人造胃

由英国诺里奇食品研究所的马丁·威克姆博士及其同行研制出来的产品

人造胃是由英国诺里奇食品研究所的马丁·威克姆博士及其同行研制出来的。

仪器简介

英国科学家研制出一个完全模仿人类消化过程的闪亮的高科技盒，他们称之为世界上第一个人造胃。其消化功能几乎和人胃一样,且具有抗酸和酶的腐蚀性能力。放进某些能导致肥胖的食物时，它还会自动发出一种“饱和”的指示。在英国食品研究所的实验室，研究人员正在检查动态胃模型设备，这个设备被认为是世界上第一个也是最精密的人造胃，可用于食品及药品测试.

研发

这个由塑料和金属制成的装置是由英国诺里奇食品研究所的马丁·威克姆博士及其同行研制出来的。它经得起胃里的酸和酶的腐蚀，而且最终可能有助于科研人员开发出超级营养品，例如减肥食品，它们能愚弄胃，使胃自以为“饱”了。　英国研究人员正在开发一种人造胃，相信这将是世界上第一个也是最精密的人造胃。

这种人造胃将能解答食品结构、生物活性成分潜力和普通食品安全等问题，并且经过进一步开发，这种装置能够替代或是先于高成本的人体生物实验，从而在药品测试中对药物进行评估。

这一内脏模型由英国食品研究所的科学家负责研发，这可能是唯一的能够把消化时出现的物理、机械和生物化学环境知识结合在一起的人类胃模型。正确理解食物是如何被消化的是食品工业继续创新的关键，尤其是对不断增加的新的功能性和特殊食品领域以及筛选具有生物活性潜力的化合物来说尤为如此。

通过体外实验模拟胃里来自食物和药物的化学物质、营养物质和活动的代谢、消化和排放特点，一直是一个尚未得到高度实现的领域。对食品工程学关注的增加，尤其是对食品中已认定营养物质、维生素和微量植物成份等包含物关注的增加，需要对这些化合物的消化、吸收、代谢和排泄具有更准确的理解。同时，针对合理剂量形式的设计而不断出台的药品规则也刺激了对开发一种具有先兆性胃模型的兴趣，这个模型可以用来描述药物的释放、分解和分布。

构成

这种人造胃是由塑胶和金属制成的，由上下两部分组成，略大于台式计算机。其上半部分是一个带有蓝色漏斗的圆筒容器，食物被倒入容器内。这里是食物、胃酸和消化酶混合的地方。一旦这一水合过程完成，食物就会在下面一条银制管子里被碾碎。这条管子装在一个透明盒子里。在我们真正的胃里，食物随后将被人体吸收,整个人造胃只有真胃的一半大小。

功能

这种人造胃将能解答食品结构、生物活性成分潜力和普通食品安全等问题，并且经过进一步开发，这种装置能够替代或是先于高成本的人体生物实验，从而在药品测试中对药物进行评估。它有效的模拟了胃在消化食物时发生的物理及化学变化，它甚至可以让人在不舒服的时候产生呕吐的感觉。

随着开发内脏模型的科学家正在进行最后的收尾工作，在未来的12到18个月里，这些公司或许就可以购买并在内部安装模型内脏，协助自己的研究和开发工作。

Wickham博士介绍说，原型已于大约两年前开发出来，分成三个部分，能够反映真实的人类胃部活动。第一部分模拟胃部的主体，以不均匀的混合为特点，随后就是独特的胃空状态。第二部分是胃部叫做窦的部分的模型，它以能够分解食物结构的较强机械力为特点。最后一部分模拟小肠（十二指肠）中的情况，包括pH值的变化。Wickham说：“我们想要开发出与人类系统相近的模型。”

如果最高级内脏模型能够按照原计划继续进行的话，那么食品行业的测试可在18个月后得以实现

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