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大黄米粽

以大黄米等为主料的食品

大黄米粽属于小吃，是内蒙古赤峰市的特色端午小吃。主要原料是大黄米、大枣，口味香甜，一般在端午时节还会配合鲜鸡蛋和咸鸭蛋一起吃。

原　料
大黄米500克、红枣150克、粽叶30张、白绳一扎。
特　色
大黄米粽——历史悠久黍米粽。
操　作
1、黄黏米淘洗干净用清水浸泡一夜，红枣洗净，粽叶用热水冲洗干净。
2、取棕叶2张叠放，从中间折成漏斗状，先放一颗红枣，再填满米，放入2个红枣，将顶部的粽叶折下包裹底部漏斗，成三角形粽子，用白绳捆扎。
3、把包好的粽子放入锅内，加水浸没，用旺火把水煮沸，改用慢火煮约2个小时即可取出。
贴士
1、大黄米比糯米更难煮烂，一定要事先用水泡透。
2、煮粽子时，最好上压重物，防止粽子在锅内移动。
3、在诸多品种粽子里，历史最悠久的，当首推内蒙古的大黄米粽子，从古至今流传已千年，一直为当地居民喜爱。它使用精选黄黍米原料，夹以金丝枣，用粽叶包裹煮制而成，揭开粽叶之后，只见澄黄的黍米中嵌着红艳的枣子，有人美其名曰“黄金裹玛瑙”，蘸着白糖食用，特别软糯清香。
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