地黄酒

以大米等谷物为原料酿制的酒

地黄酒是以大米等谷物为原料,经过蒸煮、糖化和发酵、压滤而成的。地黄酒又有许多品类。分类的标准之一就是根据含糖量多少。根据糖份含量,地黄酒分为干型地黄酒、半干型地黄酒、半甜型地黄酒、甜型地黄酒四类。经科学分析鉴定,这四类地黄酒刚好是绍兴酒的四个名品,即元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒。

治疗妊娠出血
普济方
【配方】生地黄(切)一升。
【制法】以酒五升,煮取三升。
【主治】治胎漏下血不止,血尽子死方。亦治妊娠腹中痛。亦治落身后血。
【用法】分三服。一方用生地黄汁同酒煮服。或为末酒服,亦可。
说明:本方在《普济方》凡见两处,均注出“千金方”。
【配方】生地黄(切)一升。
【制法】上以酒四升,煮取二升。
【主治】疗妊娠卒下血及子淋,亦疗落身后血。
【用法】分温三服。
用于产后出血
《普济方》
【配方】生地黄汁半小盏,益母草半小盏。
【制法】上酒一小盏相合,煎至三五沸,分为三服。
【主治】治产后崩中下血不止,心神烦乱。
【用法】频频服之,效。
说明:《普济方》注出“圣惠方”。
产后防病
【配方】地黄汁一升,好曲一斗,好米二升。
【制法】上三味,先以地黄汁渍曲令发,家法酝之,至熟,封七日。
【主治】治产后百病,未产前一月,当预,酿之。产讫蓐中服之方。
【用法】取清服之,常使酒气相接,勿令断绝,慎蒜生冷酢滑猪鸡鱼。一切妇人皆须服之,但夏三月热不可合,春秋冬并得合服地黄,并滓内米中炊合用之,一石石石一准此一升为率。先服羊当归汤三剂,乃服之佳。
说明:《妇人大全良方》、《普济方》一方同上。
《圣济总录》
【配方】生地黄汁二升,清酒三升,生姜汁二合。
【制法】上三味,煮地黄四五沸,入姜酒,更煎三沸。
【主治】产后服豆酒已,再服,防百病。
【用法】任性细细饮,冷多加桂末二两,热多加生藕汁二合。
说明:《普济方》同上。
用于产后血晕
《普济主》
【配方】生地黄汁一升,生姜汁一合,清酒二升。
【制法】上先煎地黄汁三五沸,次入生姜汁,并酒更煎一两沸。
【主治】治产后血晕,及辟风除血,服紫汤后,便宜服,累用有效。
【用法】每服温服一小盏,日三服。
附:防热紫汤方(紫汤):用黑豆三合,炒令烟绝,以清水三升服之,盛取汁。
说明:《普济方》注出《太平圣惠方》。
用于胎死腹中
(《圣济总录》)
【配方】生地黄(净洗切)二斤。
【制法】上一味,捣取自然汁,每服用七分盏,酒三分盏②,同煎才沸。
【主治】治妊娠因漏血伤胎,子死未久①。
【用法】稍热便服三二服,未下再服。
说明:《普济方》①“子死未久”作“子死未下”;②“每服用七盏,酒三分盏”,作“每服用七分酒,三分水同煎”。余同上。
用于流产
《圣济总录》
【配方】生地黄(以铜竹刀切、炒)半两,蒲黄(炒)、生姜(切炒)各一分。
【制法】上三味,以无灰酒三盏,于银器内,同煎至二盏,去滓。
【主治】治妊娠坠胎,胞衣不出。
【用法】分温三服,未下更服。
说明:《普济方》蒲黄、生姜各用一钱,余同上。
痹证
《永乐大典》
【配方】生地黄(切)一升,大豆(熬之)二升,生牛蒡根(切)一升。
【制法】上以绢袋盛之,以酒二斗浸之五六日。
【主治】老人久风湿痹,筋挛骨痛,润皮毛,溢气力,补虚止毒,除面皯。
【用法】任性空心温服三二盏,恒作之尤佳。
说明:《永乐大典》谓本方出《山居备用》。
治疗关节疼痛
《山居备用》
【配方】生地黄(切)100克,大豆(炒)200克,生蒡根(切)100克,酒2公斤。
