南蛮贸易是安土桃山时代（西元十六世纪中期至十七世纪初期）日本与西班牙、葡萄牙等国商人之间实行的贸易。“南蛮”本来是中原文明对南方不同文化的民族的称呼，在中华思想之下带有歧视色彩。
名称由来
“南蛮”本来是中原文明对南方不同文化的民族的称呼，在中华思想之下带有歧视色彩。日本借用该词后用以指称
东南亚地区，并引申用以称呼在
印度至东南亚的港口与岛屿建立
殖民地和贸易据点并试图向东北亚扩展交易范围的
葡萄牙、
西班牙等国。由此数国传来的物品、文化等亦被冠以“南蛮”之名。
进入
明治时代后，此词逐渐淡出普通使用，一般仅出现在历史相关场合，又或是被艺术创作用来描写守旧的人物。
文化接触
日本对欧洲人的记录
由于习惯的不同，日本人起初对欧洲人比较轻视。但很快，日本人采用了欧洲人的若干技术与文化，如军事（
火绳枪、铠甲、造船技术），宗教（
基督教），装饰艺术及语言（外来词汇）等方面。
日本统治者信赖任用一些欧洲人，甚至给予他们武士的地位（如
三浦按针，或者译作威廉·亚当斯 英文：William Adams）和领地。
欧洲人对日本的记录
文艺复兴时期的欧洲人比较仰慕日本。由于
马可波罗的纪录，他们认为日本拥有较多的贵金属。日本也有较多的地表矿藏。此时期日本是铜与银的重要出口国。
日本被认为是一个高度成熟的封建社会，有着比较发达的文化和技术。人口较多，城市化程度高于所有欧洲国家。佛教研习所的规模也大于欧洲的学术机构。当时日本的手工业和冶金技术使欧洲人赞叹，其军事力量也得到欧洲人的重视。在
香料群岛的对英战役中，荷兰人亦有雇用日本武士的纪录。
贸易往来
1543年葡萄牙人漂流至
种子岛。葡商船之前已经到达
琉球，琉球人得知葡船攻击并占领马六甲，因而拒绝与之交易。然而日本商人因明朝的
海禁而无法直接与大陆通商，故而愿意与葡商船进行贸易。从此葡商船开始由
马六甲来日本。1557年葡萄牙获得
澳门的使用权，以其为据点交易葡明日的三国的商品。葡王室也开始整顿与日本的贸易，以招标形式向商人出售单独与日本交易的权利。
葡萄牙船只最初在1550年来航松浦隆信领下的平户。1557年开始，葡萄牙政府的官许船开始正式来航平户。1561年在平户港发生了葡萄牙船员被杀害的宫前事件，于是葡萄牙人另觅据点，将贸易据点先后迁往大村纯忠领下的横瀬浦（今西海市）、福田浦（今长崎市福田本町）、口之津（今南岛原市口之津町）等地。最终葡萄牙人选定长崎作为贸易据点，于是大村纯忠在1570年开放长崎为对外贸易港。翌年，葡萄牙商船首次来航长崎。此后，葡萄牙商船固定每年来航长崎，长崎作为葡萄牙的贸易港逐渐发展起来。
织田信长与
丰臣秀吉政权基本上对南蛮贸易取支持态度。西班牙继葡萄牙之后也经由美洲大陆开辟了太平洋的航路，以吕宋岛
马尼拉为据点前来日本进行贸易。
德川家康对对西贸易持积极态度，曾在1610年派遣京都的商人田中胜介前往西班牙统治下的墨西哥。此外为了独占与葡商交易生丝的利益，幕府于1604年建立了“丝割符制度”，只允许特定的商人集团输入和向国内商人售卖生丝。家康当政时取缔
基督教但允许贸易。
荷兰人被日本人称为“红毛人”，与葡萄牙等南欧人被称为“南蛮人”不同。1600年荷兰人搭乘Liefde号意外漂流来到日本九州。1605年，两名荷兰人受德川家康委托前往北大年王国（在马来半岛东北部），邀请荷兰人来日交易。因忙于应付与葡萄牙在东南亚的对立，当时的荷兰商务据点的管理官并未接受。但1609年荷兰人Jacques Specx率两艘船到达平户，并获得德川家康的朱印状许可进行贸易。直到1641年平户荷兰商馆迁移到出岛为止的30年间，平户一直作为日本最大的南蛮贸易港之一而繁荣著。荷兰同时也参与海盗活动与海战，以削弱西葡在太平洋的势力，并最终成为之后两个世纪日本唯一许可作交易的欧洲国家。交易地点在长崎
出岛。
后来为进一步禁止基督教并防止西部的大名扩张势力，幕府开始限制与外国的贸易。交易地点被限制在平户与长崎。1624年西班牙商船被禁止来日，1639年葡萄牙船也被禁止。平户的贸易被禁止，
锁国体制建立，南蛮贸易终结。
技术交流
火绳枪
火绳枪（种子岛）为模仿葡萄牙枪制造。1543年三名葡萄牙人随中国船漂流至
种子岛，从而引入了火绳枪。此种枪也因而得名为“种子岛”。事实上约270年前
火药的使用已由中国传入，日本人已在使用更为原始的枪械（称为“铁炮”）。但葡萄牙枪较轻且有火绳式枪机（matchlock），故较易瞄准。
当时日本正处于战国纷乱之中。织田信长在军中广泛使用火绳枪，并主要依此赢得
