姜家埠大葱

山东省青岛市平度市特产

姜家埠大葱，山东省青岛市平度市特产，全国农产品地理标志。

产品特点

品质特性

大葱属百合科植物，是多年生草本植物；根系属须根系；叶簇生，管状，圆筒形而中空，先端尖，叶表面披蜡粉；叶鞘为多层的环状排列抱合形成假茎，假茎经培土软化栽培后就是葱白，叶和葱白都能食用。在生长期，要求凉爽的气温，中等强度的光照，疏松、肥沃、保水力强的土壤，较低的空气湿度，较高的土壤湿度，并表现出耐旱、耐寒、喜湿、喜肥的特点。

姜家埠大葱叶簇生，管状，圆筒形而中空，先端尖，叶表面披蜡粉；叶鞘为多层的环状排列抱合形成假茎，假茎经培土软化栽培后形成葱白，葱白高大，洁白，辣味稍淡，微露清甜，脆嫩可口，适易久藏。

姜家埠大葱具有通体长直，整株长120-130厘米，葱白长60-70厘米，粗细均匀，直径为2-2.5厘米，叶色鲜绿，葱白紧实呈乳白色，质地脆嫩紧实，微辣清甜，耐储存。

营养价值

姜家埠大葱含钙≥35毫克/100克，磷≥40毫克/100克，镁≥20毫克/100克，维生素C≥45毫克/100克，干物质≥8%。是日常厨房里的必备之物，它不仅可作调味之品，而且能防治疫病。

姜家埠大葱主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。含烯丙基硫醚。烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌，有助于食欲的增进。葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙，有舒张小血管，促进血液循环和预防老年痴呆的作用。含有微量元素硒，并可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。四是含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，有较强的杀菌作用。有降血脂、降血压、降血糖的作用，能促进血液循环的作用。

产地环境

土壤地貌

姜家埠大葱种植土壤以砂壤土为主，地貌类型属河流冲积平原，土层深厚，富含有机质，通气性良好，土壤pH值在6.3-7.5之间，有机质含量在25.3克/千克-31.5克/千克之间。碱解氮平均103毫克/千克，速效磷平均56毫克/千克，速效钾平均135毫克/千克。

水文情况

姜家埠大葱地理标志产品保护地域范围位于青岛“母亲河”大沽河畔，水资源丰富，水质优良，灌溉用水pH值在6.3-6.9之间。较大河流有大沽河、小沽河、落药河、堤沟河、助水河、引黄济青输水河等，均属于季节性河流。区域内大沽河共建成拦水坝5条，年可提供水资源量2000万立方米。

气候情况

姜家埠大葱种植区域属暖温带季风区域大陆性半湿润气候，四季分明，年平均气温11.9℃，年10℃以上活动积温4100℃，无霜期196天，平均日照时数2660.6小时，年平均降雨量720.8毫米。由于气候温和，四季分明，温差大，光照充足，降雨适中等气候条件，有利于姜家埠大葱的生长和养分积累，成为姜家埠大葱优良品质形成的重要因素。

历史渊源

姜家埠大葱栽培历史悠久，姜家埠大葱的原始品种于公元前681年由中国西北传入齐鲁大地，已有三千多年的历史。

明代时，大沽河西岸一带（今古岘、仁兆、南村等地）栽培已经很普遍，在公元1552年，其葱就被明世宗御封为“葱中之王”。

1987年，《平度县志》上有多处记载。

生产情况

2013年，姜家埠大葱大葱种植面积约2.5万亩，年产大葱18万吨，年总产值达3亿多元，区域内农产品加工企业100多家，年加工出口大葱50多万吨。

产品荣誉

2013年4月15日，原中华人民共和国农业部正式批准对“姜家埠大葱”实施农产品地理标志登记保护。

地理标志

地域保护范围

姜家埠大葱的地理标志保护的区域范围为平度市南村镇所辖52个行政村。地理坐标为东经120°00′52″-120°10′18″，北纬36°28′17″-36°35′55″。

