净雅

餐饮企业

净雅，即净雅食品股份有限公司，是一家餐饮公司，从1988年10月18日发源于威海。

企业简介

1998年挺近省城，2003年争锋京华，2011年迈向东北，2012年逐鹿中原……过去的25年间，净雅以企业文化理念为主导辅以系统的管理体系，以精美的菜品、体贴的服务、雅致的消费环境、创造出了全新的餐饮经营管理模式。自2010年公司完成股份制改造后，净雅已成为以净雅食品股份有限公司为主体，以“净雅餐饮”、“阳光海岸自助百汇”、“么豆捞”、“天天见面”四大餐饮品牌为业务经营主线，下辖近27家直营全资控股公司的大型餐饮企业，公司总资产25亿元，总营业面积20万多平方米，员工6000余人。遍布：北京、济南、青岛、沈阳、郑州、威海、临沂等区域，发展屡获：国家特级酒家、白金五钻餐饮企业、中国餐饮百强企业、中国驰名商标、国家级绿色餐饮企业、企业文化建设先进单位……

名称释义

净净如水、纯净心灵，净化万物。净是纯粹、不掺杂物、不染俗尘，是水的核心特征。人修炼的过程就是不断的自我“净”化的过程。

雅雅如字，正己正人，成人成己。雅为端正，端正则大方-------大大方方、堂堂正正、高尚美好、器宇轩昂。

成就荣誉

2003年10月，净雅餐饮集团被中国商业联合会评为“中国商业名牌企业” 和“中国商业服务名牌”；

2005年4月，净雅作为餐饮企业被山东省人民政府授予“山东省2004年度服务业先进单位”；

2005年12月，净雅集团当选 “2005-CCTV中国年度最佳雇主山东地区十佳”之一；

2006年5月，净雅集团被评为“2005中国餐饮业年度十佳企业”；

2007年，净雅集团先后被评为“京城餐饮十大影响力品牌”、“京城餐饮最具竞争力品牌”、“新经济十强企业奖”等荣誉称号并入围07年度全国最佳雇主50强；

2009年4月25日，净雅被国家工商总局授予中国驰名商标。

2010年获得由中国中医药研究促进会颁发的“全国食疗养生示范单位”；

2010年7月获得由中国企业教育百强组委会颁发的“第六届中国企业教育先进单位百强”、“第六届中国企业培训示范基地”；

2011年1月，获得由全国酒家酒店评定委员会颁发的“国家白金五钻级酒家”；

2011年，获得由中国烹饪协会颁发的“中餐科技进步奖”；

2011年11月，获得由国家旅游局、国家工商总局、中华全国工商联合会等单位联合颁发的“2011年CCTV中国年度品牌”；

2011年度，荣获食品安全信誉度A级单位、国家白金五钻餐饮企业等多项行业内外奖项；

2012年度，荣获“中国文化餐饮名店”、“中国餐饮服务名牌企业”、“全国企业文化建设优秀企业”等奖项；

2013年度，荣获“全国诚信文明示范单位”、“国家级绿色餐饮企业”、“国家钻级酒家示范店”等奖项。

董事简介

张永舵，净雅集团董事长，山东威海人，长江商学院EMBA毕业。现任中国华夏文化遗产基金会副会长；中国社会工作协会副会长；中国烹饪协会副会长；中国国际友好联络会理事；山东省政协委员；山东省威海市政协常委。曾获得“全国五一劳动奖章”、“山东省十大青年杰出企业家”、“中国公益之星特别人物奖”、“第二届中国十大青年创业奖”、“中国优秀企业家”、“山东财经风云人物”、“中国企业文化建设先进个人”、“2013年度亚洲品牌管理奖”、“2013年度领导力奖”、“中国食品安全年会普法先进工作者”等荣誉。

秉承“烹小鲜若治大国”的经营哲学，从1988年创立净雅饭庄，历经25年的商海风云变幻，张永舵带领净雅集团成功跻身《胡润餐饮富豪榜》，成为总资产达25亿，遍布北京、济南、青岛、沈阳、郑州、威海、临沂等区域的大型餐饮集团，被誉为“鲁菜新盟主”。

张永舵赋予净雅 “成就员工梦想，创造客户体验，领航餐饮文化”的使命，将“奋斗者的乐园，美食者的天堂，受人尊重的世界级企业”做为企业愿景，为实现“打造中国第一餐饮品牌”的战略目标而不懈的努力着。

