人造猪耳

2011年湘潭市发生的事件

2011年10月下旬，湘潭市民黄先生食用他在雨湖区南岭南路菜市场买回的猪耳朵时感觉味道不对，随后将其拿到市畜产品安全检测中心进行检测，结果让他大吃一惊：猪耳朵竟然是假的。经专业部门检测发现，假猪耳朵没有正常猪肉的纤维结构，没有脂肪颗粒，猪皮上的毛则是以假乱真的人造物质。

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黄先生说，南岭南路菜市场上买了1公斤多猪耳朵，共25元。买回家后，他吃了一次猪耳朵，“感觉味道撇淡的，没有肉味，就没有再吃。” 记者打开黄先生带来的装着猪耳朵的袋子，一股类似化肥的刺鼻味道冲了出来，里面是黄白色的猪耳朵。黄先生一边撕开猪耳朵，一边说：“我怀疑是用明胶和塑料做成的。”

10月30日，黄先生将自己买的猪耳朵送到了湘潭市畜产品安全检测中心。检测人员发现送检的猪耳朵可以剥开，再一细看，没有正常猪肉的纤维结构，没有脂肪颗粒，“正常的猪耳朵肉不可能撕开，且有软骨和皮下脂肪。”随后，检测人员拿着一小块猪耳朵在酒精炉上用火烤时，空气中可以闻到一股石膏、碱的气味。

“这只猪耳朵是假的，人造的，组织纹理明显不对，皮下没有血管组织。尽管耳朵上的猪毛很真，但实际上不是毛，是人造物质。”

11月1日凌晨2时，黄先生向砂子岭工商所举报，称卖给他假猪耳朵的经销商已到达南岭南路菜市场，并摆好了摊位。执法人员赶到现场，发现地上有几处销售黄白色的猪耳朵，以及猪肉、猪脚、猪皮等相关产品，随即带走了部分样品进行检测。

相关人造食品

人造鸡蛋

人造鸡蛋，是用其他原料人工合成的鸡蛋。其蛋壳的主要成分是碳酸钙，外加有少量石膏。蛋清的成分主要是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质，蛋黄由色素和树脂制成。食用人造鸡蛋虽对人体影响不大，但吃多了会伤胃。我国多地都先后发现人造鸡蛋。

人造海参

2011年5月，有经销商揭露黑幕：“人造海参”虽有着海参的体形和颜色，却没有海参的嘴巴和内脏。“人造海参”的制造方法很多，最常见的是用海藻粉和胶类物质做成，造假者为了让“海参”更有弹性，一般会添加胶类物质，而这些胶质成分复杂，因此最好不要食用。

人造豆腐

湖北湖南一些企业仿冒苏州某食品公司，将大豆分离蛋白、大豆油、变性淀粉、盐、味精按一定比例进行混合，用搅拌机搅拌，然后加入冰块和色素继续搅拌，盛入模具盒后放入蒸柜蒸熟，最后封包装制作成豆腐进行销售。

赣州事件

简介

2012年5月5日，赣州市“人造猪耳朵”一事做出回应，将收缴的非法加工的卤猪耳朵送往江西省相关检测机构进行检测，结果将及时向社会公布。

事件

2012年4月初开展的打击食品安全违法犯罪专项活动中，赣县工商局工作人员在市场巡查时发现一流动摊点销售非法加工的卤猪耳朵并予以当场收缴。卤猪耳朵非法加工点位于章贡区沙河镇，章贡区工商局随即进行了调查、依法查封，当场查扣150斤卤猪耳朵。章贡区公安分局依法介入调查。

2012年3月份，杨某通过物流转运从外省杨某手中购进猪耳朵，章贡区沙河镇一出租屋中非法加工制成卤制品，以低于市场价销售，从中牟利。

组织行动

赣州市委、市政府对此高度重视，江西省委常委、赣州市委书记史文清，要求当地党委、政府与公安、工商、质检、食药监等相关部门立即组成联合调查组彻查。联合调查组正在进一步调查处理，重点对农贸市场、超市、流动商贩的卤制食品进行全面排查，从生产加工、流通、餐饮服务等环节确保食品安全。检查各类市场314个，食品经营户3243户，未再发现有销售非法卤制猪耳朵情况　

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