安岳柠檬

四川省资阳市安岳县特产

安岳柠檬，四川省资阳市安岳县特产，中国国家地理标志产品。

产品特点

品质特性

安岳柠檬主栽品种尤力克，经过80多年的栽培驯化，选优提纯，选育出了高产、优质、抗逆性强的株系。经中国柑桔研究所检测，并与美国加州、意大利西西里柠檬比较，安岳柠檬含柠檬油7.4‰，可溶性固形物9.5%，柠檬酸6.7%，Vc58/100ml，出汁率38%，Vp2.5%，果胶3%，同时富含肌醇、柠檬烯等多种维生素和微量元素，柠檬油含柠檬醛4%，柠檬烯95%，各项指标均超过美国、意大利柠檬，是理想的既能鲜食又能加工的优良品种。

形态特征

常绿小乔木，树型开张，树冠呈圆头形；枝上有刺；叶片为淡绿色，呈卵状椭圆形或长椭圆形，基部呈楔形，前端有渐尖，宽度约4cm，长度约9 cm，叶缘呈波状锯齿状，翼叶部分的线状嫩枝大多为紫色；花型较大，花蕾花瓣通常呈紫红色，花茎平均为4.6 cm，一年开多次花；果实呈卵状椭圆形或长椭圆形，果形指数一般为1.2，单果均重 156 g，果实颜色从淡绿色逐渐至淡黄色，果皮包着非常紧，果实顶部有凸起，呈乳头状，果皮较厚，有芳香气味。柠檬香气浓郁，果汁率在45%～55%。

营养价值

柠檬富含Vc、Ve、Vp、Va、Vb1、Vb2等多种维生素和Ca、p、Fe、Zn、Mg等许多人体必需的微量元素，对增强血管韧性、强化皮肤代谢、增强肝肾功能、排出胆结石、降低胆固醇具有一定疗效，还可预防高血压、心脏病、口腔溃疡、坏血病、少儿及老人缺钙等多种疾病。柠檬果含油7.4‰，柠檬香精油是二等天然香精油，常用于生产高档食品、化妆用品、饮料的上等香精，也是生产治疗胆结石重要药物柠檬烯的主要原料。柠檬果胶是食品、医药、轻纺工业重要原料，还可用于航天航空领域。Vp是治疗心血管疾病的主要药物。柠檬开发潜力十分巨大。

加工产品

柠檬油

是柠檬的精华，采用先进的冷磨加工技术从柠檬鲜果皮中提取，其色黄中带绿。作食品添加剂，可给食品调香调味；作芳香剂，可清除轿车、高档衣物、房间居室异味；作按摩油，可提神醒脑；可以美容，可薰身洗面，融蚀色斑。

柠檬香水

以柠檬精油为原料，经科学配方精致而成，果香浓郁，香型自然。

柠檬发酵果酒（12%v/v）

以柠檬鲜果汁为主要原料，经过长时间发酵酿造而成，其色泽金黄，果香浓郁，醇香绵软，口感醇和。

柠檬果醋

以柠檬果汁为主要原料，经过多次液态发酵酿制而成，富含18种氨基酸，是人体内合成蛋白质的主要成份。可直接饮用，也可稀释作饮料或佐餐调味。

柠檬蜂蜜茶

以优质鲜柠檬、柠檬蜂蜜为主要原料，经切粒、去核后精制而成。该产品充分保持了柠檬的天然营养成分及其独特风味，色泽黄亮，酸甜适度，既可以稀释作饮料，也可以代替果酱或作休闲食品。

柠檬干片

以优质安岳柠檬经洗净、切片、烘干、灭菌等工艺精制而成。鲜开水冲泡，其味如鲜柠檬切片泡水，原汁原味，加入适量冰糖味道更佳。

柠檬洗涤剂系列

该产品是采用生物分子技术从安岳柠檬中提取多种精华素，并加入生物活性剂配制而成的无磷高科技环保产品。本品不仅超强快速除菌，有效抑止细菌再生，而且能彻底清除餐具、玻璃器皿、刀叉和器具的油腻、污物和水垢，也可清洗水果和蔬菜。

产地环境

安岳位于四川盆地东部丘陵地带，地处沱江和涪江两江分水岭，属亚热带湿润季风气候，四季分明，气候温和，日照充足，无霜期长。根据安岳1971—2008年38年气象整编资料显示，安岳年均气温17.4℃，年均气温变化范围为16.6℃—18.3℃，年均降雨量990.0毫米，年降水量波动在688.3—1345.7毫米之间，空气湿度75%—80%，年有效积温5950℃，年日照1215.3小时，无霜期长达327天，7月最热平均温度为27.0℃，1月最冷平均温度为6.7℃，极端低温-1.4℃，基本没有-5℃低温以下和周期性冻害的地区。可见，安岳冬无严寒，少受寒潮霜冻影响，又夏无酷暑，加之没有毁灭性病虫害和水、空气污染等危害，具备了优良的柠檬种植的生态气候条件。