【制法】将上药共置于瓶中,用酒浸5日。
【主治】肾虚,心烦,关节疼痛
【用法】随量饮之,不拘时候。
【配方】生地黄100克,大豆200克,生地蒡根100克,无灰酒2500克。
【制法】将上药用绢袋盛,浸入酒中密封,6日后即可饮用。
【主治】老年人肾水不足,风热湿邪壅滞经络,关节、筋骨挛痛,日久不已等症。
【用法】每次饮2-3盅。
脚气
《普济方》
【配方】生地黄(干)一斤,杉木节五两,牛蒡子(去皮)一斤,丹参二两,牛膝(去苗)五两,大麻仁半斤,防风(去叉)三两,独活、地骨皮各三两。
【制法】上锉,用生绢袋盛,以酒三斗浸六七日。
【主治】治脚气肿满,烦疼少力。
【用法】每于食前随性饮之。
腰脚疼痛诸病
《太平圣惠方》
【配方】生干地黄(细切)一斤,白杨树皮(锉)半斤,生姜(切碎炒熟)二两,大豆(炒令熟)半斤。
【制法】上诸药,用绢袋盛,以清酒一豆+斗,于瓷瓶中浸,密封,经七日开。
【主治】腰脚疼痛。
【用法】每于食前,温一小盏服。
说明:《普济方》同上。
治疗失眠
失眠古称“不得眠”、“目不瞑”、“不得卧”、“不寐”等,常由七情所伤、心脾两虚、痰热内扰、胃气不和、血虚肝旺、心虚胆祛及外感邪热等造成。
治疗本病的药酒,多适用于虚证为主者,若以肝肾不足为主者,可选用地黄酒,五味子酒;若以心脾两虚为主者,可选用桂圆酒等。
【配方】熟地240克,枸杞子、制首乌、薏苡仁各120克,当归90克,白檀香9克(或沉香末3克),龙眼肉90克,陈酒15公斤。
【制法】将陈酒注入坛中;上药捣碎装入绢袋,浸于酒中,10天后即可饮用。
【主治】失眠症,其表现是经常性的睡眠困难,该入睡时,难以入睡,或睡中易醒,睡后无清新感,精神不振,有的甚至通宵不能成寐。
【用法】每次饮3毫升,临睡前温服,不宜多饮。
《惠直堂方》卷一
【处方】熟地8两,枸杞4两,首乌4两(黑豆蒸),米仁4两(炒),当归3两,白檀香3钱(或沉香末1钱),龙眼肉3两。
【主治】虚证不睡。
【用法】陈酒30斤,浸7日可服。饮完,滓捣碎再浸。临卧温服,随量饮之。如1升之量,只可饮2合,不可过。
用于跌打损伤
《圣济总录》
【配方】生地黄汁一升,酒一升,桃仁(去皮尖别研膏)一两。
【制法】上三味,先将地黄汁并酒,煎令沸,下桃仁膏,再煎数沸。
【主治】治倒仆蹴损筋脉。
【用法】每服一盏温服,不拘时候。
《圣济总录》
【配方】生地黄(洗切研)八两,酒三升。
【制法】上二味,共煎数沸,去滓。
【主治】治倒仆,诸筋蹴损。
【用法】每服一盏温服,不拘时候。
说明:《普济方》注”出肘后方“。谓本方”治倒仆筋蹴,不得舒展,及瘀血不散。亦疗马坠“。余同上。
补益增白
《太平圣惠方》
【配方】肥地黄一杵(捣碎),糯米(熟饮)五斗,面曲(捣碎)五斤。
【制法】上二味相和,于盆中熟捣,纳于不津瓮中,密封,春夏三七日,秋冬五七日,日满启之,当中有一盏绿汁,是其精也,宜先酌饮之。余以生布绞汁,置器中。
【主治】补益变白。
【用法】任性饮之,续酿使之相接,不过三剂,发黑,若以新牛膝捣绞,取汁三升,用拌,即变白更急矣。
说明:①《普济方》同上。②《本草纲目》卷二十五诸药酒条载“地黄酒”,用生肥地黄汁,同曲、米封密器中,春夏三七日,秋冬五七日启之,中有绿汁,真精英也,宜先饮之,乃滤汁藏贮。加牛膝汁效更速,亦有加群药者。补虚弱,壮筋骨,通血脉,治腹痛,变白发。
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