质量技术要求

（1）种植地选择

选择河流冲积平原，土壤要求耕层深厚，富含有机质、pH值在6.3-7.5之间的砂壤土。产地环境要求符合《NY5010-2002无公害食品蔬菜产地环境条件》。

（2）品种选择

选择高产、优质、丰产、抗病、抗逆性强、外观和内在品质好、适合国内外市场需求的品种。主要品种有千叶光彩大葱等。

（3）育苗

3月中旬-4月上旬播种育苗。移栽田每亩需种150-200克，苗床播种3克/米左右。

（4）整地。

定植前选择前茬为非葱蒜类地块，深翻耕地，施充分腐熟的优质有机肥3000-4000千克/亩、硫酸钾30千克/亩、复合肥25千克/亩。

（5）定植。

定植前选择苗龄50-60天，株高30厘米-40厘米，6片-7片叶，茎粗1.0厘米-1.5厘米，无分蘖，无病虫害，根系发达的壮苗。定植时宜在阴天或午后进行，栽植深度10-15㎝，不埋住五杈股。定植密度为株距5-7厘米，行距60-80厘米，每亩17000-20000株，一般采用湿插法，即先浇水，后插葱，保证苗全苗齐。

（6）田间管理。

①适时浇水。定植后及时浇一次缓苗水，一般6-8天一次，使地面保持湿润，收获前7-10天停止浇水，有利于储运。

②适时追肥。追肥品种以尿素为主，结合浇水，分别于立秋、白露两个节气，每亩追施尿素9千克。生长中后期还可用0.5%磷酸二氢钾溶液等叶面追肥2-3次。最后一次的追肥时间应距收获30天以上。

③中耕培土除草。定植缓苗后，天气逐渐进入炎热夏季，植株处于半休眠状态，中耕除草1-2次，雨后及时排出田间积水。保持土壤墒情，增加土壤透性，促进根系发育。

为防止倒伏，要结合追肥浇水进行4次培土。将行间的潮湿土培到植株两侧并拍实，以不埋住五杈股（外叶分杈处）为宜。

（7）病虫害防治。

姜家埠大葱生产过程严格执行无公害大葱GB/T8321农药合理使用准则。各农药品种的使用要严格遵守安全间隔期。

（8）产品收获及产后处理。

大葱的收获期，当外叶生长停止，叶色变黄绿，在土壤封冬前15-20天为大葱收获适期。

（9）生产记录要求。

姜家埠大葱生产的全过程要建立生产记录，对生产过程、病虫害发生及防治等情况进行全面记录并妥善保存，以备查阅。

产品质量安全规定

（1）安全要求：姜家埠大葱严格执行《NY5001-2007无公害食品葱蒜类蔬菜》。

（2）包装：包装材料应符合国家食品包装卫生要求，还应符合环境保护的要求。大葱的所有包装材料均应清洁、卫生、干燥、无毒、无异味，符合食品卫生要求。所有包装应牢固，不泄漏物料。

（3）储存：主要采用沟藏法：大葱收获后，先晒数小时，敲落根土，剔除病株、伤株，然后捆葱，每捆重12-15千克。于通风良好的地方存放5-7天，使葱身外表的水分充分阴干。在阴干大葱外表水分的同时，选择背风向阳的地方开沟，深0.3米，沟距0.6米，灌足底墒水然后把葱一捆靠一捆地栽入沟内，然后捆叶子依次盖于前捆上部，再用0.3米的玉米秆靠葱捆四周扦一圈，便于通风散热，用土埋严葱白部分。寒流到来前用草帘或玉米秆稍加覆盖。可长期贮藏，且效果良好。

（1）符合下列条件的单位和个人，可以向登记证书持有人申请使用农产品地理标志：

①生产经营的农产品产自登记确定的地域范围；

②已取得登记农产品相关的生产经营资质；

③能够严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动；

④具有地理标志农产品市场开发经营能力。

使用农产品地理标志，应当按照生产经营年度与登记证书持有人签订农产品地理标志使用协议，在协议中载明使用的数量、范围及相关的责任义务。

（2）农产品地理标志使用人享有以下权利：

①可以在产品及其包装上使用农产品地理标志；

②可以使用登记的农产品地理标志进行宣传和参加展览、展示及展销。

（3）农产品地理标志使用人应当履行以下义务：

①自觉接受登记证书持有人的监督检查；

②保证地理标志农产品的品质和信誉；