外卖

销售供顾客带离店铺的商品

外卖，是指销售供顾客带离店铺的商品（一般指自己店铺现有的）。随着电话、手机、网络的普及，外卖行业得到迅速的发展。

词语解释

外卖是个很广泛的词汇。过往的理解就是快餐的外送服务，但随着广大用户“即需要、即外卖、即使用”的方便快捷的“外卖生活方式”的形成和普及，如今一切卖家提供的外送商品都可以说是外卖。像鲜花、手机、化妆品、宠物粮和玩具，这些都是可以通过外卖买到的，可说是“万物皆可外卖”。

注意事项

点外卖要注意什么呢

1. 选平台

选择正规专业的外卖平台或者知名品牌餐饮企业的app订单，不选择“朋友圈”“微博”“微店”等未经有关部门许可备案的订餐渠道订餐。

2. 选商家

疫情期间，选择外卖的时候注意不要选小作坊，最好是口碑好、品质有保障的商家，保障卫生条件；在订餐平台查看餐饮单位是否有营业执照和食品经营许可证，确认经营资质，选择近距离的餐饮单位订餐，多浏览评论信息，了解食品安全情况，自觉抵制“黑外卖”。

3. 选食品

注重食物多元化，荤素搭配，优先选择热食类食品，少选冷菜、裱花蛋糕、生食海产品等风险较高的食品；适量点餐，对“满减优惠”“超低折扣”等促销行为要保持平常心，避免餐食浪费。

4. 安心取

消费者通过平台下单后，应优先选择“无接触配送”。取餐时戴好口罩，与送餐人员确定好外卖的存放地点，自行取餐，减少面对面接触。收到外卖后，检查食品是否与订购的一致，食品包装和“食安封签”是否完好，发现食品变质或受到污染，应当拒收并联系商家、平台进行处理。另外，取外卖应尽量避免和外卖人员接触，取回外卖对外卖包装进行消毒并记得洗手消毒。

行业发展

餐厅打包

餐饮店家食品打包形式是最早出现的外卖形式，虽然古老，却延续。

电话订购

随着电话和手机的普及，电话订购餐饮食品逐渐成为餐饮外卖行业的手段之一，促使了外卖行业的发展。相对于餐厅打包，电话订购以其无需上门的优势，很大的刺激了外卖行业的发展。

网站订购

90年代互联网的普及，网站订购极大地拓展了外卖用户群体，提升了外卖用户体验，使外卖行业得到了迅猛的发展。学生和白领成为网站订购的主力。随之也发展起来很多互联网餐饮订购外卖企业。

外卖新技术

移动订购

随着广大用户“即需要、即外卖、即使用”的方便快捷的“外卖生活方式”的形成和普及，如今外卖行业不仅可以满足用户餐饮商品的在线即时购物需求，还可以满足花卉园艺、蔬菜生鲜、水果、酒水饮料、个人洗护、家居日用、母婴用品、数码家电、服饰鞋包、美妆护肤、宠物生活、医药等各种品类商品，在各种生活场景下的需求。围绕用户生活全场景、全品类的即时消费需求，网上外卖平台通过快捷的履约配送服务、丰富的商家和商品供给覆盖，帮助用户实现了“即需要、即外卖、即使用”的方便快捷的“外卖生活方式”。

外卖封签

2018年2月5日，北京市海淀区启用100万份首批“食安封签”。在外卖制作、打包、送达的过程中，封签相当于一个检验标志。卖家在制作完成后贴好，消费者在收餐时可检验，若封签破损，可拒收。该封签预计6月底前可实现北京市全覆盖，在2018年覆盖全国30城。

疫情下外卖

自2019年疫情出现以来，为了全面落实疫情防护政策，保护消费者防疫健康，外卖企业积极推广“无接触配送”，即骑手通过与商家、用户沟通协商，由商家将商品放在指定取货处，由骑手将商品送达用户指定位置后，用户自行取货的全程无人与人接触的放心配送方式。此前，美团外卖发布的《无接触配送报告》显示，采用“无接触配送”的订单占订单总量80%以上，且每次外卖都使用“无接触配送”服务的用户占超过总用户六成。疫情期间物流缓滞，外卖进一步承担起“城市摆渡人”角色：为防疫大众补充了从餐饮果蔬到消杀医药的各种商品，帮大家吃得更好、生活更好，助力全民抗击新冠疫情。