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周嘉华

科学家

周嘉华，1964年7月毕业于广西大学化学系，分析化学专业。1964年8月分配到中国科学院哲学社会科学部中国自然科学史研究室（科学史所前身）工作。1978年评聘为助理研究员，1987年12月聘为副研究员，1995年11月聘为研究员。1987年4月至1995年曾任该所科研处长，1987年6月—1990年3月出任中国科学技术史学会第三届理事会副秘书长，1990年4月—1994年8月任学会第四届理事会常务理事兼秘书长。1994年9月起仍为学会第五届、第六届理事会常务理事。

研究领域
学术讲座：《中国酿酒史》
研究领域主要为：中国化学史的陶瓷化学和酿造化学、世界化学史的近代化学史和现代化学史及诺贝尔化学奖。
主要著作
主要著作及论文如下：
著作 （合著）
1. 化学发展简史,科学出版社, 1980, 编著者之一
2. 科学技术的发展,科学出版社, 1982, 主编
3. 20世纪科技简史（获中科院89年自然科学二等奖）,科学出版社, 1986, 编著者之一
4. 化学思想史（获首届全国科技史优秀图书一等奖）,湖南教育出版社, 1987, 第一作者
5. 化学哲学基础,科学出版社, 1987, 编著者之一
6. 原理-时代的巨著（获1988年全国优秀图书奖）, 西南交大出版社 1988 主编之二
7.《天工开物》研究,中国科技出版社, 1988, 副主编
8. 化学家传,湖南教育出版社,1989, 第一作者
9. 黄酒酿造,黑龙江酿酒杂志社,1987, 第二作者
10. 科技史文集（第15辑）,上海科技出版社, 1989,第二主编
11. 中国中成药保健品集粹,科学出版社, 1990, 编委、撰稿人
12. 中华当代文化名人大辞典,中国广播电视出版社, 1992, 编委、撰稿人
13. 世界名科学家传记（化学家）,科学出版社, 1992, 编委、撰稿人
14. 中学生中外名著导谈（自然科学卷）,辽宁教育出版社, 1992, 主编
15. 中国化学史略,河北科技出版社, 1992, 第一作者
16. 中华文化通志·科学技术典·化学与化工志,上海人民出版社, 1998, 第一作者
17. 世界化学史,长春吉林教育出版社, 1998, 第一作者
18. 中国科学技术史·化学卷,北京科学出版社, 1998, 第二作者
19. 20世纪科技简史（第二版）,北京科学出版社, 1999, 编著者之一
20. 文物与化学,北京东方出版社, 2000
出版图书
创作文章
1. 中国古代科技四大发明之一--火药, 科学实验, 1975
2. 发现元素周期律的门捷列夫《科学技术发明家小传》, 北京出版社, 1978
3. 历史上著名的科学实验--培里肯实验, 人民教育, 1979
4. 历史上著名的科学实验--氧气的发现, 人民教育, 1980
5. 科学发明史话--李比希的懊悔,　人民教育,　1981
6. 半球的秘密, 科学实验, 1981
7. 历史上著名的科学实验--马格德里堡半球, 人民教育, 1982
8.物理学革命与20世纪化学,自然辩证法学习通讯, 1981
9. 十九世纪的化学, 中科院管理干部学院科学史讲义, 1980
10.二十世纪的化学, 科学史讲义, 1980
11.我国化学史研究的历史回顾, 化学通报, 1984
12.火药、火药武器的发明与西传, 中国对外贸易, 1984
13.学术争论的楷模--国绕定比律的争论,《科学史上重大的学术争论》, 湖南科技出版社, 1986
14.彷徨歧路的五十年--原子分子论从提出到确定, 湖南科技出版社, 1986
15.一篇被评为3分的学术论文--电离理论的提出, 湖南科技出版社, 1986
16.争论-实验-证明-高聚物结构之争, 湖南科技出版社, 1986
17.德国有机合成工业的早期发展, 化学通报, 1987
18.化学、物理学与化学革命, 科学史译丛 ,1987
19.道尔顿原子论的早期遭遇及其思想启示, 大自然探索, 1987
20.苏轼与酒,《水的外形、火的性格-酒文化论文集》, 广东人民出版社, 1988
21.中国陶瓷工艺史话, 中国对外贸易, 1988
22.明代火药初探,《中国科技史文集》第15辑 ,上海科技出版社, 1989
23.试论中国古代陶窑与冶金术的发生和早期发展, 上海科技出版社, 1989
24.漫话酿酒, 新星出版社, 1990
25.苏轼笔下的几种酒及其酿造技术, 自然科学史研究, 1988
26.曹操的酒政, 中国白酒协会会刊, 1990
27.酒史的小百科--窦革的酒谱 ,中国白酒协会会刊, 1991
28.拉瓦锡,《世界名化学家传》Ⅱ, 科学出版社, 1992
30.科技意识应成为民族忧患意识的最强音, 科技经济纵横,1991
31.科学史的学科地位,《中国科学技术史学术讨论会议文集》, 科技文献出版社, 1993
32.《糖霜谱》《北山酒经》 简介,《中华名著要籍精诠》, 广播电视出版社, 1994
33.六十年中国化学史研究概况 ,《化学通报》,95年1期
34.中国蒸馏酒源起的史料辨析, 《自然科学史研究》,（1995年）3期
35.奥斯特瓦尔德J,《世界著名化学家传记—化学家Ⅲ》, 科学出版社, 1995（与张藜合作）
36.商周时期的曲蘖和酒,《中华食苑》第四辑 ,北京中国社会科学出版, 1996
37.中国古代的黄酒工艺,《中华食苑》第六辑 ,北京中国社会科学出版社, 1996
38.酿酒的起源和曲蘖的发明, 《中华食苑》第八辑, 北京中国社会科学出版社, 1996
39.酿酒的起源与原始农业
40.两件与酒相关的文物的探讨,《“97”第三届国际酒文化学术研讨会论文集》,上海学林出版社, 1998
41.“东坡酒经”“北山酒经”“陶源”“景德镇陶录”提要 ,《中国科学技术典籍通汇·化学卷》, 郑州 河南教育出版社, 1995
42.竹林七贤与酒 ,北京, 中国酒杂志 ,1997年第6期
43.现代生物技术与传统酿造及霉菌利用
44.金丹术为什么没有演进为近代化学,《中国传统文化与现代科学技术》,杭州浙江教育出版社, 1999
45.酿酒工艺,《图说中国古代科技》,郑州大象出版社, 1999
46.曲蘖的发明和应用,《中国古代科技成就》,杭州浙江教育出版社, 2000
47.传统酿酒工艺, 同上
48.中国传统制瓷工艺中的文化要素和外来影响（参加第八届中国科技史国际学术会议论文）,柏林 ,1998
49.从中国古代酿酒史看中国古代文明 ,（参加第4届中国少数民族科技史国际学术会议论文）南宁广西民族学院学报, 1999增刊
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