另外，安岳县境内丘陵起伏，海拔在250—300米之间，地势较为平缓，土层较深厚；土壤以紫色母质为主，土壤发育年轻，矿质营养元素含量较丰富，土壤温暖而土层深厚、排水良好的缓坡地较多，具有适宜于柠檬植株的栽培的生态土壤条件。根据全县普查，安岳全县可用于栽植柠檬的非耕地多达40多万亩，可栽植柠檬3000万株以上，柠檬总产潜力还有较大的提升空间。由此可以见，安岳县的气温、降水、湿度、阳光、土质以及冬季比较温暖、夏季比较凉爽、年温差较小、大部分地区极端低温大于0℃的生态环境条件，对于县境内土层疏松，含有机质丰富，平地、丘陵坡地等区域都适宜栽培柠檬。

历史渊源

追溯安岳柠檬的发展历史，当从民国十五年（1926年）开始。而品种的溯源，则在大洋彼岸的美国。

加拿大的传教士丁克森途经成都时，曾在当时的华西医学堂短暂停留，并在校园内种下一株从美国带来的尤力克柠檬苗作为观赏植物。民国十八年（1929年），就读于该校的安岳籍学生邹海帆将其引回安岳龙台老家栽种，此后一直到新中国成立以前，柠檬在安岳一些家庭中都被用作观赏、鲜食和药用。

新中国成立初期，因为中苏合作时期的贸易需求，安岳柠檬开始大规模种植。到20世纪70年代末，县政府还办起了芳香油厂，此时安岳的柠檬鲜果和芳香油产量已跃居中国第一；到1984年，全县柠檬种植面积已达2万余亩。

在经历了20世纪80年代末90年代初柠檬产业发展的低谷后，安岳县意识到了品质和产品附加值的重要性。每年投入项目资金1500万元以上，与各大科研院校合作研发柠檬优质技术，推广节本、高产、高效集成栽培技术，积极进行试验示范和推广，不断改善品质。从2001年开始，安岳柠檬以平均每年3万亩左右的种植速度递增，到2004年全县柠檬种植面积已达到23万亩。

自2019年开始，安岳聚焦“柠檬的世界、世界的柠檬”主题，持续举办世界柠檬产业发展大会，发布了国内水果行业第一本蓝皮书——《中国柠檬产业发展报告》，签订了世界柠檬产业发展绿色宣言，举办了国际食品（柠檬）加工产业峰会、国际采购商发展大会、柠檬产业创新发展峰会、“建圈强链”圆桌会议、国际（科技）合作交流会、柠檬品牌营销分享会等会议，搭建了对外交流合作平台，促进产业提质转型发展。在科研成果方面，安岳先后制定《柠檬》国家标准及行业标准、地方标准、团体标准共10项，获省部级科技成果奖7项，取得专利149项，柠檬科技类奖项获得量居全国第1位，成为科技部认定的国际科技合作基地。

2019年9月，首届世界柠檬产业发展大会在安岳召开，发布中国柠檬蓝皮书，签署国际科技合作协议，搭建面向世界的柠檬商品贸易平台，宣告安岳柠檬正式亮相全球柠檬产业大舞台，全面“走出中国、走向世界”。

2020年9月，第二届世界柠檬产业发展大会在资阳市举行，110余位来自世界各地的采购商代表参会，开展现场洽谈。活动现场共计达成柠檬产品贸易推广意向订单3.8亿元。

2022年11月，第三届世界柠檬产业发展大会期间，不仅举办了柠檬产业创新发展峰会、“建圈强链”圆桌会议，还发布了《地理标志产品-安岳柠檬种植技术规范》，推介安岳柠檬全产业链及柠檬产业建设机会清单，发布安岳柠檬官方产品，举行柠檬全产业投资合作签订仪式等。

2023年9月，安岳县柠檬产业发展中心修订了《“安岳柠檬”地理标志证明商标使用管理规则》，明确了使用条件、申请程序、被许可使用者的权利和义务，进一步规范和完善了地理标志证明商标的使用。

2023年10月，第四届世界柠檬产业发展大会期间，举办了柠檬全产业链国际（科技）合作交流会、柠檬品牌营销分享会暨招商推介会、“安柠石光”之旅等多场活动，并签订了12万吨柠檬贸易订单。

2024年10月17日—18日，第五届世界柠檬产业发展大会继续以“柠檬的世界·世界的柠檬”为主题，举行开幕式、现场考察和2024年四川省职工职业技能大赛暨川渝柠檬技能邀请赛等多项活动，搭建柠檬产业高质量发展、成果交流、合作共赢的平台。

