崭山米枣

四川省三台县特产

崭山米枣，四川省三台县特产，全国农产品地理标志。

产品特点

外在感官

崭山米枣果小呈圆柱形，果形端庄，果顶平，皮薄光滑，果皮呈浅黄色。果肉绿黄色，肉质酥脆、化渣，味酸甜，品质佳，核小、梭形、红褐色。

内在品质

崭山米枣内含丰富的维生素和钙、锌、镁等微量元素。

药用价值

健脾胃

有些人脾胃功能弱，消化不好，可以吃点大枣来解决。大枣能增加胃肠道黏液分泌，治疗胃肠道病损，保护肝脏。《群芳谱》记载：“十月取大枣，中破之，去皮核，小火反复炙香，煮汤饮，健脾开胃甚人。”就是在大枣成熟的季节，把枣劈开，去掉枣皮和枣核，用小火慢慢烤，直到闻到香味飘出，然后用这样的枣煮水喝，健脾开胃的效果很好。

脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人，每日吃大枣五至七颗，或与党参、白术共享，能补中益气、健脾胃，达到增加食欲、止泻的功效；大枣和生姜、半夏同用，可以治疗饮食过饱所引起的胃胀、呕吐等症状，还常用于治疗慢性萎缩性胃炎。

安神助眠

大枣安神的效果很好，如果失眠，吃几个大枣也能解决，对因脾胃不和导致失眠的患者十分有效，而且没有服用西药的副作用。可以在晚饭后将5—7枚大枣煎汤，临睡前喝汤吃枣，能加快入睡。也可加入少许甘草，安神效果更佳。

药王孙思邈的《千金方》里面有个“大枣葱白汤”专治心烦失眠，用大枣10枚，葱白3根，将大枣洗净浸泡后剔去枣核；葱白洗净；锅中放入适量清水，加入大枣，大火烧沸，小火煮约20分钟，再加入葱白煮约10分钟后，去除葱白即成。于睡前吃枣喝汤，疗效很好。还可将大枣制成枣膏服用，安神效果也很不错，用鲜大枣1000克，洗净去核取肉捣烂，加适量水用小火煎，过滤取汁，混入500克蜂蜜，于火上调匀，即成枣膏，装瓶备用。每次服15毫升，每日2次，连续服完。大枣的安神效果也被现代医学所证实，大枣中所含有黄酮类化合物（黄酮-双葡萄糖苷A）有镇静、催眠和降压作用。

因为大枣兼具安神、补血的双重效果，古代又常用来治疗脏躁证。所谓脏躁证，相当于更年期综合征，病人主要表现为心神不宁，无缘无故悲伤恼怒，甚至哭泣，中医用甘麦大枣汤疗效确切，这个方子是以大枣为主要原料，和甘草、小麦同用，起到养血安神、舒肝解郁的功效。

保肝护肝

传统中医学认为，在阴阳五行中，肝属于木，脾属于土，木克土，肝功能的好坏对于脾胃影响极大，唇亡齿寒，肝不好的人，胃肠消化不可能好。所以，养胃必须先养好肝。在临床上，大枣常用于慢性肝炎和早期肝硬化的辅助治疗，每天吃20枚大枣可预防肝炎。用大枣50克、大米90克，熬成稠粥食之，对肝炎患者大有裨益。对于急慢性肝炎、肝硬化患者及血清转氨酶活力较高的病人，用大枣、花生、冰糖各30—50克，先煮花生，再加大枣与冰糖煮汤，每晚临睡前服用，30天为一疗程，能降低血清谷丙转氨酶水平，对急慢性肝炎和肝硬化有一定疗效。

抗肿瘤

大枣成分中维生素C含量很高，而且含有环磷酸腺苷及山楂酸等成分，经过研究证实，以上三者均含有抑制肿瘤的效果。大枣中的环磷酸腺苷对治疗各种肿瘤有显著疗效，能有效阻止人体中亚硝酸盐类物质的形成，从而抑制癌细胞的形成与增殖，甚至可调节细胞的分裂增殖，有利于癌细胞向正常细胞转化，有抗癌作用。大枣中富含的三萜类化合物具有抑制癌细胞的功效，尤以山楂酸效力最强，甚至超过了常用的抗癌药5-氟尿嘧啶。

