包尖白菜

玉田县传统特色名产蔬菜

玉田包尖白菜是玉田县传统特色名产蔬菜，因其叶球直筒拧抱紧实，顶部稍尖，菜体呈圆锥状，故得名“玉田包尖”。玉田包尖白菜具有耐贮藏、不易抽苔、高品质特点，做馅，清鲜宜人；溜炒，不乱汤；菜心生食，甜脆鲜嫩，清心爽口，有去油腻、解酒醉之功能。玉田独特的地质条件、清澈的水系、丰饶的土壤和适宜的气候成就了玉田包尖白菜，使其以上乘的品质和独特的品味成为白菜中的风味佳品，闻名全国，享有“玉菜”之美誉。

历史沿革

玉田二包尖大白菜是玉田县传统名产蔬菜之一，种植历史长达百余年。据清光绪《玉田县志》载“白菜，一名菘，有十数斤者，甘脆，甲他邑”。它具有耐贮藏、不抽苔、叶甜嫩脆、不乱汤、产量高等特点，闻名全国，有“玉菜”之美誉。曾是80年代京、津等大中城市居民和机关团体抢购并大量贮存的以应冬春食用的当家蔬菜。玉田二包尖大白菜百余年繁衍至今，唯生长在玉田这块土地上，方能保持其独特品质，周边省市曾引进试种均因土质、气候等条件不宜未获成功。玉田二包尖大白菜叶色深绿、叶脉细密、叶球直筒拧抱，顶部稍尖、叶球紧实、单株净菜重3—4公斤，亩产8000—10000公斤。该产品具有帮薄、味甜、纤维少、水份含量少、耐贮运等特点，生食、炒食、馅食、配菜俱佳。玉田二包尖大白菜严格按照河北省无公害大白菜生产技术规程 (DB13/T472—2001)组织生产。全县栽培面积在3万亩左右，主要分布在玉田镇、虹桥、亮甲店、杨家套等乡镇。2002年7月“玉田二包尖大白菜”在国家商标局申请注册“碧玉”牌商标，产品销往京、津、东北及香港、新加坡等地，发展前景看好。

自然地理

玉田地处燕山南麓，渤海之滨，属北温带大陆性季风性气候，雨热同季，土壤肥沃，地下水中偏硅酸和锶的含量达到国家钦用矿泉水标准的界限标准，独特的地理条件、清澈的水系、丰饶的土壤和适宜的气候成就了玉田包尖白菜上乘的品质。

产品特点

玉田包尖白菜营养丰富，有促进胃肠蠕动的功效，2004年10月经天津市质量监督检验站检测，其主要营养成份指标是：粗纤维0.76%，维生素C 213mg/kg，可溶性总糖3.18%，粗蛋白0.555%，铁、钙、磷等矿物质含量也高于其他白菜品种。

市场现状

玉田包尖白菜是河北省唯一注册成功的蔬菜类地理标志证明商标。玉田包尖白菜这一品牌在市场上名号越来越亮，2005年全县种植玉田包尖白菜1万亩，总产量5000万公斤，产品行销京、津、唐和东北三省，远销广州、上海，部分产品还销往加拿大、新加坡、马来西亚和香港等海外地区。

在市场的刺激下，玉田包尖白菜种植面积逐年增加，已经在全县七大蔬菜生产基地中占有一席之地。

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