周黑鸭，全称周黑鸭国际控股有限公司，股票代码01458.Hk，是一家专门从事生产、营销及零售休闲熟卤制品企业，主营业务为卤鸭、鸭副产品，卤制红肉、卤制蔬菜、卤制家禽及水产类等其他产品。产品包装形式主要有气调保鲜包装、真空颗粒包装。于2016年11月11日，在香港联合交易所主板上市。
发展历史
2002年，创始人
周富裕先生在武汉开设首家“富裕怪味鸭店”。
2004年，第二家店开业。
2005年，申请注册“周黑鸭”商标。
2007年，在武汉成立首家加工厂。
2009年，拓展至湖南并推出真空包装产品。
2010年，引入投资者；建立网上渠道；拓展至
华南区域。
2011年，拓展至华东区域。
2012年，拓展至华北区域；推出气调包装（简称MAP）产品。
2014年，深入华北、华东区域，拓展至天津、浙江及
江苏。
2015年，拓展至西南区域；推出真空颗粒包装产品，气调
产品升级为
定量包装。
2016年，深入西南区域，拓展至
四川省；在
香港联交所上市。
2017年，推出全新品牌“聚一虾”；武汉二期工厂正式投产。
2018年，推出多家主题店；实现信息化战略升级；华北工业园投产；拓展至西北区域。
2019年，湖北工业园形象升级；华南工业园投产。
2020年，全面推进第
三次创业；开放单店特许经营。
开放加盟
2019年11月，周黑鸭正式升级“自营+特许经营”
双轮驱动商业模式。
2019年8月27日，周黑鸭在
中期报告中首次正式提出将开展特许经营。公告显示，上半年，周黑鸭实现收入16.26亿元，
同比增长1.8%。下个阶段，周黑鸭的主要发展目标是进一步提升核心
竞争能力、拓展
市场份额及加强市场
领导地位，业务策略将聚焦在利用特许经营模式，进一步渗透
现有市场及策略性扩展至新地区，并探索多元
分销渠道。9月，周黑鸭正式开放加盟，开发特许经营将进一步渗透现有市场，策略性扩展至新地区。
2020年3月13日，周黑鸭开始招募
渠道经销商。这是其首次推出渠道经销商招募计划。周黑鸭披露了对渠道经销商的要求，包括：具有合法经营
主体资格，拥有足够的经营资本；深耕
快消行业，具有广泛的渠道资源；操盘知名零售品牌终端渠道，具有专业的经销运营团队；具备完善的质量保障体系；认同周黑鸭
企业文化，共同拓展意识强。
2021年5月底，周黑鸭自营及特许经营门店总数是2000多家。
2020年6月22日，周黑鸭通过官方
微信公众号发布消息称，正式开放
单店特许经营模式，首批单店特许商已签署
品牌授权协议。据了解，单店特许经营的新模式，是周黑鸭在原有的发展式特许经营基础上的进一步升级，中小投资者也可参与进来，加盟硬性条件为拥有优质的铺面资源三年以上稳定租期、
自有资金30万元以上。
品牌理念
“没滋味，就吃周黑鸭”是周黑鸭的品牌理念。努力成为年轻、有活力兼具
文化底蕴、生活品味的品牌是周黑鸭
品牌目标。
品牌战略
周黑鸭通过各种与消费者互动的营销活动，推广“没滋味，就吃周黑鸭”的品牌理念，并使周黑鸭产品与消费者各种休闲娱乐场景相关联。
在
生产工艺上，周黑鸭采用现代化
生产设施和包装技术以及
自动化生产线，实现了高效量产，同时保留了传统卤味产品的味道；周黑鸭现有湖北
武汉、河北
沧州、广东
东莞建有三大现代化工厂，正在推进全国五大区工厂布局，以辐射全国门店。
在销售渠道上，周黑鸭建立和发展线上及自营门店销售渠道。截至2018年12月31日，周黑鸭已拥有1288家自营门店，覆盖17个省及直辖市内90个城市。线上覆盖了22个国内主要电商平台，为了迎合主力
消费群体生活习惯的改变，周黑鸭的产品于90个城市提供
外卖服务。
企业文化
祖训：经营企业，
逐利则败；逐产品精进，则得人心。管理逐身先则得拥护，逐放逸则失爱戴。
树根文化：大树之繁荣，皆因其根。根深则叶茂，根深则茁壮，因此无论风吹雨打，大树始终傲立于天地之间。同理，做企业不是观其规模多大，而是看其
抗风险能力有多强，能否可持续发展，造福万物生灵。企业只有根扎于地下，才能盎然挺拔，生生不息，搏击风雨，基业长青。
“食”字理论：“食”=“人”+“良”，这是老祖宗对所有食品生产者的告诫：做食品的人，必须讲良心，良心缺失的人，不配做食品。而这，亦是全体周黑鸭人的
道德底线、从业守则及理论基础。
品牌理念：没滋味，就吃周黑鸭
辨别真假
门店识别
江豚店
无人智慧店
真假店识别
1.辨别真假店的提示
辨别周黑鸭真假店铺的方式：
①“周黑鸭”没有散装产品售卖，散装使用“周黑鸭”商标的为假冒产品。
②在公司
官方网站及官方微信能查询到的即为真店，没有查询到的，可拨打全国
客服热线进行查询确认。
③“周黑鸭”开放特许经营，不进行任何技术传授。可以使用“周黑鸭”
会员卡的为真店，不能使用会员卡的，可拨打全国客服热线进行查询确认。
发展前景
1.产品
周黑鸭卤制
工艺流程及
