卫生质量
卫生质量是指由细菌总数、大肠菌群、致病菌数目和昆虫残骸以及沉淀率来衡量。保质期或储藏稳定性是由相当于或超出在正常储藏和处理状态下,分配和食用食品期限的产品质量来衡量的,正常的储藏试验要求一年或更长的时间才有意义,通常设计加速储存试验,这包括极端温度、湿度或其他变量,这些变量在短期内就会暴露出食品质量变化趋势。
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