企业文化

企业使命：成就员工梦想，创造顾客体验，领航餐饮文化。

企业愿景：奋斗者的乐园，美食者的天堂，受人尊重的世界级企业。

企业价值

为顾客创造价值是我们永恒的追求；

真诚、团结、务实、向上，追求客户至上的服务；

改变使人成长，信念使人快乐；

选择付出心态，主动承担责任，行动兑现承诺；

创新创造未来。

社会活动

1. 2008年净雅耗资1500多万元将海淀区西翠路辉煌净雅大酒店的外立面打造成为亚洲最大的零耗能多媒体光电幕墙，这是一项可持续能源和数字媒体技术的创新性项目，整个建筑通过白天吸收太阳能，晚上用储备的太阳能发电来照亮屏幕，项目运行过程完全是利用了自给自足的能源组织系统。它提供了一种具有艺术特色的交流形式，充分体现了2008年北京绿色奥运、科技奥运的理念，更成为京城一道亮丽的城市风景受到国际和国内各界人士的赞誉。

2.2009年，位于海淀区西翠路的辉煌净雅大酒店又在北京餐饮行业率先安装了立体停车系统，为解决首都车辆逐年增加带来的环境压力做出了典范。以上两个项目受到海淀区政府的关注，并得到了政府的资金补贴，有了政府的支持，更加增强了企业履行社会责任的决心。

3.净雅在山东地区，充分利用青岛、威海两地丰富的海水资源条件，在海岸码头附近抽取现有海水，利用成熟的水源热泵技术、蓄冷蓄热技术，满足酒店供暖、供冷需求，而进入热泵机组换热后再次排入大海，不会对海水造成任何污染，该项目的实施对国家节能减排做出了巨大贡献，同时该技术规模应用后产生的技术可靠性和经济可行性在市场中起到了良好的示范作用。

4.2008年5.12汶川特大地震后，净雅累计向灾区捐赠139万元和价值40万元的物资；同时张永舵以个人名义向威海市红十字会捐款10万元、物资20万元，表达对灾区人民的一片爱心。

5.在2008年5月4日“社工桥”革命老区贫困家庭病儿助医行动公益拍卖会上，净雅捐献200万元，使当地30名贫困家庭患有先天性心脏病的孩子们获得资助接受了手术治疗；

6.2009年2月，张永舵了解到山东费县费城镇威海希望小学教育资源严重不足，为改善学校教学条件，推进老区素质教育，主动捐赠14万元为小学建设“净雅希望电脑室”，配备了41台电脑和配套桌椅，并设立助学金帮助困难学童完成学业。

7.2010年西南旱情发生后，净雅员工捐款18万元表达对灾区人民的慰问之情。

8.2012年3·15食品安全展会协办单位。开幕式上，临沂净雅大酒店受邀作为诚信企业发布了诚信宣言。净雅大酒店在现场设置展板和设立展台，让临沂市民又进一步了解了净雅的食品安全信息。在维护消费者权力和保障消费者利益上净雅获得了社会各界的认可。

9.2012年6月5日，净雅食品股份有限公司与河南交通广播联合主办的第六届爱心送考城市文明公益活动——《净雅爱心送考.让爱影响我们的城市》在郑州中原福塔正式启动。将净雅食品股份有限公司的企业社会责任感融入中原大地，让爱影响郑州。

10.2012年9月28日，由净雅食品股份有限公司发起的一场“大爱无声”社会捐赠活动在北京市海淀区残联聋儿康复中心举行，70余名来自全国各地的聋儿接受了物资捐赠。净雅为聋儿康复中心的孩子们送来丰厚的节日“礼物”，让孩子们感受到社会大家庭的温暧与关爱。

11.2012年10月，净雅食品股份有限公司与河南交通广播联合主办“文明出行蓝色关爱”系列活动，包含“爱的斑马线”、“爱的飞行棋”、“爱的小桔灯”系列大型蓝色关爱主题活动。倡导关爱生命，安全出行。

12.2013年4月，四川雅安地震，净雅食品股份有限公司与中华社会救助基金会合作，张永舵董事长个人捐款100万元，净雅员工捐款12.7万，总计112.7万元全部用于为雅安上里乡箭杆林村和庐山县宝盛乡玉溪村两个贫困受灾村庄购买生活必备物资、老人及儿童中心的板房、电力供应所需的汽油等援助物资，帮助灾区群众渡过灾后过渡性安置阶段。

