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北京水饺

以牛肉、芹菜为主料的食品

北京水饺是一种北方食品，俗称“扁食”，老北京满、蒙旗人称“煮饽饽 ”，视为美食，俗语说“舒服不如倒着，好吃不如饺子”。

荤饺子
羊肉白菜馅、猪肉韭菜馅、牛肉酸菜馅、牛肉芹菜馅、猪肉冬笋馅、牛肉胡萝卜馅、猪肉三鲜 （茭白、冬笋、玉兰片）馅，此外还有海参、虾仁、玉兰片三鲜馅，鸡、 鸭、口蘑丁三鲜馅等。
素饺子
：即全素煮饽饽，以炸货（如油果、炸豆腐）、黄花、木耳 、 香菇、胡萝卜、大白菜为馅。
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