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由碳，氢，氧，氮，硫等多种元素构成多种氨基酸

全蛋白由碳，氢，氧，氮，硫等多种元素构成多种氨基酸，再由20多种氨基酸组成蛋白质·蛋白质的功能是构成机体细胞和组织，促进生长发育，参加机体物质代谢，形成抗体，增强免疫能力和供给热能·每克蛋白质可提供16.75焦耳的热能·

全蛋白是构成生命的物质基础,
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