存栏

养殖业术语

存栏，意思是牲畜在饲养中。用于统计饲养中的牲畜头数。如：全乡生猪存栏头数达两万只。

生猪存栏数

生猪存栏数：一定时点的全部生猪饲养头数。包括公猪、母猪、仔猪和育肥猪（即肉猪）的饲养头数。是反映生猪饲养水平的指标。我国统计部门有定期（每年年初，六月末）统计资料。是国家确定生猪收购指标的重要依据。

存栏量

存栏量是指某一阶段，如年初、某月、某季或年末的各类牲畜（成畜、幼畜，公畜、母畜等）的实有数。年初是指元月一日，年末是十二月三十一日，所以上一年的年末存栏量亦即下一年年初存栏量。存栏量的增减，与繁育幼畜和死亡成畜多少有关，但也和生产肉畜多少有关，屠宰多，则存栏少，因而往往不能反映畜牧业生产好坏的真实情况。

《中华人民共和国2021年国民经济和社会发展统计公报》显示：2021年，年末生猪存栏44922万头，比上年末增长10.5%。

2023年2月28日，国家统计局发布《中华人民共和国2022年国民经济和社会发展统计公报》。初步核算，2022年末生猪存栏45256万头，比上年末增长0.7%。

2024年2月29日，国家统计局发布《中华人民共和国2023年国民经济和社会发展统计公报》，数据显示2023年末生猪存栏43422万头，比上年末下降4.1%。

存栏结构

计算方法为, 妊娠母猪数=每星期配母猪数×15星期, 临产母猪数=每星期分娩母猪数=单元产栏数, 哺乳母猪数=每星期分娩母猪数×3星期, 空怀断奶母猪数=每星期断奶母猪数+超期未配及妊检空怀母猪数 (每星期断奶母猪数的1/2) , 后备母猪数= (成年母猪数×30%÷12个月) ×4个月, 成年公猪数=每星期配母猪数×2÷2.5 (公猪每星期使用次数) +1-2头 (注:母猪每个发情期按2次本交配种计算) , 仔猪数=每星期分娩胎数×4星期×10头/胎, 保育猪数=每星期断奶数×4星期, 中大猪数=每星期保育成活数×16星期, 年上市肉猪数=每星期分娩胎数×52星期×9.1头/胎。

生猪低存栏对我国养殖企业的影响

生猪存栏情况介绍

2013 年下半年，我国生猪存栏量与能繁母猪存栏量一路振荡下行。根据我国农业部统计数据，截至 2016 年 2 月，我国生猪存栏量为 36671 万头，较 2013 年高点的 46856 万头下降约 21.7%，较 2015 年同期的 38973 万头下降约 5.9%。

在能繁母猪方面，其存栏量 2011 年年底到达最高点后开始快速下滑。截至 2016 年 2 月，我国能繁母猪存栏量约为 3760 万头，较 2012 年最高点的 5078 万头下跌约 25.9%，较 2015 同期的4110 万头下跌约 8.5%。

考核繁殖猪群单位期间生产效率的水平高低，很大程度上可以由每头母猪每年提供的仔猪头数来反映，即通常所说的 PSY 指标，这是衡量猪场效益和母猪繁殖成绩的重要指标。

虽然大多数养猪生产者都意识到 PSY 指标的重要性，但由于 PSY 指标定义的不统一，造成国内外不同猪场在核算、报告 PSY 时，导致这个指标没有可比性，甚至影响到对于母猪群生产效率的误判。不过，据市场调研了解，近年来，我国能繁母猪的 PSY 指标有较大提升。2004 年，我国能繁母猪 PSY 平均水平为 13—14 头;2015 年，我国能繁母猪 PSY 水准平均能达到 17 头。随着 PSY 水准逐步提升，能繁母猪存栏量的下降对生猪出栏率的影响会在一定程度上削弱。

生猪养殖利润丰厚

从 2015 年年中开始，在猪肉价格上涨的带动下，我国生猪养殖利润在经历了长时间的低迷后开始走高。在生猪低存栏的支撑下，我国猪肉价格居高不下。农业部数据显示，2015 年12月的第1周，全国活猪平均价格为16.55元/公斤;1月，全国活猪均价已达17.57元/公斤;截至 3 月 6 日，全国活猪价格已进入18 元/公斤区间，并且有继续上涨的空间。

据市场调研了解，快速上涨的生猪价格给养猪户带来了丰厚的养殖利润。根据农业部统计数据，自繁自养生猪利润已达到 528.29 元/头，外购生猪养殖利润达到 360.23 元/头，生猪养殖行业公司有望获得丰厚的利润。

生猪补栏进展缓慢

在生猪养殖利润丰厚的背景下，养殖企业往往会启动新一轮的生猪补栏。然而，从情况来看，养殖企业补栏积极性却远不及预期。出现这种情况一方面是因为前两年大幅亏损导致养殖企业资金上有压力，短期内无法扩产能;另一方面是 2015 年我国政府出台了诸如禁养区、“水十条”、南方水网地区生猪养殖布局调整优化的指导意见等一系列法案与措施，加速了养猪行业区域整合，环保成本增加使得养殖成本大幅上升。

与此同时，随着生猪养殖饲料价格的快速下跌，国家发布新版《缓解生猪市场价格周期性波动调控预案》(下称《预案》)中，将猪粮比从 2012 年版的 6∶1 调低至 5.5∶1 至 5.8∶1 的区间。2009 年，猪粮比价低于 5.5∶1 的盈亏平衡点下限只出现过 4 次，累计持续时间有 61 周。按照新版《预案》，托市收储政策在低于猪粮比盈亏平衡点多久后启动并没有明确规定，政策的不确定性使得养猪户的生产活动更加趋于理性。

综上所述，在 2015 年之前，我国中小型养殖企业大量退出生猪养殖市场，而且随着养殖门第1页共3页

槛的提高，中小型养殖企业重新进入市场的难度加大。由于价值政策方面的不确定性，在生猪养殖利润高企的背景下，我国生猪存栏量不升反降。

猪肉消费提升有限

在很长时间内，猪肉因其价格低廉广受我国消费者的欢迎。然而，随着生活水平的提高，我国人民在日常饮食中对牛肉、羊肉、禽类、鱼类的消费需求逐步攀升。国家统计局数据显示，2015年，我国猪肉年消费量约为 5487 万吨，城镇居民消费量约占总量的 70%，而农村居民消费量约占总量的 30%。未来我国猪肉消费增长将主要农村，城市的人均猪肉消费量或滞涨甚至出现回落。美国农业部预测，中国猪肉国内消费量约为 5714 万吨，与 2015 年数据基本持平。

从进出口方面来看，2014 年，我国猪肉进口量达到 56.4 万吨;2015 年，我国进口猪肉量为77.7 万吨，同比增长 37.8%。随着美国和加拿大猪肉禁令取消，预计我国猪肉进口量整体将达到 100 万吨，接近我国猪肉总消费量的 2%，我国猪肉的出口呈现逐步下降趋势，美国农业部数据显示，中国猪肉出口量在 2006 年达到 54 万吨，至 2015 年仅剩 25 万吨。

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