13.2013年7月，净雅与牵手中国社会福利基金会“授渔计划”公益项目。该公益项目旨在民政部、中国社会福利基金会的政策支持下，由中国社会福利基金会授渔基金管理委员会负责募集、合作企业和合作大学共同参与资助学生读大专期间学费。为孤儿和贫困家庭学生搭建一个有保障、可持续全面成长成才的公益平台。针对该项目，净雅集团首期拟投入300多万元项目启动资金，面向部分省市资助的五年成长助学项目的500名报名学生。另一方面，面向社会提供的高中毕业的学生参加成人高等教育项目1000个名额。

14.2013年10月，与朝阳区食品药品安全委员会办公室、朝阳区食品药品监督管理局携手，协办“朝阳区食品安全知识宣贯社区行活动”。食品安全关乎国计民生，解决食品安全问题不仅需要政府建立的科学监管体系，食品制造者与销售者的诚信经营，更需要凝聚社会力量全面普及食品安全知识，正确引导消费，降低食品安全消费风险，才是缓解食品安全矛盾问题的重要途径之一。

15.2013年11月，由《中外管理》杂志社主办的“第22届官产学恳谈会”于11月2日—4日举行。本年度净雅集团携手中外管理在第22届官产学恳谈会上隆重推出“领导力”板块及“净雅之夜”板块。

历史沿革

2013年

2013年1月, 净雅食品股份有限公司荣获“全国诚信文明示范单位”、“国家级绿色餐饮企业”

2013年4月，济南海意净雅、山东开元净雅荣获“国家钻级酒家示范店”

2013年5月，净雅食品股份有限公司有限公司发布企业转型发布会

2013年8月，净雅在北京创新性开创餐饮新业态——地铁餐车 “天天见面”品牌，在居民租、住区和商务区的地铁站点提供餐饮服务。

2013年9月，净雅旗下新增海鲜火锅品牌“么豆捞”，北京地区黄寺店、金宝街店、沈阳铁西店、济南海意店、郑州鑫苑店均已经正式开业；北京辉煌店、济南开元店正在筹备中，预计将于2014年初开业。

2013年11月，携手中外管理杂志社在第22届官产学恳谈会上隆重推出“领导力”板块及“净雅之夜”板块。

2012年

2012年1月15日，净雅2011年度总结表彰大会圆满举行

2012年2月23日，净雅：省“两会”入会海参品牌

2012年5月8日，净雅大酒店获得“美食展特金奖”

2012年6月6日，净雅. “爱心送考”城市文明公益项目成功启幕

2012年6月9日，净雅大酒店鑫苑路店开业

2012年9月16日，净雅大酒店学院路店开业

2012年9月27日，净雅大酒店曼哈顿店联合主办“枢纽芯力量提速大中原”――石武客专郑州东站启用交通经济论坛

2012年10月，净雅大酒店曼哈顿店主办“文明出行蓝色关爱”系列活动

2012年10月，净雅食品股份有限公司荣获 “中国餐饮服务名牌企业”荣誉称号

2011年

2011年4月19日，净雅荣获京城餐饮50强企业荣誉称号，阳光海岸第一届环球美食节盛大开幕

2011年5月 7日，净雅食品集团致供应商函（2011年5月份）

2011年5月10日，感悟净雅的管理智慧——百强企业走进净雅，净雅荣获2010年度中国餐饮企业百强

净雅食品股份有限公司董事长张永舵先生荣获全国五一劳动奖章

2011年5月14日，第二届全国国家级酒家工作会议在广州召开

2011年5月31日，购储到上桌海鲜保鲜有招，净雅打造安全厨房链条

2011年10月28日，净雅大酒店沈阳区域第一场新闻发布会顺利召开

2011年12月19日，净雅大酒店进驻郑州

2011年12月31日，净雅大酒店进驻沈阳

2010年

2010年11月25日，净雅大酒店海意店、阳光海岸自助餐隆重开业

2009年

2009年4月25日，净雅获得国家工商总局授予的“中国驰名商标”称号

2009年6月15日，济南地区，净雅大酒店开元店和净雅大酒店养生苑店同日盛大开业。

2009年6月20日，北京西单，净雅大酒店锦绣店盛大开业。

2008年

2008年10月18日净雅食品股份有限公司店庆20周年

2008年牵手IBM全球管理咨询公司，共同打造净雅管理结构框架

2007年

净雅先后被评为“京城餐饮十大影响力品牌”、“京城餐饮最具竞争力品牌”、“新经济十强企业奖”等荣誉称号，并入围07年度全国最佳雇主50强

2006年

2006年5月16日净雅大酒店黄寺店隆重开业

2006年10月19日净雅大酒店金宝店隆重开业

2005年

2005年7月11日净雅大酒店辉煌店隆重开业

净雅成为中国首家HACCP食品安全管理体系认证的餐饮企业

张永舵董事长荣获 “山东省十大杰出青年企业家”、“威海最具影响力的经济年度人物”、“山东财经风云榜风云人物”

