工作餐

工作人员在上班地点吃的饭菜

工作餐是工作人员在上班地点吃的饭菜，分为两种，一种是免费的，另一种是收费的。

基本介绍

【词语】：工作餐

【注音】：gōng zuò cān

【释义】：单位为上班职工提供的比较简单的饭菜，也指开会等公务活动时所吃的饭菜。

工作餐——以前在国企上班的时候是没有这种说法的，是近几年有了民营企业\u79c1营公司之后才有了工作餐的说法。一般呢，这种工作餐是由公司免费提供给员工的，因此品质不一，价位相对也较低。很多的快餐店都在给企业事业等单位和个人提供味道不一、价位适中的各类菜式和饭量。

形式

职场人解决工作餐的途径不外乎以下几种：

自带便当

自带便当的一般是女性白领、有父母或老婆照料的男士。这无疑是最幸福的工作餐方式，口味量身定制，不用担心有地沟油、吃出各种昆虫，最重要的是免却了选择之苦。要知道临近下班，同事间几乎同时问起的“吃什么”包含了多少无奈与纠结。自带便当虽然有百般好处，但并不是每个白领都可以享受得到。白天上班劳碌一天，回到家往往只想好好休息。为了第二天的工作餐不得不拖着疲惫的身体，钻进菜市场买菜，回到家已是华灯久上，还要一番蒸煮煎炸，几经折腾真是让人筋疲力尽。唯一的安慰是看着美味的饭菜会对明天的午餐时光充满期待。以上是局限于厨艺了得、不怕辛苦的白领。若是厨艺不佳或者懒惰者，这项选择几乎没有实现的可能。

叫外卖

叫外卖或者外出吃快餐是对工作餐口味有一定要求的职场人的选择。快餐的优势在于“快”和口味有一定保障。劣势也众所周知：卫生安全问题。地沟油横行、餐饮黑幕……虽然明知外出就餐有风险，但它仍然是几种工作餐方式中最受欢迎的，这是无奈之举。当然，吃快餐也有它的乐趣。很多白领会三五一群一起“围餐”，这在广州、深圳比较多见。广东的川菜馆、湘菜馆遍布各个角落，价格相对大型的餐饮连锁店要实惠一些，这为“围餐”提供了条件。

外出围餐

围餐常常与办公室政治脱不了关系，一桌人在就餐时发发牢骚，打探点内幕消息是免不了的。在深圳欣和文化公司做文案的龙小姐说，自己一般都会随部门几个同事一起外出围餐，这样可以解决菜品种类单一的问题，更重要的是，如果大家都外出就餐，自己要是叫外卖或者带饭，会有种不合群的感觉。有时候觉得一次不参加围餐，就错过了很多的信息与八卦。一起吃饭时间久了，同事之间的关系会亲近不少。

食堂就餐

最让人爱恨交加的午餐形式要数公司食堂了，这在工厂以及一些大型企业较多。食堂承担着最多的骂名，也同时解决着企业内大多数人的工作餐问题。食堂最大的优势是“安全”，无论是自营还是外包，企业都会对食堂进行管控，安全还是有一定保障。食堂最让员工诟病的是“难吃”。在上海一家电子企业上班的牛先生表示，自己一般都会在公司食堂就餐，一是安全，另外也很节省时间，菜式也比较多。虽然味道不能与外面餐厅比，但健康是最重要的。

当然也有很多公司食堂为让员工满意可谓“呕心沥血”。江门中集集团的食堂在员工中好评度就挺高，除了菜品佳，重要的是企业对食堂的重视。其人力资源总监吴德跃对食堂关注甚严，换大米的供货商后，第一碗米饭必要经过他的检验，这在集团内传为佳话。而佛山好帮手电子科技股份则自己种植部分青菜，绿色又安全，让员工们很放心。

搭配

对于上班族来说，工作餐是很难有太多讲究的。不过，美食专家指出，适当地注意营养问题，从长期来看，对身体大有好处。平时选择工作餐，最好注意荤素搭配，素菜应该在量上达到荤菜的数倍。主菜可以选择热量稍微高一点的菜肴，如牛肉、鸡肉、猪肉等，但是更应该多吃新鲜蔬菜。

主食建议选择白米饭，它可以满足大脑和肌肉正常工作所需的糖分。还应该注意经常变换所吃的主菜，花样的变化有利于吸收多种营养物质。而豆制品是优质植物蛋白质的来源，也是中餐的首选，可以选择吃一些豆腐做的菜肴如皮蛋豆腐或者饭后一杯豆浆。

