刘伶醉

中华老字号

刘伶醉，隶属于上市企业中国巨力集团。刘伶醉古烧锅遗址为全国重点文物保护单位，并入选联合国教科文组织《中国世界文化遗产预备单》。刘伶醉酒。刘伶醉古烧锅被列入国家工业遗产，刘伶醉酒酿造技艺被列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录

概括

品牌介绍

刘伶醉，系中国巨力集团刘伶醉酿酒股份有限公司酿制的老牌名酒。徐水酿酒有千年的历史，刘伶醉酒的故事流传至今。刘伶，字伯伦，安徽宿县人士，晋朝的“竹林七贤”之一。由于他不满晋朝统治者的专权横暴，千里迢迢来到河北省徐水访友张华。张华以当地佳酿款待，刘伶饮后倍加赞赏。据《徐水县碑志》载，刘伶常“借杯中之醇醪，浇胸中之块垒”，并乘兴著诗。诗中道：“捧瓮承槽，衔怀漱醪”，“无思无虑，其乐陶陶。兀然而醉，豁然而醒。静听不闻雷霆之声，熟视不睹太行之形，不觉寒暑之切肌，利欲之感情。”刘伶死后葬于徐水，其墓至今尚存，为河北省文物重点保护单位。后人还为他建立了《酒德亭》。

典故

“刘伶醉”，酒色明净清澈，酒质绵甘醇和，饮后余香留长。

中国巨力集团刘伶醉酿酒股份有限公司酿制的这一老牌名酒。追溯它的历史，有一段有趣的故事。

晋朝“竹林七贤”之一的刘伶，字伯伦本系安徽省宿县人士，因他不满朝廷的专权横暴，便千里迢迢到了北方的遂城（今河北省徐水县），访友张华。张华以当地佳酿款待，刘伶饮后大加赞赏。据《徐水县碑志》记载，刘伶当年常“借杯中之醇醪，浇胸之块垒”，并乘兴作诗。他在《酒德颂》中写道：“捧瓮承槽，衔杯漱醪，饮此美酒，无思无虑，其乐陶陶。兀然而醉。豁然而醒。静听不闻雷霆之声，熟视不睹太行之形，不觉寒暑之切肌，利欲之感情。”传说刘伶饮酒后，完全沉醉于美酒之中，竟大醉三载，后卒于遂城。据说遗冢至今尚在，是河北省重点文物保护单位。后人为刘伶修建了一座“酒德亭”，迄今犹存。

后来，不仅“张华造酒刘伶醉”成为历史佳话，而且“张华酒”也应运而生。尤其梨园界编演“刘伶醉酒”一剧后，更提高了“刘伶醉”的知名度。

工艺

“刘伶醉”之所以闻名，这与它的特殊制作工艺有关。它用本地产的优质高梁、大麦、小麦、大米、小米、糯米、豌豆等七种粮食为原料，取太行山下古流瀑河畔的甘泉井水，采用传统的“老五甑”工艺酿造，又以张华村(刘伶墓所在地)的芳香泥土封窖，发酵陈酿而成。“刘伶醉”属浓香型，酒香扑鼻。

原料

刘伶醉系用本地产的优质高粱等粮食为原料，取太行山下古流瀑河畔之甘泉，采取传统的老五颜工艺酿造。又以张华村（刘伶墓所在地）的芳香泥土封窖，发酵陈酿而成，酒色明净清澈，酒质绵甘醇和，饮后回味余香悠长。在1974年春季广州交易会上，徐水刘伶醉同贵州茅台酒并摆在宴会上，参加招待会的中外客人对比品尝，齐赞刘伶醉既有茅台型香，又有沪州大曲型香，被誉为别具风味的“小茅台”。1979年徐水刘伶醉被评为全国优质酒和河北名酒。刘伶醉不仅在中国供不应求，在香港、东南亚等市场也较为畅销。

