乌毡帽

乌毡帽，是绍兴独特的民间常用帽。内外乌黑，圆顶，卷边，前段呈现畚斗形，冬经风雨夏遮阳，除酷暑炎日，四季可用。其制作精细，牢固耐磨，厚实硬邦，湿之即干，经济实惠，为农民及各种工匠所乐于购用。乌毡帽以厚薄均匀、手感松软、质地坚挺为上品。

起源发展

乌毡帽的起始已无法考证，但它历史悠久。萧山博物馆馆藏的西晋青瓷武士俑头戴的尖顶帽，翻盖卷沿，后有系带，形似绍兴的乌毡帽。虽然没有明确的文献记载武士俑戴的就是乌毡帽，但是从出土的武士俑中可以看出当时已经有了乌毡帽的雏形。明代绍兴人张岱在《夜航船》中说：“荀始制帽，舜制帽冠……秦汉始效羌人制为毡帽。” 由此看来，至少在明代绍兴已出现乌毡帽。在《快园道古》中记载：会稽人曾石卿作《夜莺儿》 “鹅黄蚕茧燕毡帽。”燕，古称“玄乌”。说明乌毡帽至少在明朝就已经流行于绍兴了。到了清后期，乌毡帽有了更快的发展。在绍兴农村，除了仕、商、学、女人之外，几乎人人都戴乌毡帽。清光绪二十五年（1899），绍兴城区西营开设潘万盛毡帽店，年产毡帽约2000顶，每顶价格银圆一元二角。当时的店主广收学徒，传授技艺，方圆数百里的青壮汉子纷纷前往拜师学艺，许多村子还以此技艺为生。

1930年，一大批毡帽师傅进入“潘万盛”，自此名声渐盛。1940年10月下旬，日寇侵入绍兴，烧毁绍兴城区大善寺至水澄桥一段店铺房屋，“潘万盛”亦遭其难。绍兴城区在1940-1956年合作化前，还有设在偏门的“沈宝记”，设在马务桥的“丁友记”，设在县东门的“韩金记”等兼作坊的毡帽小店数家。

1956年，绍兴城区潘万盛合作小组成立，1957年转为合作社，年产2000-4000顶乌毡帽，每顶4元左右，销往宁波、舟山、定海、余姚、金华、萧山及绍兴本地，城区曾出现排队购买现象。20世纪60年代初，有关部门恢复潘万盛毡帽作为“地方名牌产品”。

1966年“文化大革命”开始，毡帽被黄军帽替代，随着时间的推移，戴毡帽之习俗渐淡。绍兴仅有的两家毡帽社相继停止生产而转他业。

随着时代的发展，佩戴乌毡帽的人也越来越少，并且绝大多数乌毡帽是机器制作，手工制作的非常少，掌握乌毡帽制作技艺的绍兴人也寥寥无几。1978年后，为满足和适应游客和老农的需要，只得从千里之遥的山东淄博进货。

制作工艺

传统工艺

制作一顶毡帽需要一个星期左右的时间，一批大概6顶同时制作，要经过挑毛、脱脂、压制成坯、染色等72道工序。制作毡帽的工具主要有：一长一短两根竹条；竹帘一副；制作毛坯的帽模由两部分组成：一个圆台型无底小盆和与之配套的形似馒头状的帽顶；拳头大的鹅卵石，用于乌毡帽的定型、打磨与抛光；木柱；木板，用于清洗、揉搓毛坯；染缸。

制作乌毡帽的主要步骤如下:

挑选羊毛：选用太湖平原产的湖羊毛，剪羊毛时，羊毛不能被水打湿，否则在做羊毛毡时羊毛黏不到一起。

处理羊毛：剪下来的羊毛黏结成团，需要挑拣、处理杂质，只留下白色的羊毛。用田泥除油、脱脂；再用弹棉花的弓将羊毛弹蓬松，最后用一长一短两根竹条上下有节奏地来回打击羊毛，直到羊毛松软并富有弹性，同时还可将杂质和浮土去掉。

制作毛坯：将制作一顶乌毡帽的羊毛均匀铺到竹席上，间隔一定距离再铺一定量的羊毛，这样一次可以制作6到8顶毡帽。在铺好的羊毛上喷水，将蓬松的羊毛压倒成毛坯。制毛坯是整个制作过程中最关键的工序，毛坯既要薄厚均匀，又要压实不松，否则做出来的毡帽松垮不厚实。

