棉豆

豆科菜豆属植物

棉豆是豆科菜豆属一年生或多年生缠绕草本。茎无毛或被微柔毛。羽状复叶具3小叶；托叶三角形，长2-3.5毫米，基着。总状花序腋生，长8-20厘米；花梗长5-8毫米；小苞片较花萼短。荚果镰状长圆形；种子近菱形或肾形。花期春夏间。

形态特征

一年生或多年生缠绕草本。茎无毛或被微柔毛。羽状复叶具3小叶；托叶三角形，长2-3.5毫米，基着；小叶卵形，长5-12厘米，宽3-9厘米，先端渐尖或急尖，基部圆形或阔楔形，沿脉上被疏柔毛或无毛，侧生小叶常偏斜。

总状花序腋生，长8-20厘米；花梗长5-8毫米；小苞片较花萼短，椭圆形，有3条粗脉，干时隆起；花萼钟状，长2-3毫米，外被短柔毛；花冠白色、淡黄或淡红色，旗瓣圆形或扁长圆形，长7-10毫米，宽5-8.5毫米，先端微缺，翼瓣倒卵形，龙骨瓣先端旋卷1-2圈；子房被短柔毛，柱头偏斜。荚果镰状长圆形，长5-10厘米，宽1.5-2.5厘米，扁平，顶端有喙，内有种子2-4颗；种子近菱形或肾形，长12-13毫米，宽8.5-9.5毫米，白色、紫色或其他颜色，种脐白色，凸起。花期春夏间。

产地生境

原产于热带美洲，广植于热带及温带地区。中国云南、广东、海南、广西、湖南、福建、江西、山东、河北等均有引种栽培。喜温，开花结果最适温度为20-25℃，30℃以上能开花但少结，32℃以上大量落花落荚。12℃以下延退生长，5℃以下即受冻害，遇霜即凋萎死亡。砂质土和粘质土均可生长，最适于土层深厚、肥沃、排水良好通气的砂壤土，在微酸和微碱土壤中均可正常生长。

繁殖方法

一般土温稳定在12℃以上即可播种育苗。育苗栽培，对创造高产具有重要意义。育苗期正处于短日照下，所以，育苗植株开花早，结实部位降低，露地直播的播种期一般在4月上、中旬开始，用种量52.5千克/公顷左右。

栽培技术

整地作畦：直播或定植前10天，先施基肥，般全耕层施45%（氮、磷、钾各15%）复合肥375千克/公顷，大田深翻18-20厘米，整平分畦开沟后覆地膜并做到深沟高畦，一般畦宽1.5米，畦高30厘米以上，特别是利用水稻田种植的更要重视沟系配套，以防田间水分过多造成烂根，甚至积水死亡。

合理密植：育苗移栽的比直播的要增产20%以上。中国长江中下游地区保护地栽培于1月底用地加温线育苗，露地栽培一般于3月上中旬句利用塑料小环棚育苗，4月中旬断霜后抢晴移栽，秧龄30-40天。棉豆在通风透光良好条件时可持续开花结荚，否则易落花落荚，但密度过稀又会降低前期产量。在畦宽1.5米（连沟）的畦上双行种植，株距25-30厘米，约4.5-5.25万穴/公顷，每穴双株最为适宜，尤可提高早期产量，取得较高的经济效益。

搭架：整株植株长到5-6片叶时，及时用细长的竹竿搭成人字架，引蔓上架。为保证主蔓粗壮，每个主株只留2个以下分枝，其它侧枝都应在早期2-3叶彻底抹去；当主、侧蔓高达1.7米时，要及时打顶，控制植株高度，既利于通风透光，又利于促进下部花序分化和荚果充实。歇夏后及时间苗，每穴留1株，以防秋蔓过多。

施肥：棉豆固氮菌发达，不需太多的氮肥，而需较多的磷肥、钾肥。追肥上，开花结荚前以控为主，基本不施肥，以促进花芽分化；结荚后可视植株生长情况进行追肥和叶面施肥，一般春季结荚时用150千克/公顷45%三元复合肥；秋季气温降低再次开花结荚后，再施一次75-150千克/公顷45%三元复合肥即可。

采收：以鲜荚出售的采收适期为豆荚饱满，荚色由绿开始转白时最为适宜，此时种子饱满呈白中带绿丝鲜荚出豆率较高，品质好；采收干种子的则在荚色转黄后采收。

病虫防治

棉豆病虫害较少，一生很少用药，主要采取农业防治和生物防治。农业防治：通过轮作换茬、控制肥料使用来减轻病虫害的发生；生物防治：既使用化学农药，也使用生物农药，苗期主要是蚜虫，大田生长期病虫害有红蜘蛛、豆荚螟和病毒病，可用捕快1500倍或必林2000倍加菌克毒克600倍防治，这三种药剂均为生物农药，用药时间主要在苗期和歇夏期，这样农药不直接接触荚果，并延长用药期与荚果采收期之间的间隔时间，可确保优质安全。

主要价值

食疗：棉豆以鲜豆粒或老豆粒（种子）供食用，营养价值高，且具滋补调养之功效，夏食消暑提神，冬食补脾养胃。

食物营养成分

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