长筱之战的胜利。在火绳枪传入后一年之内，日本的剑工与铁匠已成功复制并大量制造。仅五十年后，十六世纪末时，火枪已经在日本的军队中非常普遍，据说普及程度超过了欧洲的军队。火枪在丰臣秀吉与德川家康统一日本的过程中及1592和1597年的侵朝战争中发挥了重要作用。
朱印船
欧洲的船只（
盖伦帆船）也对日本造船业有较大影响，也引发了日本人航行远海。
幕府设立了“
朱印船”体制，向商人颁发
朱印状（海外出航许可证）。此种朱印船包含了盖伦帆船的许多设计特点如帆、舵及炮的设置等。大量日本商人乘朱印船航至东南亚港口甚至参与当地事务，如成为泰国将领的
山田长政与《天竺渡海物语》的作者
天竺德兵卫。
十七世纪初期，幕府在外国人帮助下制造了数艘南蛮式船只，两次穿越太平洋航至西班牙领墨西哥。
其他影响
南蛮胴（日：南蛮胴），欧式铠甲，上下连体。
南蛮美术（日：南蛮美术），南蛮题材或风格的日本美术作品。
南蛮画（日：南蛮画），日本美术风格之一。
南蛮漆器（日：南蛮涂り），葡萄牙风格漆器，十六世纪后期非常流行。
南蛮果子（日：南蛮菓子），以葡萄牙或西班牙方法制作的甜点，如卡斯提拉（日：カステラ）、金平糖等。
南蛮寺（日：南蛮寺），京都最早的基督教堂。
南蛮烧（日：南蛮焼き），面粉包裹着小鱼油炸的一种料理，也是日本有名的料理天妇罗之由来。
贸易终结
1603年
德川家康建立幕府后，出于基督教渗透的威胁，日本减少了与南蛮商人的接触。至1650年，除对荷兰和中国的贸易外，与其他外国人进行贸易会被处死，而
基督徒受迫害。枪支被禁止，恢复使用更“文明”的武士刀。航海与大型船只的制造亦被禁止。从此进入封闭、和平的
江户时代。
“野蛮人”于二百五十年后再次到来（1854年美国黑船来航事件），但此次经历了
工业化的洗礼，凭恃武力结束了日本的
闭关自守。
大事年表
1542年：葡萄牙人随明船漂流至种子岛。铁炮的传入。
1550年：葡萄牙船第一次进港平户。
1552年：葡萄牙传教士阿鲁梅达（Luís de Almeida）来日。
1561年：平户发生宫前事件。
1562年：葡萄牙船离开平户，大村纯忠应葡萄牙人的要求将横瀬浦开港。有马义贞（大村纯忠之兄）将口之津作为贸易港开港。
1563年：7月6日3艘葡萄牙船进港横濑浦。葡萄牙传教士
弗洛伊斯来日。横瀬浦被后藤贵明（纯忠的义弟）袭击、烧毁。
1564年：葡萄牙船自横濑浦返回平户。
1565年：葡萄牙船离开平户前往大村领的福田港。福田港开港。
1570年：大村纯忠同意长崎开港。
1575年：长篠之战，铁炮队的威力发挥。
1576年：京都南蛮寺建立。
1580年：大村纯忠将领地内的长崎献给耶稣会。
1582年：天正遣欧少年使节从长崎港起航。
1585年：遣欧使节谒见罗马教皇。
1589年：丰臣秀吉取缔耶苏教、放逐宣教师至长崎、京都南蛮寺烧毁。
1596年：西班牙船圣·菲力号（San Felipe）漂流至土佐浦户（圣·菲力号事件）。
1597年：日本二十六圣人殉教。
1598年：丰臣秀吉病殁。
1600年：
关原合战。荷兰船Liefde号漂至丰后。英国人威廉·亚当斯来日。
1605年：长崎成为幕府的直辖地（天领）。
1609年：2艘荷兰船进港平户。平户设置荷兰商馆。西班牙船圣法兰西斯可号（San Francisco）遇上台风漂流至上总。
1610年：1月葡萄牙船Madre de Deus号在长崎被有马晴信攻击沉没。德川家康派遣京都商人田中胜介到新西班牙。
1612年：冈本大八事件、9月幕府发布天主教禁教令。
1613年：伊达政宗派遣家臣支仓常长前往罗马。从奥州月之浦（今石卷市）出帆。英国船第一次进港平户。平戸设置英国商馆。
1615年：支仓常长谒见罗马教皇。
1616年：6月1日德川家康病殁。9月18日幕府禁止基督教，限定唐船以外的外国船只能到平戸、长崎。
1620年：9月22日支仓常长经马尼拉回国。
1622年：元和大殉教。
1623年：平户英国商馆关闭。
1624年：禁止西班牙船来航。
1628年：7月幕府关闭平户荷兰商馆、船扣留（滨田弥兵卫事件），来航的葡萄牙船也被扣留。
1632年：日荷贸易恢复。
1634年：德川家光命令在长崎出岛筑造葡萄牙人收容所。
1635年：7月幕府发布锁国令，禁止日本人出入国。限制唐船只能到长崎。
1636年：长崎出岛完成。强制收容葡萄牙人家族。10月德川家光放逐287个混血儿到澳门。
1637年：爆发岛原之乱。
1638年：岛原之乱平定。
1639年：禁止葡萄牙船来航。英国、荷兰人的妻子遭放逐到巴达维亚。
1641年：平户荷兰商馆转移到长崎出岛。