生产情况

2014年，安岳县69个乡镇中已建成柠檬基地乡镇41个，柠檬专业合作经济组织达289个，柠檬加工企业27家，种植面积达48万亩，年产柠檬42万吨，年产值突破70亿元。

2015年，安岳柠檬种植面积达到48万亩，年产柠檬鲜果42万吨，比获保护前增长369%，年果农收入实现33.6亿元，比获保护前增长2563%，年总产值40亿元以上，比获保护前增长755%，鲜果销售全国31个省及俄罗斯、东南亚、西亚等海外地区，实现鲜果销售收入100.2亿元，比获保护前增长500%，全县有柠檬加工获证企业28户，年加工能力15万吨，实现年产值10亿元，安岳柠檬的产量、规模、市场占有率均占全国80%以上。

2016年，安岳县已建柠檬基地乡镇41个，全县柠檬种植面积达50万亩，柠檬鲜果产量60万吨。

2019年，安岳柠檬种植面积达到48万亩，比获保护前年增长386%，年产柠檬鲜果42万吨，比获保护前增长369%，年果农收入实现33.6亿元，比获保护前增长2563%，年总产值40亿元以上，比获保护前增长755%，鲜果销售全国31个省及俄罗斯、东南亚、西亚等海外地区，实现鲜果销售收入100.2亿元，比获保护前增长500%，全县有柠檬加工获证企业28户，年加工能力15万吨，实现年产值10亿元，比获保护前增长600%，安岳柠檬的产量、规模、市场占有率均占全国80%以上。

2022年7月，安岳县柠檬的保有面积为3.47×104公顷，鲜果产量为61 ×104 吨，产值超过130亿元，被中国农业农村部列入“中国特色农产品（柠檬）优势区”。安岳县是四川省乃至中国单一品种规模最大的基地，柠檬基地乡镇36个，万亩柠檬示范片8个，发展业主980户，带动果农11万户33万余人，产业规模占中国80%以上。

2023年，安岳县柠檬产业综合总产值超154亿元，GDP增加值占比达9.87%，实现全县果农（33万余人）人均纯收入17220元，拉动全县农民（131万人）人均纯收入增加4338元。安岳柠檬出口金额达1.28亿元，是四川首个出口破亿元的新鲜果品，其中自营出口量占四川出口水果总量的85%以上。

2024年，安岳柠檬保存面积48万亩、常年产量60万吨，均占全国的70%，保存面积和鲜果产量居亚洲第一。有果农11万户33万余人，建成专业合作社900余个、家庭农场200余个，有线下营销企业3328户、电商企业6200余户，从业人员12.5万人。

产品荣誉

安岳柠檬先后多次荣获国优、省优水果和四川省知名品牌、四川名牌、泰国国际农业博览会金奖、北京国际农产品博览会名牌产品、全国名特优农产品评比金奖、中华名果、天府十宝等殊荣。安岳柠檬鲜果标准升级为国家标准，安岳柠檬鲜果通过国家绿色食品认证、获得“四川名牌产品”称号，“安岳柠檬”获得四川省著名商标称号，被中国农产品品牌大会组委会评选为“十佳区域公用品牌”。

2019年11月15日，安岳柠檬入选中国农业品牌目录。

2020年9月14日，“安岳柠檬”被地理标志列入《中欧地理标志协定》保护名录。

2021年3月1日，《中欧地理标志协定》正式生效，安岳柠檬正式在欧盟受到高水平保护，也标志着安岳柠檬地理标志获得了合法使用欧盟官方标志的权利，将进一步推动了安岳柠檬对欧盟国家出口。

2019年12月23日，第五届中国农业品牌年度盛典在成都通威国际中心开幕，会上正式发布了“中国农产品百强标志性品牌”，安岳柠檬等品牌入选。

2024年，安岳柠檬品牌价值达191亿元，在水果类地标中排名全国第六、四川第一。

2020年7月20日，安岳柠檬入选中欧地理标志首批保护清单。

2022年1月，被评选为”2021四川十大美食地标”。

地理标志

地域保护范围

安岳柠檬原产地域范围以四川省安岳县人民政府《关于明确安岳柠檬原产地域产品保护范围的请示》（安府发[2003]210号）提出的地域范围为准，为四川省安岳县现辖行政区域。

质量技术要求

一、整地

柠檬种植要求土壤肥力较高，土质疏松，且具有良好的排水性。坑穴大小应控制在深0.8m、直径0.8m的范围内，在低地中坑穴的深度应当适当的减小。坑穴挖好后，每个坑穴应当以土杂肥、堆肥50kg，石灰0.5kg、过磷酸钙0.5kg与表土混合，回施于坑穴内，再将5～10kg的腐熟猪牛栏肥，施于表面。整套施肥、回填工作完成后，坑穴的回填土应当比地面高出20～30cm，并整成直径为0.8m的树盘。

