南瓜酒

以南瓜为原料的菜品

南瓜酒是一种以南瓜为主要原料制作的饮品。

基本信息

南瓜酒被美誉为——天浆地露，据明朝《饮食须知》记载：南瓜味甘、性温，故有“热天半块瓜、中药不用抓”的谚语；中国传统中医典籍《本草纲目》中记载：进食南瓜后“有补中（脾胃）益气之效”；经现代国内外医学研究证实，南瓜含有多种维生素，营养价值极高，特别是含有降血糖因子，是糖尿病患者的辅助食疗佳品，还能预防心血管疾病，防治动脉硬化，抗癌、抗高血压等功效。为造福民众，赵建功先生秉承传统中国白酒酿造工艺，结合国外工艺，经科学配方，精酿成天浆地露的南瓜酒。

南瓜酒以无公害南瓜为原料，参照法国传统白兰地酿造工艺，

结合独创的南瓜酒生产工艺，经发酵、二次蒸馏、均质催熟、陈贮、精心调制而成。该酒色泽赤黄透明，橡木香、酒香浓郁协调，酒体完整丰满，酒味醇厚甘冽，回味绵长。长期饮用可有效预防糖尿病，降低血压，美容减肥。是爱美女士和中老年人群的首选绿色营养保健食品。

大庆南瓜科技

南瓜系列酒，酒色晶体杏黄，透出南瓜本质。成酒后又采用独有的（植物埋藏法）陈酿，凭托黑龙江土壤和气候之灵韵，让酒在植物根系下传递四季的变化，感受天地日月之灵气，使其酒质更加细腻，酒体醇厚丰满、芳香独特、留香不息、饮后不上头、口不干、回味无穷。

南瓜酒还将起到抗癌、抗高血压、预防糖尿病等辅助功效。长期饮用，还可缓解疲劳，抗衰老。南瓜女士红酒有效抗衰老的功效。

南瓜酒是酒类品种中的佼佼者，具纯绿色、纯天然、饮宴佳酿，又保健康的养生酒；是中华酒文化中独一无二的稀有珍品；是现代饮宴首选的美酒。

民间南瓜酒做法：

材料：酒曲子若干（根据自己的口味和酒量定）做法很简单：

找一个长的四分熟的南瓜，用刀切出一个小孔，然后将酒曲子放到里面，可以根据南瓜内部的水分适量的加点水，不过我一般都不加，然后在用切下来的南瓜将小孔给密封。

耐心的等着南瓜长熟，就可以喝道纯天然的南瓜酒了。

关于生产和销售南瓜酒的企业——

黑龙江大庆南瓜酒生态科技有限公司

大庆南瓜酒业

大庆南瓜生态工业园

黑龙江大兴南瓜生态科技

青岛建功南瓜生态科技有限公司

北京建功南瓜无糖食品销售部

日本中国南瓜生态工业园

南瓜酒技术简介：

南瓜酒采用常年不使用农药、无公害、无污染的南瓜为原料，经特殊工艺发酵，加山区红糯米加工而成。该产品色泽微红、隐翠、油润，酒色明亮，滋味醇香爽口，香气高锐持久。经有关部门检测，南瓜酒富含人体所必须的各种维生素，对治疗糖尿病、结石有很好的疗效，又具有健脾胃、养颜美容、补肾易智，增强人体免疫功效。

南瓜酒公益事业：

2007 大庆福利院援助孤儿活动

2008 三八妇女节免费赠送南瓜红酒大型公益活动

2008汶川地震募捐活动等

2009 大庆武术协会赞助商

南瓜酒快速酿造新工艺 (发明人赵建功)

1.原料处理。选老熟皮亮无腐烂病斑南瓜洗净，切成长宽各为3 cm的小块。2.蒸料拌曲。蒸锅加水放上铝帘铺好帘布加热水煮沸，将瓜块入锅摊平压紧上盖，旺火蒸熟后，用铝铲(忌铁器)倒入木制拌料槽，用木锥捣碎成泥糊状，当南瓜泥不烫时每50 kg中加0.3 kg高产薯酒酒曲，搅匀摊凉。3.入缸发酵。预先消毒陶瓷大缸按原料3倍加入冷水，瓜泥入缸木耙搅拌，盖膜并用皮筋勒紧，密封发酵期间搅拌5～6次，室温25～30 ℃，最佳30 ℃。发酵96 h后缸料反应结束，液面澄清且成茶色即可蒸馏。4.蒸馏出酒。冷凝器满水，将发好料液入蒸煮锅，放入木耙盖上铝迫盖和上气杠，并将各连接处水槽满水密封。点火烧煮并不断拉耙防料沉糊锅。出酒孔始出酒时停止拉耙，用布塞紧耙孔。初淌出酒度数最高，后渐降低。5.催陈。南瓜酒用无砂眼无破损小口径陶瓷容器装好，置阴凉处密封10天，口感更佳。

南瓜酒专利

申请号/专利号： 200610031755

本发明涉及一种以南瓜为主要原料酿制的南瓜酒及其酿造工艺，其原料为南瓜、红米、植物酒药、蜂蜜和水。将南瓜加工成片、丁或丝状；除表面水份，放在40－80℃恒温罐一定时间；将红米洗净，放在90－100℃恒温罐一定时间；取出南瓜和红米，放入0－20℃的冷却罐内冷却；加入植物酒药，放入发酵罐发酵；将发酵后的南瓜和红米混合物过滤取汁；再加入适量蜂蜜和水，罐装、灭菌即可。本发明为一种非蒸馏酒，没有经过高温蒸煮，南瓜中的多种营养成份不会遭到破坏，综合红米的营养成份，可调正酒味和酒色，加入蜂蜜可实现清热解毒之功效，增加保健功能，采用植物酒药可以有效地清除酿造中残余的甲醇，饮后不上头。

南瓜酒相关发明人和法人代表

赵建功黑龙江大庆南瓜生态发展科技有限公司首席执行官

李传忠黑龙江大兴南瓜生态发展科技有限公司总经理

周大友贵州南瓜酒业总经理

古朴南瓜酒古法酿造专利人

南瓜酒品牌

建功牌

大庆牌

雪儿牌

立业牌

益康牌

心花怒放牌