家全七福

公司

家全七福创始于2013年，是徐维均先生离开“福临门”以后创建，遵循“货真价实，童叟无欺”的理念，以最好的食材创造驰名粤式名菜。

公司历史

徐福全

广东人，1908年出生，粤菜名厨，香港著名餐厅“福临门”创始人。

徐福全先生自小就于厨房做学徒，由于其出色的厨艺很快就在当时的清朝官邸做主厨，后来在香港著名商人何东家担任家厨，是著名的粤菜厨师。

1948年，正值香港经济快速发展以及烹调技术革命性发展的时期，徐福全先生受到西方厨艺的启发，对传统的粤菜烹调方式加以发展，自立门户，创立“福记”到会服务，以其独有的烹调“艺术”和创意菜式，使福记迅速获得成功。

香港其时战后百废待兴，外出用膳是极少数人可负担的奢侈消费；然而对大户人家而言，要招待上宾或自飨，上门到会才能够真切品尝珍馐百味，福记迅速在富豪人家享受盛誉。

1953年，「福记」正式更名为「福临门」，取中国传统的「福到」之意，希望厨师的到来可以给食客带来幸福感。

1968年，徐老先生年届60，宣告退休。第七子徐维均（人称“七哥）当时年仅20岁，开始于福临门担任首席主厨。

1972年，香港饮食业蓬勃发展，福临门第一间门市「福临门鱼翅海鲜酒家」于香港湾仔开设。

1977年8月去世，福临门由其五子徐沛钧和七子徐维均共同管理。

福临门是香港著名的富豪饭堂，许多著名的人物均在此用餐，包括商人刘銮雄、郑裕彤、杨受成等。

徐维均

家全七福首席主厨，父亲为享负盛名的粤菜名店——福临门酒家创始人“徐福全”先生。徐维均在家中排行第七（人称七哥），十四岁开始学习挑选食材、磨练刀工、钻研烹饪，也是唯一一个跟随徐福全老先生学艺的儿子。

徐福全老先生60岁时宣布退休，年仅20岁的徐维均开始下担任福临门的首席主厨，在他的带领下家族事业不断进步，并在中国内地和日本开设多家分店。

随着福临门的快速发展，相继在香港总店和九龙店获得不少荣誉:如Tatler Best Restaurant、独选米之莲餐厅等，先后进军中国内地以及日本市场，在多地开有分店。

获得荣誉

福临门（香港）及福临门（九龙）皆是米芝莲星级食府，福临门（香港）及更获权威餐厅指南米其林指南Miele Guide选为亚洲500间最佳餐厅，并被英国著名饮食杂志Restaurant (magazine)举办的San Pellegrino排名榜中选为2013年度亚洲最佳五十餐厅的第48位。2014年福临门再次上榜于亚洲五十最佳餐厅，并排名第19位，更同时夺取最佳进步奖。

正式创办

2013年徐维均离开经营多年的九龙及香港两间福临门，自行创办全新餐饮品牌「家全七福酒家」，延续用心炮制巧手佳肴的精神，向世界各地呈现精致美味的正宗粤菜。

2013年9月12日，家全七福正式开张，已被南华早报评为香港头100间内的顶级食府。

经营范围

经典粤菜

家全七福酒家秉承精湛厨艺，搜罗珍贵山珍海味，细致演绎驰名粤式佳肴，为食客带来尊贵豪华的味觉享受。七福酒家致力于炮制最正宗的高级粤菜，务求以最优质上乘的时令食材和传统大师级厨艺，精心烹调各道上品佳肴，过程中尽量减少调味料和人工香料，以最大程度发挥食材的原汁原味。

开店信息

2004年上海浦东店：福临门鱼翅海鲜酒家地址：上海浦东新区富城路33号香格里拉大酒店浦江楼2楼(近名商路)

2008年深圳福田店地址：深圳福田区益田路4088号香格里拉大酒店2楼(近会展中心)

2010年北京店地址：北京朝阳区建国门外大街1号国贸大酒店4楼(近光华路)

2014年上海静安店地址：上海市静安区南京西路1515号嘉里中心E2-03室(近铜仁路)

日本门店的开张时间