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凤吉园

始创于清光绪年间的火锅店

凤吉园贾家火锅店始创于清光绪年间，字号传承已140余年，是乌拉街现存唯一的百年老字号。其独特的满族风味和精细的传统加工技艺，历代多有赞誉。时任打牲乌拉总管衙门云生（31－33任）、台春（34任）、德克德恩（35任）、乌音保（36任）、等贵客宴请宾朋经常光顾本店。创始人——贾福，也曾被召进京，到清宫御膳房料理传授乌拉满族火锅技术。凤吉园贾家锅子具有深厚的历史价值、独特的民族文化价值和考究的营养科学价值。因此，“凤吉园乌拉满族锅子加工技艺”作为乌拉满族火锅的正宗和代表，位列《吉林省非物质文化遗产保护名录》。

特色
贾家满族锅子进料讲究，主要肉类有：猪的硬肋五花肉，大骨，牛的肋条，羊肉、狍子肉、鹿肉、鸡肉、血肠等。菜品类有：酸菜、冻豆腐、蘑菇、黄花菜等，这些原料都与满族传统饮食习惯紧密相连，很多还是乌拉贡品。传统加工技艺均源泉于满族及其先民的民俗生活如：烤制猪的硬肋五花肉的方法源于满族先民女真时期的“烤燎法”，白片肉和血肠的加工技艺源于满族萨满祭祀的“吃福肉”习俗，私房技艺的熬凤吉汤、挤（压）油、灌制血肠均有祖传秘方……。其风味特色体现在：猪五花片肉，肥而不腻，獐狍野鹿肉通过秘方加工，食用时品出原始野味，山珍海味聚于一锅，私房佐料配制讲究。具有深厚的饮食文化底蕴，食用彰显人之和谐、气氛热烈。体现着满族的古朴风俗、礼俗文化，具有珍贵的满族餐饮文化历史价值。
荣誉
凤吉园于2008年6月被吉林市政府、文化局评为“吉林市非物质文化遗产”，并于2009年6月被吉林省政府、文化厅评为“吉林省非物质文化遗产”。2011年被吉林省政府、吉林省商务厅评为“吉林老字号”。2011年12月“凤吉园”被吉林市工商局认定为吉林市“知名商标”。2012年8月被吉林市市委、市政府评为“百佳名店”。2012年12月成为“中国饭店协会理事单位”。2013年5月荣获中国商务部 “典型统计调查企业”称号。2015年被吉林省旅游局、建设厅评为“吉林特色餐饮旅游名店”。2015年12月“凤吉园”被吉林省工商局认定为“吉林省著名商标”。2017年6月代表乌拉满族火锅由吉林省政府评为“吉林省十大美食”
地点
众多乌拉满族火锅店已在吉林市成为一种典型的地方特色饮食。2014年末，凤吉园开放了加盟连锁。
凤吉园老店地址：
吉林省吉林市龙潭区乌拉街镇内（客运站往北200米路西，原卫生院后侧）。
加盟店地址：
长春：长春市朝阳区繁荣路文庭雅苑东门100米
沈阳：沈阳市于洪区松山西路
张家口：河北省张家口市崇礼区西湾子镇风情街一号楼107 108
桦甸：桦甸市常胜街中段
鞍山：鞍山市铁东区申江宗宝花园对过
口前：吉林市永吉县口前镇四中对过。
媒体关注
一、 CCTV9《真相：过年》 收视范围：全国
取材于吉林省卫视获奖节目《天地长白》，其中播出本店介绍7分52秒。于2015年2月20日首播，后多次播出。（大年初二）
二、 CCTV4《远方的家》收视范围：亚洲
其中第177期《江河万里行》中播出本店介绍7分48秒，于2015年1月1日首播。（元旦）
中央电视台中文国际频道（CCTV-4）定于2010年12月1日推出大型日播旅游节目《远方的家》。这是央视迄今为止推出的第一档大型日播旅游类节目，同时也是中央媒体贯彻落实国家外宣发展战略的重要举措。
三、 吉林省卫视《天地长白》收视范围：全国
其中第20150308期播出的《过年 家宴》中涉及本店介绍7分52秒。于2015年3月8日首播。（央视4套先于省卫视播出）
《天地长白》系列纪录片，是吉林省电视台（卫视）在2014年强势推出的一档精品栏目，按照吉林省委宣传部的要求，该纪录片要将长白山文化，吉林文化，乃至关东文化，推向全国，做到人人皆知。
四、 吉林市电视台《江城往事》收视范围：吉林市
由吉林市电视历时三年拍摄而成的一期大型纪录片，珍藏吉林市档案馆。片中包含吉林市历史人物、文化、景观、美食等众多历史文化名片。其中吉林市特产篇中包含本店介绍，时长8分12秒。于2013年12月首播，2014年多次回放播出。
五、 CCTV2《消费主张》收视范围：全国
其中第20150629期栏目：一方水土一方味，播出本店专题片，时长13分34秒。于2015年6月29日首播。
六、 吉林省卫视《新闻+》收视范围：全国
其中第20160226期、第20160227期、第20160228期中“追寻记忆中的味道：吉林乌拉满族火锅”栏目播出本店及长春店专题介绍，于2016年2月26、27、28日分三期连续播出，共计时长15分55秒。
七、 吉林省电视台《薪火相传》收视范围：全省
吉林省电视台综艺文化频道《薪火相传》栏目播出本店专题记录片“老宅里的乌拉火锅”，时长20分钟。于2016年9月9日播出。
八、 中央电视台《发现之旅》 收视范围：全国
中央电视台发现之旅《江湖宝典吃在中国50城》在2016年10月17日播出本店专题纪录片，时长24分钟。
还有多家电视台、网络、报纸给予了相当程度的关注，未及整理。
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