产地环境

崭山米枣生产区域位于三台县境内的浅丘地带，为亚热带湿润季风气候，春季干旱多风，夏、秋季炎热多雨，冬季少雨雪。年平均气温16.7℃，年积温5296℃，有效积温4800℃，无霜期283天，年平均日照时数为1376.1小时，年降水量882－1134毫米，相对湿度79%。产区土壤属于黄褐土类中的姜石黄泥土土属及紫色土类石灰性紫色土亚类中的黄红紫泥土土属。土层厚度80厘米以上，保水保肥力强，pH值6.8—8.2、偏碱性，土壤有机质1.1—2.5%，矿物质丰富，适宜崭山米枣生长。

历史渊源

崭山米枣的历史可上溯至两千多年前的汉代，据《华阳国志·郪县》记载：“县有山原田，富国盐井，濮出好枣，特好入贡”。崭山村人工种植米枣也有200多年的历史。

三台县自西汉高祖六年（前201年）设广汉郡郪县始，是汉晋时期有名的枣子产地，晋人常璩的《华阳国志蜀志》就有郪县“濮出好枣”的明确记载（濮即为三台县涪江干流流经的以涪城坝为中心的，南起潼川镇、北至永明镇的一大片河谷地带），可见当地枣栽培历史悠久。

20世纪90年代初，经绵阳市农科所潜心研究，摸索出崭山米枣丰产栽培技术，米枣在三台县得以快速发展。三台县与四川农业大学共同研发了《促进崭山米枣树提前萌芽提前成熟栽培方法》，《方法》中将小部分崭山米枣移栽进大棚，大棚内的崭山米枣比普通露天种植的崭山米枣提前一个月成熟，不仅如此，每斤大棚崭山米枣还能卖出比普通露天米枣高五六倍的价格。

1998年，三台县崭山村开始出现村民大面积种植米枣。

1999年开始，三台县县委、县政府依托“长防工程”、“天保工程”、“退耕还林”等项目，加大崭山米枣的发展力度。

2001年，“崭山米枣”商标正式注册。

2001年8月，三台县永新镇崭山米枣专业协会成立。

2007年，绵阳市质量技术监督局颁布《绿色食品——崭山米枣》和《崭山米枣生产技术规程》两个地方标准。

2010年，崭山村被确定为省级新农村建设示范片核心示范区。

生产情况

2009年，崭山米枣产值达到1.29亿元，成为四川最大的枣类生产基地。

2010年，崭山米枣保护面积2.2万公顷，年产量50万吨。

2011年，三台县米枣面积发展到4.1万亩，已投产1.8万亩，年总产值达2.4亿元。

2014年，崭山米枣种植规模已达2700余亩，年产米枣超过700万千克。

2016年，三台崭山米枣产量达850万千克。

2017年，崭山米枣产量达到700万千克，价格同比增长30%。

产品荣誉

三台县被中国食品工业协会花卉食品专业委员会誉为“中国米枣之乡”。

三台县永新镇崭山村先后被评为“四川省一村一品示范村”、“全国一村一品示范村”。

崭山米枣获第二届四川·中国国际农业博览会优质产品奖。

2005年3月，崭山米枣获四川省无公害产品产地认证。

2005年12月，崭山米枣获第二届四川·中国国际农业博览会优质产品奖。

2007年8月，崭山米枣获绵阳市无公害食品认证。

2007年9月，崭山米枣获农业部绿色食品温带水果充分认证。

2007年，中国食品工业协会授予三台县“中国米枣之乡”荣誉称号。

2009年，崭山米枣被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品A级产品。

2010年12月24日，中华人民共和国农业部批准对“崭山米枣”实施农产品地理标志登记保护。

2012年，崭山米枣被四川省工商局授予“四川省著名商标”称号。

2017年，崭山米枣获“中华人民共和国生态原产地保护产品”（PEOP）称号。

地理标志

地域保护范围

崭山米枣的农产品地理标志地域保护范围为四川省三台县境内的永新、新德、石安、东塔、高堰、潼川、塔山、争胜、建平、新鲁、富顺、金鼓、建设、中太、光辉、柳池、乐安、灵兴、前锋、八洞、云同、金石共22个乡镇，以及刘营镇的新乐、转江，芦溪镇的四平、建新等4个办事处的旱作地。地理位置为四川盆地中部偏北，涪江中下游，地处三台县内，东经104°43′—105°3′，北纬31°01′—31°23′。

