周八珍
《周礼·天官·膳夫》记载:“凡王之馈,食用六谷,……珍用八物”。郑玄注云,这“八物”分别为淳熬、淳母、炮豚、炮牂、捣珍、渍、熬和肝膋,即所谓“八珍”。关于“八珍”,元末明初学者陶宗仪《辍耕录》载有“迤北八珍”,指醍醐、塵沆、野驼蹄、鹿唇、驼乳糜、天鹅炙、紫玉浆和玄玉浆(马奶子)。人们现在常说的“八珍”则指龙肝、凤、豹胎、鲤尾、鸮灸、猩唇、熊掌和酥酪蝉。为了区别,习惯上把《周礼》所说的“珍用八物”称为“周八珍”。
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