二、定植

柠檬栽植最好集中于每年的2～3月及9～10月进行春植与秋植。栽植时株间行距控制在3m×4m，55株/667m。正式栽植之前，先将嫁接薄膜去除，然后对伤根以及过长的主根进行修剪。在定植穴上开好小坑，将苗木植人后，一边将土回填，一边对其根系进行梳理，回填完土后，将土壤轻轻地压实，保证土壤与根系之间完全结合，不要留下空隙。栽植完成后，盖以稻草，以保持土壤的湿度。在整套栽植工作完成后的15天中应当适当的多浇水，土壤保持润而不渍的状态，但最好不要追肥。待苗木完全成活，普遍都有新梢长出后，便可以以清粪水为肥料。

三、修剪

柠檬幼树的修剪：在幼树时期，应当将树冠培育成圆头形，总的来说应保持10～l5个枝组，3～5个主枝，1个主干。在幼树生长定型后，选生长势态良好秋梢或是夏梢作为第1主枝，并将其与主干之间的角度控制在40～50。。在选定并培养了第1主枝后的1～3年内，以同样的方式选择第2、第3主枝，每条主枝之间间隔距离要控制在30～40cm，使它们的生长方向可以均衡。随后继续培养第4、第5主枝，并使它们和第3主枝的间隔距离控制在20～30cm。在首次结果之前，对于幼树的修剪不能够幅度过大，在总体上应当使幼树枝梢保持一个较高的密度范围，这样能够促进柠檬树尽早结果。

结果树的修剪：通常情况下，在每次柠檬树结果之后，都需要进行1次修剪，修剪的目的是将树中那些过长、纤弱，以及病虫枯枝去除。并对挂果能力较差的下部枝条、过荫树冠的内膛枝进行修剪，短截超过40cm以上的长果枝，促生中短果枝。在修剪过程当中，必须要保持所有剪口不留残桩，平滑整齐。

四、肥水管理

幼树肥水管理：幼树施肥主要以氮肥为主，辅以磷钾肥，每次的施肥量不宜过多，保持多施少量的原则，这样才能够使幼树最健康的生长。树苗定植成活后，每隔20～30天浇施清粪水1次。第2年株施农家肥20kg、复合肥0.5kg，结合中耕除草在离树苗40cm以外挖深约30cm的环状沟，先把杂草施入沟底，再施农家肥和复合肥，最后覆土盖平。冬春干旱少雨，树苗需要适时浇水，约40天浇水1次，每株浇水30kg。

产果树肥水管理：要根据柠檬树的挂果量、土壤肥力和肥料吸收利用率确定施肥量。每株年施复合肥0.5kg、钾肥0.6kg、过磷酸钙0.25kg。发芽肥或花前肥在1～2月施，以氮肥为主，同时配合磷、钾肥。稳果肥在4～5月见幼果时施，以速效氮肥为主，适量配合磷钾肥。壮果肥在6～7月果实膨大期施，采果后以农家肥为主，每667m2施2000～3000kg。冬春干旱季节要适时灌水。种植在平地或者水田的柠檬在雨季要注重排水，避免涝害引起柠檬黄化落叶。

花果管理：每一年中，柠檬树都可以数次开花、抽梢，均可结果。要在第一茬坐果前，加大对花的管理力度，保证花的数量充足，提升坐果数量，如果春季的开花坐果数量较少，可以通过夏季的开花坐果来进行数量补充。除去常规用肥外，想要进一步提高坐果的数量，可以选择进行根外追肥。用0.2%硼砂加0.5%尿素，在花蕾期与花期进行喷施，对于提高柠檬树的坐果率效果明显。用0.4～0.5%尿素，在柠檬树的花谢后进行喷施，可以对柠檬树起到良好的保果效果。用0.3～0.5%的磷酸二氢钾，在柠檬果实生长至膨大期的时候进行喷施，能够使柠檬的品质得到保证。

病虫害防治

种植栽培柠檬树主要防治的病害有立枯病、炭疽病、脚腐病、流胶病等；虫害有天牛、潜叶蛾、矢尘蚧以及红蜘蛛等。必须要针对这些病虫害，搞好防治工作，才能够最大限度保证柠檬树的高产、优质。

一、基本要求

应符合下列基本条件：

——果实具有适于市场或贮运要求的成熟度；

——果实完好、果面洁净，无异味；

——无严重的机械损伤或过大的愈合口；

——无腐烂、变质果，无裂果、冻伤果；

——果面干燥，但冷藏取出后的表面结冰和冷凝现象除外。

二、等级

（一）等级划分

在符合基本要求的前提下，按感官指标和理化指标要求柠檬果实分为优等果、一等果和二等果。