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史派川菜

川菜流派

史派川菜既有传统川菜上河帮调味丰富、口味清淡的风度，又有小河帮的大气怪异、高端豪迈的气质，更有下河帮大方粗犷、用料大胆的特色；因其始终坚持“心中有爱、菜中有情”信念，坚守“一菜一格、百菜百味”技艺，同时海纳百川、兼收并蓄，进而形成具有浓郁地方特色的“梓潼味道”。因此，史派川菜特色可以概括为“四味”（家乡味、百姓味、文昌味、正良味）“四化”（亲民大众化、食材多样化、风味独特化、营养健康化）。著名作家贾平凹曾为史正良大师及其弟子题字“川菜名门”。

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