种类

千年窖池，古法酿制

传说

前因

混沌初分不计年，杜康造酒万古流传。这一日杜康正然门前站，从那边来了一位贪酒仙。刘伶上前开言唤，尊了声：“老兄，我要你听言，四大部洲我全走遍，无一个酒家能叫我醉上一天。”杜康闻听哈哈大笑：“君子你不必口出大言。我这里卖的是好高粱美酒，不醉你三年我也不跟你要钱。”刘伶摆手：“我倒不信。”杜康说：“你要是不信就请到里边。”他二人拉手托腕往里就走，四个酒菜碟布得周全。杜康他满满提上一壶酒，放在了刘伶他的面前。一壶美酒未曾饮尽，好奇怪醉倒在尘埃头昏目眩。大叫：“老兄我可吃醉了，你快快送我转回还。”杜康他搀扶着刘伶往外走，刘伶他离落歪斜回了家园。

后果

他到了家门来到上房内，见着贤妻便开言：今日.你的丈夫丢了脸，我信步行在杜康酒馆门前。那里卖的是好高粱美酒，他倒说不醉三年不跟我要钱。一壶美酒方饮尽，醉得我眼看就要入黄泉。为丈夫有几句知心的话，要你牢牢地谨记心间。万贯家财由你看管，好好地抚养我那小儿男。我死后休要与我把供上，好酒菜摆上这么几大盘。我死后休要与我祭奠浆水，好酒放上了三四大坛。我死后休要与我焚化钱纸，酒幌子就当我的引魂幡。我死后休要把我埋葬，你可千千万万哪把我葬在那酒缸里边。”说着说着断了那口气，小佳人见了好心酸。一家人男男女女嚎啕悲痛，忙把他装在了棺椁里边。隔日发丧出了殡，再表那杜康他造酒的神仙。这一日闲暇无事酒馆闷坐，忽然有一事想在心间：拿来了账本展开观看，上写着刘伶下欠酒钱。拿来了算盘一核算，不多不少整整三年。叫一声：“伙计跟着我来走，咱去找刘伶要酒钱。”一前一后来得好快，来到了刘家大门外边。打门环就把刘哥叫，叫了声：“刘哥呀你给我把帐还。自从你前三年吃了我的酒，到如今已三年你没把帐还。”按下杜康把门叫，再把小佳人细说周全。佳人正在上房坐，哟，猛听得外边叩打门环。慌忙忙往前走开开门两扇，叫一声：“掌柜的要你听言：盘古至今你从头算，哪有寡妇人家欠你的酒钱？”杜康说：“并非大嫂把我帐欠。你家的刘哥欠我的酒钱。他自从前三年吃了我的酒，直到如今三年他没把帐还。”小佳人一听心好恼，霎时之间就把脸翻：“我家的夫君吃了你的酒，现如今死去整整三年。定是酒里下了毒药，你把那蒙汗药往酒里掺。毒酒毒死了我的夫主，还敢登门跟我要钱。你要是三声唤回我的夫主，典房卖地我把帐还。三声唤不活我的夫主，我和你老儿去见当官。”杜康听此言哈哈大笑：“贤嫂你不必把脸翻。你倒说你的夫吃了我的毒酒，现如今死去整整三年。今日咱大家开棺看，刨出来死尸我也要钱。”一前一后来得真叫快，来到刘家的坟墓前边。吩咐人刨开了坟头上的土，现出了刘伶木灵棺。杜康撬开了棺材盖，刘伶死尸躺在里边。民家凡胎全都不见，变成了庙中一神仙。一字方巾头上戴，八卦仙衣身上穿。黄纺丝带腰中系，水袜云履二足穿。杜康走上前开言唤，叫声：“刘哥要你听言：嘿，起来吧你起来吧，你跟我装的是什么憨。”照定头顶击了一掌，惊动上方一位贵仙。刘伶他爬起来揉了揉眼；“嘿，你不该惊醒我好梦一番。”小佳人一见吓了一跳。怎知道刘伶杜康是神仙。上前就把杜康拜，道一声：“杜掌柜的听个周全：果然你有仙家手，把我丈夫唤回阳间。搀着我的丈夫回家转，典房卖地把帐还。”杜康说：“我大哥倒有还钱日，误了蟠桃三月三。”二人说罢一席话，手挽着手儿奔了西天。这就是杜康造酒刘伶醉，愿诸位福如东海寿比南山。

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