净雅被评为“2004年度山东省服务业先进单位”

2004年

山东净雅养生苑导入GB/T13391－2000标准，获得“国家特级酒家”的荣誉认证称号，成为济南市首家获此荣誉的餐饮企业。

2004年5月18日净雅北京西翠路项目奠基，揭开了净雅进军北京的新篇章。标志着净雅为挺进北京迈出了坚实的第一步，是净雅走向全国的开始。

2003年

2003年6月，净雅餐饮集团被山东省消费者协会评为2003—2004年度山东省食品安全诚信单位。

2003年7月16日，净雅餐饮集团山东省工商行政管理局授予山东省著名商标企业。

2003年10月18日，净雅餐饮集团成立十五周年。

2003年10月，净雅餐饮集团被山东省商会授予山东省商业名牌企业。

2003年10日，净雅餐饮集团被山东省商会授予山东省商业服务名牌企业。

2003年11月8日，净雅餐饮集团被中国老年保健协会文化工作部，评为中华营养保健菜肴特别推介单位。

2002年

2002年1月24日，净雅餐饮集团成立，成为全省第一个无域名限制的民营企业。

2002年初，与“国贸食品科研所”合作，成立研发中心，对菜品进行开发和营养价值分析。

2002年6月，净雅集团与中国企业形象策划设计委员会合作实施创造文化管理型企业。

2000年

2000年1月11日，净雅人的黄埔军校 ——净雅培训基地成立。

2000年4月，净雅成为首家通过方圆委员会审核的ISO9002国际质量体系认证的中国餐饮企业

2000年8月8日，山东净雅大酒店正式开业。

1999年

1999年3月23日，净雅集团被评为“省级消费者满意度单位”，《大众日报》、《济南日报》、《山东商报》、《齐鲁晚报》竞相刊登。

1999年4月6日，济南净雅大酒店被评为“国家一级酒店”

1998年

1998年3月23日，济南净雅大酒店隆重开业

1995年5月15日：（原）威海净雅大酒店在威海经济技术开发区开业。

1992年：威海第一家活海鲜店

1990年到1991年：以经营鲅鱼水饺为主。

1988年到1989年：以经营牛肉包子为主。

1988年 10月18日：净雅在威海诞生（净雅饭庄正式开业）

相关报道

【政企携手深入社区推进食品安全知识普及工作】

为期两个月的“净雅杯北京市朝阳区食品安全与营养健康知识宣贯社区行”11月28日在朝阳区安贞街道办事处圆满落幕。活动由朝阳区食品药品监督管理局、朝阳区工商行政管理局主办，净雅食品股份有限公司协办，此活动是朝阳区食品药品监督管理局新成立以来，首次以服务性的工作理念做的尝试，活动皆在朝阳区奥运新村、亚运村、安贞等社区举行。

【净雅之夜：聚焦盈利模式重构助推服务业的转型】

由《中外管理》杂志社社长杨欣主持的主题为《净雅之夜：盈利模式重构能否助推服务业的转型》的闭门论坛，于2013年11月3日晚召开。北京大学教授艾学蛟、净雅集团董事长张永舵出席论坛并发表了自己的观点。

【“讲究”的火锅净雅“么豆捞”开业】

11月6日，作为以传统正餐为主业的净雅集团本年度资源转型倾力打造的，以大众消费为主要受众群体的精品海鲜火锅新品牌 “么豆捞”，在黄寺大街举行盛大开业典礼活动。

【25公里“骑”迹忆净雅集团25载发展】

户外骑行是一项最简便、最能享受过程的有氧运动，也是一项节能减排的绿色环保行动。据悉本次活动的主办方是恰逢25周年司庆的净雅集团，活动举办的初衷是向社会公众传播“低碳生活”的理念，让更多的人关注和选择低能耗、低污染和低排放的绿色出行方式，传递资源节约、环境友好、绿色城市等理念；并通过沿学院路净雅—黄寺净雅—金宝净雅—锦绣净雅—辉煌净雅的路线骑行轨迹，回顾净雅集团在北京的发展历程，再次探寻净雅海洋文化的独特魅力。

