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厨邦酱油博物馆

广东省境内博物馆

厨邦酱油博物馆是广东省境内博物馆。

简介
厨邦酱油文化博物馆以酱油为主题，集品牌展示、工业旅游、参观互动和体验于一体，是一个具有鲜明岭南特色的专业酱油文化博物馆。博物馆室内建筑面积约7000平方米，场馆内外参观面积达6万平方米，由酱油文化广场、酱油文化主展区、实验室、酱油生产线、体验中心等部分组成，是中山企业自办博物馆中规模最大、档次最高的博物馆。
建馆宗旨
美味鲜公司厨邦酱油文化博物馆将成为区域内的地标级建筑，除开扮演企业展厅的角色，它更是一座普及酱油文化，记载古老的酱油制作工艺，让传统记忆和饮食文化得以保存的公益性建筑。
楼层分布
一楼大堂主要仿清末民初，酱园前店后坊的房屋模式，左边是仿铜的案桌、掌柜，算盘和账本都有设置；墙体有画师所作的“香山酱园全景图”原稿放大油画布，以及现场绘制的3D手绘图。
二楼左侧分布着动感体验通道、游戏区、百酱图和影视厅。右侧是拍照区、游戏区、休息区和手信区。考虑到人流动线的唯一性，二楼左右两侧分隔开来，左侧只上不下，右侧只下不上。
三楼以休息室（仿天井）穿插房间的形式，将历史区、工艺区、南派工艺区和企业展厅四部分有机组合起来，系统展现传统与现代各自制作酱油的工艺。
历史区详细展示了酱油的一些记载，其中包括酱油的起源、各类史书的记载，古代绘画中的酱油制作场景、酱油与著名菜式等等内容。
工艺器具区展出的是古代从种植黄豆、收豆、称豆再到作姜黄、发酵、取油这一个完整的酱油制作过程。
南派工艺区主要介绍了南派传统酿制和现代工艺的不同，通过人物雕塑和器具、机器表现。
企业展厅则展示了美味鲜企业发展所经历的四个阶段。
四楼分为公共区域与私密区域，公共区域为休息区、茶水室和一个长廊形成的下楼通道。
室内特色
岭南风格
骑楼和西关大屋的建筑样式被博物馆充分吸纳。
骑楼是指楼房与楼房之间，跨人行道而建，在马路边相互联接形成自由步行的长廊，是近代典型的商业建筑。它是西方古代建筑与中国南方传统文化相结合演变而成的建筑形式。不仅适应岭南亚热带气候，而且具有商业实用性。
博物馆正门是参照岭南独具特色的骑楼风格。此外，各个展区的门头也用骑楼的形式，加以突出，起到空间区分和说明的作用。
三层是整个博物馆的中心区域，这部分区域采用了西关大屋的平面布局。
整个三层跟西关大屋的平面布局和内部设置近似：中间的消防厅就是主厅，相当于西关大屋的堂屋，两边的消防通道相当于西关大屋的风廊，在四周的展厅就相当于房间，展厅和展厅之间还有天井，布置花草、石缸和桌凳，以灯光相烘托，营造出真实天井的气氛。
场景还原
博物馆将古代香山酱园等场景，用最贴近现实的方式还原出来。
一楼的售卖柜台、二楼的百酱园、三楼的工艺器具展厅等等，不同的雕塑还原出制作、售卖的场景，使用的犁、耙、簸箕、风斗都有做旧的感觉，甚至很多是从农户家中保留的器具中淘过来展览。在古香古色的场景话语中，空间传达出酱油工艺的源远流长，以及如今的酱油酿制者对传统的尊重。
互动体验
博物馆的互动内容为模拟场景+多媒体+互动体验的立体纪录片，设计原稿采用了很多现代的互动手段，考虑到成本，保留了其中较为实用的部分。
二楼体验通道是一颗有完整内部脉络的黄豆，以及胚芽的肌理，供参观者在黄豆里面穿行。体验通道里还有麦穗、豆荚和踩黄豆的多媒体体验，让空间变得更加自然活力。
三楼主展厅内设体验区，设置了很多动手环节，比如水果蘸酱油、鸡蛋、豆腐蘸酱油，试吃酱油冰激淋、手工制作酱油的参与环节。
参观流程
浏览好的空间犹如读一本好书。动线清晰明了，陈设疏密有致，场景跌宕起伏，大观浑然一体。在博物馆的动线设计中，设计师认为，“希望游客看完之后脑子里有一个目录，有很清晰的记忆点。他既要有记忆点，也有一个线索，这是必须从规划上达到的。”
建筑价值
企业价值——传播中美味鲜公司对于饮食行业严谨、认真的品牌文化，并且赋有情怀的企业态度。
文化价值——保存和发扬传统的酱油酿造工艺，返璞归真的传统酱园场景，器具展示等等，对于传统文化的保护有重要意义，也促进了岭南饮食文化的传播。
建筑价值——别具一格的博物馆、办公大楼建筑风格，紧紧围绕着酱油和黄豆的元素展开，室内室外充满了生活气息，带人重返孩童时代的回忆，建筑能与不同年龄的人展开对话。建成之后，厨邦酱油博物馆将成为区域性最有趣、类别最为细分的文化专题类博物馆。
在厨邦酱油文化博物馆的设计中，空间印象设计师做了许多工作，不是一味的推销产品和品牌，而是着重介绍酱油本身的历史起源、工艺流程等方面；不是单纯设计一个企业展示空间，而是设计一个具有知识性、文化特点和教育功能的博物馆。
所获荣誉
2015年国际生态设计奖·最佳生态地域文化博物馆设计提名奖（设计单位：空间印象、施工单位：传家装饰）
2015年，首批“中山市食品药品安全科普教育基地”
2015年，中山人民政府支持“厨邦酱油文化博物馆”申报广东省工业旅游示范点
2017年，中山市人民政府支持厨邦酱油文化博物馆申报国家4A级旅游景区
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