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安格斯牛排

英国古老的肉用品种之一

安格斯牛肉原产于苏格兰北部的阿佰丁，金卡和安格斯群，是英国古老的肉用品种之一，1892年良种登记，宣布良种肉用品种。成年公牛平均体高138厘米，体重700—800公斤，母牛体高122厘米，体重500—600公斤，平均日增重900—1000克，屠宰率60—65%。该品种早熟易配，性能温和，易管理，体质紧凑，结实，易放牧，肌肉大理石纹明显。

菜品特色
安格斯牛排，肉质细腻弹韧。
做法
1.牛排沾干水分 戳洞洞
2.盐（最好是海盐哦）
现磨黑胡椒
各种香料
抹匀
3.橄榄油（双面）
4.盖上保鲜膜，放冰箱30分钟
5.预热220度，上下火8分钟
6.翻面再考5分钟，焖5分钟
顺便挤上柠檬，淋上一点红酒
7.开始醒酒
8.一不小心时间长了，变八分熟了
9.淋好汁就可以开动喽～
营养价值
安格斯牛排肌理紧致低脂多汁，甘甜醇美又富嚼感。在牛排的世界，每一块牛排剖面的大理石纹油花是检阅其品质的首要途径，油花的质与量多与寡几乎就是香甜多汁口感的保证，也是养牛人辛勤饲养的工作成果。
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