碾制毛坯：将压实的圆形毛坯对折，并用竹帘卷起、扎紧。两人向一个方向同时用力碾压裹着毛坯的竹帘。展开竹垫将毡帽的形状大致捏出来，完成后再重复上面的碾压工序，重复3次，直到毛毡变厚、变实，形成毡帽的基本形状。接着再将帽子的两层扯开成饺子状。

揉搓毛坯：把做好的毛坯放在倾斜的木板上，浇上滚烫的开水揉搓，反复冲洗除去其中的泥土和脏物，颜色逐渐由黄变白，同时将毛坯的两层扯开。揉搓干净后，在太阳下暴晒晾干。

毛坯定型：晒干的毛坯用帽模定型，用竹板外加鹅卵石等工具调整毡帽的外形，重复这个动作，直到毡帽成形。在太阳下暴晒晾干。

染色：用野生植物花叶、果汁与皂矶制成黑色染料为毡帽染色，现在都是直接采购染料，用水煮的方式给白坯的毡帽染色，煮到染料把毡帽全部染黑为止。

毡帽定型：把染好色的毡帽取出，用模具再次定型，继续用竹板外加鹅卵石等工具敲打，调整毡帽的外形，直到乌毡帽成形为止。将成型的乌毡帽暴晒晾干。

改良工艺

Q版乌毡帽对乌毡帽材质进行了改良，采用羊毛呢等材料，添加了LOGO、刺绣、珍珠等元素，颜色上突破了单一黑色的限制，设计出了红、黄、橙、蓝、灰色等多种颜色的乌毡帽，配上各种体现绍兴文化元素的内衬。

文化特征

北方的毡帽多为白色，而绍兴的毡帽则是黑色。乌毡帽的形成与绍兴人自古尚黑的审美是分不开的。绍兴古属“於越”之地，在《鸿荒开封：〈穆天子传〉原文新解》中将“於鹊”解注为乌鹊。绍兴至今仍深受於越文化的影响。绍兴毡帽之所以为黑色，除与绍兴人尚黑分不开，还与绍兴当地的风俗习惯不能分割，绍兴人只有在丧事中会佩戴白帽，因此生活中非常忌讳佩戴白色的帽子。

在江南，乌毡帽不仅仅农民戴，渔民、船工、瓦匠等经常风里来雨中去的下层人都戴，因此，乌毡帽一度时期是江南百姓的标志之一。在钱塘江流域的绍兴一带，乌毡帽是劳动人民的一个鲜明标志。旧时，绍兴的男子（特别是在乡村）不论老小都喜欢戴顶毡帽，因此，在他乡异地毡帽便成了绍兴人的一个重要标志。解放前，茅盾、叶圣陶等人与鲁迅一样都经常在自己的作品中用乌毡帽来代指这些处于生活底层的劳苦大众。

乌毡帽有两种佩戴方法: 一种是将边缘卷起、前面摊成畚斗形，卷边里可以藏香烟、钞票等小物件，非常方便实用。也可以不卷边佩戴，这样的佩戴方式更年轻化，常见于刚刚开始佩戴乌毡帽的人。

历史价值

乌毡帽源自江南水乡浙江绍兴，是个极具地域特色的文化遗产。乌毡帽作为传统的手工艺呈现了绍兴的文化特质，同时是绍兴人审美情趣的表达。作为“三乌文化”之一，它承载着绍兴的文化底蕴，是绍兴发展的见证。作为一种绍兴文化，它在绍兴人心里留下不可磨灭的印记。同时，绍兴作为旅游城市，乌毡帽也是游客了解绍兴文化的途径之一。

非遗传承

2007年，绍兴乌毡帽被浙江省人民政府列入第二批浙江省非物质文化遗产名录，类别：民俗。

轶事典故

关于乌毡帽的来历，有一个美妙的传说。有一个猎人进山狩猎，追捕一只老虎至山洞，并把老虎打死，猎人发现虎穴里有一块“毛毡”。原来，老虎把平时拖吃猪、羊和其他野兽后剩下的毛压垫的窝里，久而久之，磨压成像饼一样的毡子。这个猎人把它带回家洗干净，加工成盔甲模样，待干燥后往头上一戴，顿时感到暖和舒适，甚是喜爱。消息传开，大家纷纷仿制，便有了绍兴乌毡帽。

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