【净雅集团推出资助贫困生计划】

由中国社会福利基金会发起，联合北京师范大学、河北涿州职教中心、北京中育教育发展研究中心以及净雅集团联合主办的“授渔计划”近日实施。据了解，该公益项目采取创新型的“工学一体化”学习模式，除常规在校学习外，学生在企业实习期间由企业负责学生管理、提供学习场所和教学设施，每月根据大学课程设置安排学生统一学习，学生可参与净雅集团内部晋升选拔，与企业内部其他员工享有相同的职业发展机会。

净雅分布

北京：

净雅大酒店黄寺店：

地址：北京市朝阳区黄寺大街15号

净雅大酒店金宝店：

地址：北京市朝阳区朝阳门南小街269号

净雅大酒店辉煌店：

地址：北京市海淀区西翠路19号

净雅大酒店西单店：

地址：北京市西城区宣内大街西绒线胡同28号

青岛：

净雅大酒店银海店：

地址：青岛市市南区东海中路30号银海大世界院内

济南：

净雅大酒店奥体中心店：

地址：山东省济南市区舜华路2000号舜泰广场5号楼

净雅大酒店明湖店：

地址：山东省济南市历下区明湖路100号

净雅大酒店八一店：

地址：山东省济南市市中区经十路21575号

临沂：

净雅大酒店临沂店：

地址：临沂市兰山区沂蒙路与涑河路交界处

沈阳：

净雅大酒店沈河店：

地址：沈阳市沈河区西滨河路58号

净雅大酒店铁西店：

地址：沈阳市铁西区兴工北街96号

郑州：

净雅大酒店曼哈顿店：

地址：郑州市金水区金水路与未来大道交汇处

净雅大酒店鑫苑路店：

地址：郑州市金水区鑫苑路10号

么豆捞分布

北京么豆捞黄寺店

地址：北京市朝阳区黄寺大街15号

北京么豆捞金宝店

地址：北京市东城区朝阳门南小街269号（北京站正北900米）

北京么豆捞辉煌店

地址：北京市海淀区西翠路19号

沈阳么豆捞铁西店

地址：沈阳市铁西区兴工北街96号

济南么豆捞海意店

地址：济南市市中区经十路21575号

郑州么豆捞鑫苑店

地址：郑州市金水区鑫苑路10号

阳光海岸分布

阳光海岸自助百汇黄寺店

地址：北京市朝阳区黄寺大街15号

阳光海岸自助百汇金宝店

地址：北京市东城区朝阳门南小街269号

阳光海岸自助百汇辉煌店

地址：北京市海淀区西翠路19号

阳光海岸自助百汇银海店

地址：青岛市市南区东海中路30号

阳光海岸自助百汇济南海意店

地址：济南市市中区经十路21575号

阳光海岸自助百汇郑州曼哈顿店

地址：郑州市金水区金水路288号14号楼兴业大厦

净雅菜品

净雅海参

净雅海参是中国餐饮百强企业净雅集团旗下独具特色的一道营养食材，来源于拥有独特自然条件的北纬3 7度、长达1000多公里的黄金海岸线、没有重工业污染的海域---山东威海。多年来，净雅海参秉承对消费者健康负责的态度，凝聚超过6000000客户的选择。历经技术研发创新，净雅成功推出可以在家里加热即食的新款海参。

针对不同群体，净雅海参在烹调食用以及营养滋补方面，都展现着原生态原产地，以及原汁原味的健康口感。

对于老人，净雅海参是一个营养平衡的调节器，帮助年长者增强抵抗力，补充体内所需的营养物质；

对于女性，净雅海参是一个锁住健康的调理机，帮助每一个爱美的女性滋补营养，美容养颜；

对于宅男宅女，净雅海参更是一个料理食谱的好管家，既能让宅在家里的人们感受到营养的魅力，也能让他们体味足不出户坐享高档酒店的绝口美味。

从烹调到食用，从美味到营养，净雅海参的每一道工序都彰显着大厨房的味道，这样的生活，这样的营养，同样可以成为快节奏时代的一道靓丽风景。

净雅海参汤

净雅海参汤是净雅集团旗下一款15年经典菜品，历经研发大师技术创新，净雅借助原汁海参汤秘方推出在家加热即食的新款海参。

净雅海参汤以产自威海的鲜活刺参为配料，食用方法简单，将海参放入锅中加入海参原汁和适量水，加热煮沸后即可，也可根据个人烹饪习惯及口味添加少许葱花和香菜末制作食用。

储存条件一般在-18℃以下冷冻贮存。

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