四川农业大学食品学院

四川农业大学下设二级学院

四川农业大学食品学院（College of Food Science, Sichuan Agricultural University）是四川农业大学二级学院。

历史沿革

四川农业大学食品学院始于1987级畜产品加工专业。

1988年，由畜牧兽医系畜产品加工、卫生检验、园艺系果蔬贮藏加工、农学系农产品加工教研室等部分从事农产品贮藏与加工，畜产品卫生检验等方面的教师，与农机系组建成立食品科学系。

1993年，更名为食品工程学院。

1995年，更名为工程技术学院。

2002年，更名为信息与工程技术学院。

2009年3月，食品学院独立建院，成为四川农业大学二级学院。

2016年，组建食品加工与安全研究所（副处级）。

办学条件

院系专业

根据2020年2月学校官网显示，四川农业大学食品学院设有共3个教学机构，6个研究中心（室），有1个副处级建制单位（食品加工与安全研究所）；开设有3个普通本科专业，2个职教本科专业。

学科建设

根据2020年2月学校官网显示，四川农业大学食品学院拥有1个四川省级重点学科，2个二级学科博士点，1个一级学科硕士学位授予权点，2个专业硕士学位授权领域。

省级重点学科：农产品加工及贮藏工程

二级学科博士点：园艺产品采后科学、畜产品质量与安全

一级学科硕士学位授予点：食品科学与工程

专业硕士学位授权领域：食品加工与安全、生物与医药

师资力量

根据2020年2月学校官网显示，四川农业大学食品学院有教师72人，其中教授11人，副高职称32人，享受国务院政府特殊津贴专家1人，教育部教学指导委员会委员1人，四川省学术与技术带头人后备人选7人，四川省产业体系岗位专家3人；博士生导师7人，硕士生导师38人；具有硕士学位以上的教师占教师总数的90%以上，具有博士学位的教师占近的60%，40岁以下的青年教师占60%。

享受国务院政府特殊津贴专家（1人）：秦文

四川省学术和技术带头人后备人选（7人）：李树红、李诚、张志清、刘书亮（名单不全）

教学建设

根据2020年2月学校官网显示，四川农业大学食品学院有省级特色专业、省级示范专业及省级卓越工程师计划专业各1个；四川省级精品课程2门，校级精品课程2门。

省级特色专业：食品科学与工程

省级示范专业：食品科学与工程

省级卓越工程师计划专业：食品科学与工程

1、四川省教育厅项目：食品科学与工程人才培养模式研究。2001-2004，陈一资。

2、四川农业大学教改项目：《食品卫生学》研究，2001-2004，陈一资。

3、四川农业大学教改项目：《食品工艺学导论》研究，2001-2004，陈一资。

4、四川农业大学教改项目：高教迅速发展新形——势下提高教学质量的研究，2003-2006，陈一资。

1、1992年四川农业大学优秀教学成果一等奖：加强专业课与实习基点的建设。

2、1996年四川农业大学优秀教学成果二等奖：面对食品工业高速发展的新形势，抓好畜产品加工及卫检学科建设。

3、1999年陈一资教授获四川农业大学正大教学奖一等奖。

4、1999年李诚副教授获四川农业大学隆生教学奖三等奖。

5、2002年蒲彪副教授制作的课件《果蔬加工学》获四川农业大学CAI课件评比二等奖。

6、2004年四川农业大学优秀教学成果一等奖：“构建食品学科创新人才培养模式，提高人才培养质量的研究与实践。

1、蒲彪，主编，食品工艺学导论，科学出版社，ISBN 978-7-03-034528-8，2012.8，普通高等教育“十二五”规划教材、食品科学与工程系列教材。

2、蒲彪，主编，园艺产品加工工艺学，科学出版社，ISBN978-7-03-034526-4，2012.8，普通高等教育“十二五”规划教材、食品科学与工程系列教材。

3、蒲彪，秦文，主编，农产品贮藏与物流学，科学出版社，ISBN978-7-03-034920-0，2012.7，全国农业推广专业学位研究生教育指导委员会推荐教材。

4、秦文，主编，园艺产品贮藏运销学，科学出版社，ISBN978-7-03-034527-1/s782，2012.7，普通高等教育“十二五”规划教材、食品科学与工程系列教材。

5、秦文，主编，园艺产品贮藏加工学，科学出版社，ISBN978-7-03-034531-8/s.783，2012.7，普通高等教育“十二五”规划教材、食品科学与工程系列教材。

6、赵勤、胡滨，参编，食品安全学，科学出版社，ISBN978-7-03-034526-5，2012.8，普通高等教育“十二五”规划教材、食品科学与工程系列教材。

7、胡滨，参编，功能性食品学，科学出版社，ISBN978-7-030-34530-1，2012.8，普通高等教育“十二五”规划教材、食品科学与工程系列教材。

学术研究

科研平台

根据2020年2月学校官网显示，四川农业大学食品学院拥有省级重点实验室1个，四川省工程技术研究中心2个，以及“食品工艺”、“食品质量与安全”和“分析检测“实验室等3个校级重点实验室以及”果蔬贮藏与加工“等5个研究方向实验室。

四川省级工程重点实验室：农产品加工及贮藏工程省重点实验室

四川省工程技术研究中心：四川省泡菜工程技术研究中心、四川省马铃薯研究工程中心

科研成果

根据2020年2月学校官网显示，四川农业大学食品学院主持和承担了各级研究项目200余项，其中国家级和省级重大科研项目近100项，横向课题及科技推广项目100余项。在国内外各级学术刊物上发表论文800余篇，其中SCI、EI、核心期刊600篇，出版教材、专著50余部，获省部级以上科技成果奖近20项，其中四川省科技进步一等奖1项，二等奖3项，三等奖3项，获得国家发明专利、实用新型专利400余项。

仪器设备

根据2020年2月学校官网显示，四川农业大学食品学院拥有GC-2010气相色谱仪、LC-2010液相色谱仪，科林autoHS顶空进样装置，日立Z2000塞曼原子吸收分光光度仪，AFS-3000原子荧光分光光度计，美国FOODTECH物性仪、酶标仪，bio-rad梯度PCR扩增仪，mill-q纯水仪，美国BECKMAN公司L8-60M超速离心机，超临界CO2萃取装置，果汁饮料生产线，全自动发酵罐，超低温冰箱，真空冷冻干燥机，低温冷库等一批大型仪器和设施，实验室面积5297平方米，仪器设备总价值829万元。

文化传统

形象标识

1.四川农业大学食品学院标识由图案和文字两大部分组成，以代表农业的绿色为标识主体色调，具有鲜明的农业色彩，使外界看到标志便一目了然。

2.四川农业大学食品学院标识图案是该校中文简称“食品学院”英译“College of Food Science”的英文首字母，与两束麦穗一道组成一碗热气蒸腾的米饭，提炼了学院“民以食为天，食以安为先”的理念。

3.学院的中文名称与英文名称环绕图形周围。

社团文化

根据2020年2月学校官网显示，四川农业大学食品学院常年开展“主题团日”活动，并成立青年先锋队开展各类社会实践活动。

现任领导

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