刺龙芽

五加科楤木属多年生落叶小乔木

刺龙芽，别名刺老芽、辽东楤木、龙芽楤木、鹊不踏，拉丁文名Aralia elata Seem.属多年生落叶小乔木，刺龙芽其嫩茎叶作蔬菜食用，果球形，5稜，直径4毫米，成熟时黑色。分布于辽宁、吉林、黑龙江、甘肃、陕西；朝鲜，苏联西伯利亚地区，树皮入药。

简介

刺龙芽是五加科中的一种野生灌木或小乔木。我国主要分布在东北三省。刺龙芽是落叶树，耐寒性极强，落叶后进入休眠。自然条件下于春暖花开时萌芽生长，刺龙芽是从其枝条顶端萌发出的嫩芽。在日光温室条件下，可通过一系列的栽培措施，使其提早萌芽，于春节前后供应市场，具有比较好的经济效益和社会效益。

形态特征

有刺灌木或小乔木，高1.5-6米；小枝淡黄色，疏生细刺。叶大，连柄长40-80厘米，二回或三回羽状复叶，总叶轴和羽片轴通常有刺；羽片有小叶7-11片，基部另有小叶一对；小叶卵形至卵状椭圆形，长5-15厘米，宽2.5-8厘米，先端渐尖，基部圆形至心形，稀楔形，边缘疏生锯齿，上面绿色，下面灰绿色。伞形花序聚生为顶生伞房状圆锥花序；主轴短，长2-5厘米；花白色；萼边缘有5齿；花瓣5；雄蕊5；子房下位5，室；花柱5，分离或基部合生。果球形，5稜，直径4毫米，成熟时黑色。

生长环境

生于林缘或林中。刺嫩芽喜生长在沟谷、阳坡、土壤肥沃、潮湿或半阴的杂木林、阔叶林、混交林、次生林中或生长在林缘，灌木林、沟边等地。

分布范围

分布于辽宁、吉林、黑龙江；朝鲜，苏联西伯利亚地区，日本也有。刺嫩芽原产于我国，主要分布在我国、日本、朝鲜和俄罗斯的西伯利亚等地区。主要分布在我国的东北。其中辽宁的本溪、丹东、桓仁、宽甸、抚顺、新宾、清原和吉林的柳河、通化、集安、长白、桦甸、梅河以及黑龙江的尚志、五常、海林、伊春、密山等地区分布较多，资源丰富。

食用方法

刺嫩芽的嫩芽为食用部分，食用方法多样。可以生食、炒食、酱食、做汤、做馅，或加工成不同风味的小咸菜。它味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，是著名的上等山野菜，被誉为“山野菜之王”。一直是出口的主要野菜品种之一，而且供不应求。深受国内外广大消费者的称赞。可称得上是“美味山珍”。可用开水烫后生食、炒食、酱食，还可以做汤、做馅。

凉拌刺龙芽：用刺龙芽，配酱油，味精，麻油，辣椒油凉拌食用。

刺龙芽炒咸肉：用刺龙芽一袋焯水沥净，咸肉150克，配少许青椒，酒，盐，味葱花，姜花精，葱花，姜花，白糖。将咸肉煎微黄，放入青椒、葱花，姜花炒香，再放入刺龙芽及其他佐料快炒而成。

本菜特点：其味清香鲜美，又有滋阳润燥。

栽培技术

种子繁殖

1、采种刺龙芽种子于9月中旬成熟，球果黑紫色过熟易脱落。采收后放入盆内，用手反复揉搓，直至搓碎果实，再用清水洗去果皮，果肉等杂质，将沉底的饮满种子捞出后晾干表面水分待播。

2、整地与播种选土层深厚、肥沃、排灌条件好的壤土或砂壤土地育苗。4月中旬翻地施肥、起垄做床、床宽1米，长10米，做好后扣膜增温。当地温达13度以上时即可播种。每亩用中1-2公斤，种上盖1-2厘米厚细土，镇压一下。苗出齐后要通风炼苗，防止日灼。待长出真叶后去膜，及时松土、除草，浇水。小苗长出3片真叶后按株行距20×40厘米移栽，加强管理，用时施肥。