质量技术要求

（1）产地选择与特殊内容规定：产地要求旱能浇、涝能排，灌溉水无污染，远离厂矿企业。环境条件应符合《无公害食品林果类产品产地环境条件》（NY5013—2006）的要求。

（2）品种选择与特定要求：崭山米枣本地品种。

（3）生产过程控制：执行《无公害食品崭山米枣生产技术规程》（DB510700/T29—2007）的要求。

①统一培育优质米枣苗木。

②抓好幼苗到挂果期的管理。

③以无公害病虫草害的综合防治为核心，推广物理防治与生物防治技术，保护天敌，减少化学农药施用。严格禁止高毒、高残留农药的施用，推广使用频振杀虫灯、粘虫纸、粘板等，推广应用秸秆覆盖控草等。

④严格实施测土配方施肥，全面施用配方肥、腐熟农家肥，大力提倡农户打卫生深井，建沼气池。

⑤科学整形、修枝和环割，花期放养密蜂。

⑥适时采收，分级包装，保鲜运输。

（4）采后处理

①包装：应清洁、卫生、无毒、无污染、无异味。产品包装材料为瓦楞纸箱，包装纸箱符合GB6543的规定。

②贮存、运输：贮藏、运输执行《绿色食品贮藏运输准则》（NY/T1056—2006）中的要求。运输工具应清洁、防晒、防雨和通风。运输过程中不得与有毒、有害物质混运，小心装卸，严禁重压和日晒雨淋，长途运输应具备冷藏条件。贮存冷库应保持清洁卫生、无异味、无污染、防凉通风，有防晒、防雨、防鼠害设施。不得与有毒、有异味、发霉物品混存。分等级堆放，批次分明，堆垛整齐，堆放和装卸时要轻搬轻放。贮存温度为2—5℃，湿度75%。入库后应定期检查，适时出库。

专用标志使用

果实严格按标准分级、质检合格后，统一使用崭山米枣和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。产品实行内标签信用卡制，即每箱内都标注产地（乡、村组、农户姓名）、等级、数量等字样的产品内标签信用卡，以确保果品质量。地域范围内的崭山米枣生产经营者，在产品或包装上使用崭山米枣的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并按照规范生产和使用标志。

历史文化

民间流传着两段崭山米枣的神话传说。一是西王母失落凡间的仙核长成米枣，仙女们抵挡不住米枣的可口，违禁下凡，西王母气急败坏，挥簪斩山断路（现称“斩山槽”），有诗为证：三千仙女尽思凡，王母挥簪怒斩山。漫道传闻非信史，须知成癖有名贤。轻身坚志成仙果，益气补中延寿丸。濮家好枣涪滨产，金字招牌万万年（摘自左启《七律，撰枣》）。二是玉皇大帝派二郎神下凡，奉旨降伏在西陵古国兴妖作怪的一条恶龙，眼见恶龙就要钻进滔滔涪江藏起来，二郎神连连挥鞭三次，斩断江边的高山，拦住江水，打死恶龙，为民除害。二郎神斩山之处（现称“斩山槽”），从此便涌出一汩清澈的泉水，滋润山上连片的枣树。枣树得到了神泉水的浇灌，枣粒虽小，但色泽饱满、口感极佳，二郎神将此枣贡奉给玉皇大帝和王母娘娘，玉皇大帝和王母娘娘吃后，连声称妙，赦封此枣为“米枣”，而当地则被特赦地名为“崭山”。从此以后，“崭山米枣”便流传开来。

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