好吃街

饮食文化一条街

好吃街，即是饮食文化一条街，在西南官话中“好吃”中“好”读作四声，意思是贪，好吃即是贪吃，由于不断演化，“好吃街”已不是原先意义上的餐馆一条街，而是加上当地特色，辅之以饮食文化，而形成的餐饮文化一条街。

简介

成都最有名的好吃街是金牛区蜀汉路。

武汉最有名的好吃街是黄陂区板桥大道。

重庆好吃街在在渝中区解放碑八一路。

四川达州就有三条好吃街，最早的是二马路以普通烧烤大排档一条街，其二是三圣宫美食文化一条街，主要是四川麻辣火锅、汤锅一条街，其三是位于南外仙鹤路的好吃街，这三条街每当夜幕降临，人山人海，生意异常火爆，真正达到饮食文化与餐饮业的完美结合。

武汉好吃街

简介

武汉市黄陂区的好吃街始建于明万历元年（1573年）。有“九街十八巷”、“六门四码头”。抗日战争前，下正街和十字街是主要商业街，有百货铺21家、匹头铺26家、杂货铺44家、茶叶铺8家、煤油铺7家，还有柴行、牛行、猪行、粮行10余家。饮食行业多集中于大西门外的“好吃街”，有酒楼、饭馆8家，熟食店53家，夜间沿街摆摊设点，叫卖风味小吃。仁寿街、嫁货街手工业作坊甚多。

武汉市黄陂区的好吃街主要有板桥大道（长2.2km）和板桥大道与双凤大道路口向东800m，共计约3千米的大道布满了大大小小的餐馆、沿街小饭店。

黄陂美食庙会是中国·武汉木兰旅游文化节三大主题活动之一，也是黄陂首次对外推介黄陂地方特色美食的大型活动。黄陂区好吃街重点展示黄陂“美食之乡”之旅的主推产品，有罗汉街道的山味，姚集的蒸菜，蔡店的野菜，长岭的药膳，六指的鸭鲜，祁家湾的豆制品，横店的煨汤，木兰山的斋莱，盘龙城的水煮活鱼和黄花涝的虾鲊、横店鸭子煲、黄陂糖蒸肉、干锅鸭血、黄陂扣肉、黄陂糍粑、豆丝、黄陂三鲜、麦酱肉。美食庙会上还评出了黄陂十大名莱；它们是：蔡店街道：芦笋四吃、厥粉里脊丝；长轩岭街道：葛粉蛋卷；姚集街道：蒸豇豆；六指街：鸭子煲；祁家湾街：油炸臭干子；梅店水库：干扁红尾鱼；木兰山风景区：八仙上寿；罗汉街：山鸡凤凰肉；盘龙城经济开发区：黄花涝三鲜（黄陂三鲜：肉糕、鱼糕、肉圆、鱼圆）。

特色

黄陂好吃街长大约3000米，够老，也够味道，油滋麻花的站在城市的背后，它更象一个都市节奏的古旧音符，在晨光里一经弹起，就让醒盹的武汉立体并具体起来。黄陂好吃街的铺面以家庭为单位铺陈开来，楼上是住家，楼下是赖以生存的食店。热干面，鲜鱼湖汤粉，米酒，黄陂好吃街的样子和吃食一直没有走过样，几辈子人繁衍生息的时光就在绕人心脾的小食香里溜过去了。

黄陂好吃街有武汉人特有的大嗓门，有油烟里挤过去的匆匆路人，有油圬破旧的铺面天棚，有点脏兮兮看的碟子，却让这凡常清晨的烟火气鲜活出农家模样，足以让老是强调环境氛围的都市人彻底忘形一回，于是这走马观花寻查米面汤汁的旅程，竟有了触摸老黄陂真实地的寓意。关于美食，眼睛总比胃口先行一步，还是从热腾腾的糊汤粉开始吧。

黄陂三合（黄陂三鲜）

黄陂三合是武汉黄陂民间的传统佳肴，已经流传数百年。三合是鱼丸、肉丸、肉糕三样菜看合而为一的统称。当地群众又称之为三鲜，他们把三鲜作为品评筵席的起码标准，有“没有三鲜不称席，三鲜不鲜不算好”之说。

三鲜各有其制作传统技艺。鱼丸选用鳃鱼剁茸，配上蛋清、葱白、姜汁、猪油等余制而成。肉丸选用猪腿夹肉剁碎，配上鱼茸和各种调料，酥炸而成。肉糕的原料和肉丸相同，但作成糕状，蒸制而成。三菜合烧，鱼有肉味，肉有鱼香，别有风味。由于三菜中有鱼、丸、糕三字，鱼与余谐音，龙的方音为圆，糕与高同音，人们便赋三合以年年有余、家家团圆、步步高升的寓意，为图吉庆，年节必备。使得鱼丸滑嫩、肉丸松泡、肉糕软柔，颇受欢迎。

黄陂糖蒸肉

又称东坡糖蒸肉，糖蒸肉是湖北著名的传统蒸菜之一，它与“沔阳三蒸”一样，在全省内外享有盛名。黄陂人民讲究“糖蒸”，每逢年节喜庆饮宴，要做一道香醇色红、象征甜蜜美满、象征甜蜜美满、喜庆祥瑞的佳肴，它就是糖蒸肉，便以此作为待客上菜。

豆丝，乃是武汉市黄陂区特产。面类食品。豆腐干切成丝状，加配料烹煮而成。豆丝是武汉市黄陂区的三大传统小吃之一（还有黄陂三鲜和黄陂糍粑），也是长江中下游区域的农家传统食品，主要分布在湖北东南部、安徽西南部及江西。豆丝是用大米、绿豆等按一定比例打浆摊成饼此时为湿豆丝，一般吃饭是直接抹上酱料或自行包菜吃。当然为了便于保存可切丝晾干。在湖北黄陂豆丝是必不可少的年货，每年腊月，家家户户做豆丝，飘出浓浓的年味。

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