3、定植秋季落叶后至上冻前，将小苗按株行距40×50厘米移植到大棚或大田里，落叶后自然休眠2个月。引时可扣棚加温。温度保持20左右，经45天左右就可采芽出售。时逢春节前后，每斤价可达20多元。管理好可收三茬芽，采完后及时平茬，适当施肥，给下年增产打好基础。

移栽或扦插

春季解冻后，挖取直径5毫米以上的根进行栽培，栽在事先按株行距45×50厘米挖的深45厘米的坑内，栽后浇透水。缓苗后采完芽一定要平茬，保使其萌发大量根蘖苗，使下年产量提高3-4倍。扦插是春季化冻后挖直径5毫米以上的刺龙牙根，剪成20厘米的根段，呈30度斜插在垄上，上部露出1-2厘米。然后踩实，浇透水，管理同前。

直按生芽法

当刺龙芽落叶后2个月，割取木质化的当年枝，插在清水中，保持水深25厘米，水温20度以上，每7天换一次水，1个月就可采芽上市。

温室栽培

一、刺龙芽繁殖分根蘖苗、根段扦插、种子繁殖三种。

根蘖苗是刺龙芽侧根上的不定芽，在秋季已经形成，在秋末刺龙芽落叶进入休眠后，不定芽也随树体和极系进入休眠状态。春天土壤化冻后，植株解除休明萌发生长，不定芽也萌发出土，从而形成了根蘖苗。

根段扦插是春天土壤化冻后，刺龙芽萌发并开始生长时，挖取刺龙芽的侧根。选择直径在5厘米左右的侧根，剪成20厘米长的根段，上端齐口，下端斜口，插入苗床中，可萌发根蘖苗。

种子繁殖是刺龙芽大面积生产苗木的来源。9月下旬，刺龙芽种子成熟时采收，采收完必须进行沙藏保养。一般温度在0℃-5℃，湿度保持在60%-70%，15天左右翻动1次，水分不足应及时补水。一直延续至1月上、中旬，将种子移到-5℃-0℃的地方进行冷冻处理，直到播种为止，667平方米用种量1公斤。

二、定植667平方米施有机肥2万公斤，深翻细耙，准备栽苗。栽苗时从育苗畦起出苗木，防止伤根。按苗木大小分级栽植，按行距60厘米左右开沟，株距50厘米栽苗，培土踏实并渗足根水，667平方米植2200-3000株。

三、管理刺龙芽的冬季生产是提前解除休眠，创造出在露地生长所需要的环境条件，使其萌芽生长。温室人工栽培与蔬菜瓜类栽培同样管理。刺龙芽苗木经春、夏、秋三季培养，大量的养分贮存在树体中，一般在冬季生产期间不需要追肥。由于根系较深，根群比较强大，吸收能力强，加上地温比较低，一般不需浇水。若发现土壤水分不足时，选坏天气刚刚过去，好天气开始时，上午浇水。浇水后加强放风，防止空气温度过高。

四、采收在早晨室内气温较低，空气湿度较大时，揭开草苫立即采摘，可保持鲜嫩，不易萎蔫。采摘下的嫩芽，按长短捆成小把，每把100-150克，捆后包装在小塑料袋内，袋上扎些小孔，装入四周衬上牛皮纸的筐中或纸箱中上市。

一般冬季生产刺龙芽，可采收两茬。

另外，可利用枝条生产刺龙嫩芽，生产栽培方式与水培草莓一样。一般每平方米可采嫩芽10-15公斤，而插条生产刺龙芽的嫩芽，生产周期短，比较省工，投资少，效益快，但浪费资源，不宜提倡。

化学成分

刺龙芽叶、根、茎中均含有皂甙，根茎中含有醛类、生物碱及挥发油等次生代谢物质，故多以根茎皮入药。

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