原辅料选择，保持产品口味特色，周黑鸭拥有合作的原辅料供应商。自主创新，延长产品
保质期和味道。
2.品牌
定位休闲熟卤制品（非餐桌食品），产品及零售平台可为客户提供卫生的消费体验。跳出品类做品牌，定位娱乐潮牌。
3.市场营销
周黑鸭“没滋味，就吃周黑鸭”的
品牌理念，实现
创新营销。全渠道
营销方式，采用网站等拓展
销售渠道，实现
线上线下的打通。
4.运营
开放特许经营模式，凭借标准化及扩展式的
业务模式以支持
可持续增长。专人专业门店选址及
标准化管理，调整门店网络，也可复制至其他新
区域市场。
5.生产研发
首家实现由销售未包装产品完全转型为销售MAP产品的卤制品公司。不断改进口味和研发新品。生产装备智能化，引进国外设备及技术，打造智能生产车间。
品牌创新
1997年，“周黑鸭”品牌创始人
周富裕在航空路
集贸市场开设品牌前身“周记
怪味鸭”卤制品专卖店。2006年，“周黑鸭”注册成立公司。从一个人经营的小摊点，到员工超3500人，在全国开设757家门店，这一路变化，周黑鸭花了20年。
20年间，“周黑鸭”从一口卤锅发展成全国知名休闲食品品牌，周黑鸭企业
经营理念是‘质量是根本’，重视质量才能实现‘
百年品牌’的梦想。2011年，“周黑鸭”被认定为“
中国驰名商标”。
2010年，周黑鸭获得天图资本5800万元投资，
估值达5.8亿元。2012年6月，周黑鸭获得
IDG1亿元投资。
2017年周黑鸭“聚一虾”上市
数据显示，2016年
小龙虾全国市场规模达1000亿，其中，仅
武汉市一地的小龙虾消费就达到1500吨。小龙虾这一
河鲜品类市场潜力很大，消费场景除了夏夜聚餐，还可以是上班族的下午茶、旅途郊游的零食……基于此，在历时5760 个小时的研发和尝试后，周黑鸭锁鲜装“聚一虾”登录市场
刷脸进门、刷脸+手势点赞即可完成支付。2018年5月8日，周黑鸭和
微信支付联手打造的首家智慧门店亮相深圳
南山区君胜·
前海天街购物广场。这也标志着，周黑鸭“智慧零售战略”正式启动。
在江汉路这条百年
老街上，一家江豚保护主题的周黑鸭门店开业了。
周黑鸭通过线下门店发起江豚保护公益募捐，募捐款项将全部用于江豚保护。
2019年周黑鸭打造“品牌+”营销矩阵
继2018年联名
御泥坊推出限定口红后，周黑鸭宣布与韩国美妆品牌
谜尚达成
跨界合作，推出限量定制彩妆套盒。
为
打造品牌+，周黑鸭携手小红书，发起2019年新一轮联合营销。
社会公益
2020年2月1日，周黑鸭发布微博称，向
武汉市慈善总会捐款1000万
人民币支援武汉抗击
新型冠状病毒感染的肺炎疫情，主要用于采购一线医疗机构急需医疗防护物资、
检测设备等。
事件报道
记者卧底周黑鸭南昌
中山路一店，发现该门店聘用无
健康证员工、店内冷藏温度、消毒流程等规定均未得到
有效执行。3月17日晚间，周黑鸭通过官方微博发布声明称，上述问题均为门店基础
管理制度落实不力、检查缺位导致，责任主要在
管理层，公司将对南昌区域所有门店全面彻查，同时组织专班对所有门店开展全面排查，并在全国范围进一步加强员工的制度红线意识、
服务意识和服务
技能培训。
社会评价
2020年，获评
艾媒金榜(iiMedia Ranking)发布的《2020“新冠疫期”食品行业上市企业公益声誉排行榜》TOP30。
2022年，入选艾媒金榜（iiMedia Ranking）发布的《2022年上半年中国即食预制菜品牌排行榜Top30》，排名第2。
领导任免
2024年6月11日，周黑鸭在港交所公告，张宇晨因个人发展原因，已辞任执行董事、公司行政总裁及董事会策略发展委员会委员职务，自2024年6月12日起生效。辞任后，张宇晨不再于公司担任任何职务；文勇因需要投入更多时间于公司的其他事务，已辞任执行董事及策略发展委员会委员职务，自2024年6月12日起生效。此外，吕汉斌及王亚利已被委任为执行董事，自2024年6月12日起生效。公告履历显示，吕汉斌先生，49岁，现任集团供应链首席官。王亚利，48岁，现担任集团华中大区总经理，负责华中地区总体销售及管理工作，同时是公司战略级项目二合一模式升级的负责人。周黑鸭宣布，周富裕已被委任为行政总裁，自2024年6月12日起生效。公告履历显示，周富裕，49岁，现为董事会主席（“董事长”）兼执行董事。周富裕于2002年与其妻子唐建芳女士创立了本公司业务，并于2006年6月12日成立了本公司前身控股公司周黑鸭食品股份有限公司。彼于2016年6月8日获委任为执行董事，主要负责制定本集团的整体策略及领导产品开发。
裁员事件
2024年6月消息，据悉，周黑鸭已基本确定裁员计划，此次裁员涉及面较广，近乎涵盖集团各部门，人员比例在20%-30%左右。
2024年6月26日，针对近日网传“周黑鸭将裁员20%-30%左右”的消息，北京商报记者向周黑鸭方面求证，对方表示“该消息是谣言，我们对于相关谣言会采取法律手段”。