属暖温季风型大陆性气候。受黄海影响，丹东市南部具有海洋性气候特点。雨量充沛，终年湿润，是中国北方降水量最多的地区，年平均降水量多在800—1200毫米之间。年平均气温为6—9℃，年极端最高气温33—37℃，年极端最低气温为零下26—39℃，日平均气温低于零下10℃的严寒期在60d左右，日平均气温高于25℃的炎热期约20天，土壤pH值5—6，有机质含量2%—3%，土层厚度40厘米以上。适宜于板栗的生长生产。
历史渊源
中国板栗已有二三千年栽培历史，辽宁省栽培栗树始于明末清初。
从20世纪70年代起，丹东通过引进优良品种嫁接，形成“金华”、“丹泽”、“岳王”、“长安10号”、“±60”、“±13”、“辽丹58号”、“9113”等主栽品种，其特点是早结实、丰产、抗逆性强、果实个大、适合加工。
丹东在发展板栗生产中，通过实行科学管理、实施“科技丰产工程”，重点引进、培育和推广了金华、岳王、丹泽、9113、9210等二十多个优良品种；同时，大 力扶持板栗精深加工企业，不断开拓国内、国外板栗销售市场。
生产情况
板栗是丹东的优势经济林树种，面积和产量均占辽宁省的90%以上。丹东板栗属日本栗系统，适合日本市场口味需求，板栗肉占日本市场30%的份额。
2009年，丹东有板栗种植区100万亩，年产量两万吨以上，年产值超过两亿元，其中约有一万吨出口到日本、韩国、北美、欧洲、中东地区等，出口量占中国板栗出口总量的30%以上。
2013年，丹东市板栗栽培面积发展到115 万亩，年产量超过2万吨，年产值达1.5亿元。全市每个乡镇都有板栗栽培，其中面积超万亩的乡镇38个。11个板栗储藏、加工企业年出口量达5000多吨。
截至2015年，丹东板栗种植面积210万亩，年产量10万吨，产值7亿元。丹东板栗深加工初具规模，全市有22家板栗深加工企业，年出口1万多吨，主要产品有速冻栗肉、板栗罐头、板栗酱、甘栗仁、栗子粉等。
产品荣誉
2006年12月31日，原国家质检总局批准对“丹东板栗”实施地理标志产品保护。
地理标志
地域保护范围
丹东板栗地理标志产品保护范围以辽宁省丹东市人民政府《关于划定丹东板栗地理标志产品保护地域范围建议的函》（丹政[2006]75号）提出的范围为准，为辽宁省丹东市东港市、凤城市2个市，宽甸满族自治县，元宝区、振安区、振兴区等3个区现辖行政区域。
质量技术要求
（一）品种
辽栗10号、辽栗23号、丹泽、利平、大峰、9113、有磨、国见、土60、金华。
（二）立地条件
保护范围内海拔50至500米之间，土壤pH值5至6，有机质含量≥2.0%。
（三）栽培管理
1. 种苗繁育：选用无检疫性病虫害，品种纯正的当地板栗苗为砧木进行嫁接繁殖。
2. 定植：栽植时间为4月上中旬，栽培密度≤1650株/公顷。
3. 施肥：以有机肥为主，辅助施用化学肥料。有机肥施用量≥7.5吨/公顷，根据树势适当补充化肥，每株施30至50克尿素或复合肥。
4. 修剪：
（1）树形为开心形。
（2）冬剪和夏剪相结合。
（四）采收、分级
在9月上旬以后开始采收，采收以捡拾栗子为主，采收后及时摊开风凉。果实实行分级包装。
（五）贮藏
采后不立即上市，应进行沙藏或低温贮藏。沙藏时沙子的含水量约8%，先在沟底铺5至10厘米厚的湿沙，在将拌好沙子的板栗放入沟中，再覆盖30厘米左右的覆土，并要培成屋脊状。沙藏时间不超过来年4月上旬。沙藏时间不超过来年4月上旬。低温贮藏温度为-2℃至0℃。
（六）质量特色
1. 感官特征：果实呈三角形状，椭圆或扁椭圆形，有顶尖，红褐色或淡褐色，果面光滑；果肉黄白色或淡黄色，有香味，质地细糯。大果型品种平均单果重≥16克，中果型品种平均单果重≥11克。
2. 理化指标：在采后一个月，其果肉含水量38至45%，含蛋白质5至6%，脂肪4.5至4.8%，淀粉40至50%，大果型品种含糖量≥16% ，中果型品种含糖量≥21%。
专用标志使用
丹东板栗地理标志产品保护范围内的生产者，可向丹东出入境检验检疫局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。
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