多点石斑鱼

鮨科石斑鱼属动物

多点石斑鱼，Epinephelus polystigma，是鮨科石斑鱼属的一个物种。

大小性别

最大长度：48.0公分（雄鱼）

尚未辨别雌雄

气候环境

热带，20°N- 16°〜99°- 164°E

淡水，咸淡水居于水底的

分布

亚洲和大洋洲：印度尼西亚，巴布亚新几内亚，菲律宾，爱尔兰和所罗门群岛。

现状

一个全球性研究调查发现，每十类石斑鱼物种之中，就有一种濒临绝种，大部分都是香港酒楼食肆常见的食用鱼。主持调查的香港大学研究人员，敦促政府通过立法和加强监察石斑鱼贸易，来保护这些受威胁的物种。香港是石斑鱼贸易的主要中心。

香港大学生物学教授薛绮雯说，消费者并不真正了解问题所在，只看到餐厅里、市场上食用鱼种类丰富，但在海洋里，情况却截然相反。

调查收集了不同国家的相关数据，调查全球已知163种石斑鱼的现状，将其中20种石斑鱼列为受威胁品种。报告称，如果不采取任何措施，石斑鱼的数量会持续减少。薛绮雯教授昨天发表研究报告时称，如果想在未来继续享用这些鱼类，现在就需要做出妥善管理，保护鱼群数量并加强贸易监管。

受威胁品种当中，红斑和油斑在香港海域生活，薛绮雯教授建议立法保护。这两种石斑鱼，还有龙趸、老鼠斑，以及另外两种受威胁品种在香港都可以买到。报告还列出22种近危品种，包括宴会常见的东星斑等。

国人喜食生鲜海产，绝大部分在香港出售的鲜活石斑均转供内地市场，香港每年食用占五分之一，约360万条。

特征

背棘（总数）：11;背的软条（总数）：15-16;臀棘3;臀鳍软条：8

通常栖息地，似乎是红树林区，底栖动物。

营养价值

鞍带石斑鱼(龙趸) 石斑鱼营养价值很高，富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼。

生成过程

石斑鱼喜栖息在沿岸岛屿附近的岩礁、砂砾、珊瑚礁底质的海区，一般不成群。栖息水层随水温变化而升降。春夏季分布于水深10-30米处，盛夏季节也会在水深2-3米处出现；秋冬季当水温下降时，则游向40-80米较深水域。适温范围为15-34℃，最适水温为22-28℃。适盐范围广，可在盐度10‰以上海域生存。为肉食性凶猛鱼类，以突袭方式捕食底栖甲壳类、各种小型鱼类和头足类。

辨别好坏

选择时，必须注意鱼的质量。应选择鱼体壮，活力强，无病、无鳞片损伤，肤色光泽好的进行养殖。石斑鱼成鱼养殖的方式主要有网箱养殖、池塘养殖两种，以网箱养殖较为普遍。网箱养殖石斑鱼是一种集约化的养殖方式，放养密度高，便于管理，生产效益较高，所以发展很快。在介绍成鱼养殖技术时，以网箱养殖为主，池塘养殖和室内水泥池养殖可参考网箱养殖。

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