此外，还可以选择一些蔬菜汤，多喝汤可以滋润肠胃，对皮肤也有好处。饭后还可以饮用一杯茶，因为它能中和鱼肉等酸性食物，达到酸碱平衡。同时又富含抗氧化物质，可以清除体内垃圾。蔬菜比萨也是午餐不错的选择，因为比萨中的面饼含有足够的碳水化合物，蔬菜中含有纤维素和维生素，而奶酪可以提供蛋白质和钙质。

把水果作为餐后用品也是明智的选择，它可以提供大量维生素。但不能只吃水果做正餐，这样缺乏全面营养，吃工作餐有以下几个注意事项。

1、面食不是工作“动力之源”

对于偏爱吃面食一族，专家如是说：对于一位白领员工来说，在中午如果仅仅吃一碗牛肉面，其中蛋白质、脂肪、碳水化合物等三种营养素的摄入量是不够的，尤其是一些矿物质、维生素等营养素更是缺乏。而面食会很快被身体吸收利用，饱得快也饿得快，很容易产生饥饿感，对于下午下班晚，或者下午工作强度大的人来说，它们所能提供的热量是绝对不够的。根本不可能确保机体一整个下午能量的满足供给，肯定要导致下午的各种生理活动、工作效率不同程度地下降。应该和米饭搭配吃，而不要经常性吃面食。

2、不可用水果代替正餐

有的女士为了保持身材，或者减肥，中午以水果代替，水果与蔬菜各有营养特点，两者不能相互代替。各种蔬菜都含有丰富的膳食纤维，促进胃肠蠕动，让肠胃新陈代谢保持正常，同时，使得一些有害物质（包括致癌物质）没有机会在肠道里滞留和被吸收，同时从体内排出。这是预防白领员工便秘的最为简便有效的方法。

3、辣椒过量不利身体

全国最火的菜系要属川菜和湘菜了，麻辣鲜香，怎么吃怎么对味，即使辣得涕泪横流，也有那么一群人是舍命为美食的！麻辣自然脱不了辣椒，对于辣椒，国家公众营养与发展中心胡承康教授如是说：辣椒有其双面性，有好也有坏，好的一面就是辣椒中含有充足的维生素C，含有丰富的纤维，热量较低，而且辣椒中还含有人体容易吸收的胡萝卜素，对经常面对电脑屏幕的白领的视力有好处。适量辣椒能开胃，有利于消化吸收。但不能吃过量。太辣的食品对于经常胃溃疡的人就不合适，对口腔和食管也会造成刺激。吃得太多，容易令食道发热，破坏味蕾细胞，导致味觉丧失。

4、喝酒影响工作质量

对于“酒仙”一族，博主以自身经验尤其强调：中午千万不要喝酒，否则肯定会影响下午的工作效率，而且还将严重影响工作质量。因为酒的主要成分是酒精，它对人的大脑有强烈的麻痹作用。如果一次饮用较多的酒，会使人的意识在很长一段时间内处于混乱状态，从而无法控制自己的情绪和行为。

5、吃饭过快不利下午工作

吃工作餐求速度也不是一件好事，因为吃饭求速度不利于机体对食物营养的消化吸收，又影响到胃肠道的“加工”负担。如果吃饭求速度，还将减缓胃肠道对食物营养的消化吸收过程，从而影响到下午脑力或体力工作能力的正常发挥。

营养建议

合理的工作餐应该要做到这点。荤菜以鱼虾、鸡鸭为先，其次选择猪牛羊肉，这样可以减少脂肪的摄入；素菜要保证绿叶新鲜蔬菜的补充，颜色越绿，所含维生素越丰富，小青菜、油麦菜、空心菜都是价廉的选择；红绿兼备就是除绿色蔬菜之外，还可以隔三差五吃一些红色蔬菜，如西红柿、红椒、胡萝卜等富含番茄红素和胡萝卜素的食物，可以有效提高机体抗氧化能力，振奋精神。

有些职场人士选择商务餐时，喜欢挑选一些高蛋白、高脂肪食物，比如海鲜、牛排等，而主食很少，甚至不吃，这种做法显然不正确。不少洋快餐、西餐是以副食为主，动物蛋白占70%～80%，然而据有关研究表明，这种饮食结构使每餐摄入的蛋白质最多只能被身体吸收利用30%，而70%被白白浪费掉。因为饮食中蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素在代谢过程中相互影响、相互利用。蛋白质的消化吸收以及在体内的利用和储留，都需要碳水化合物提供的能量，不然就会消化不良或食欲不振。

1.点菜时尽量少点油炸食品，一周最好不要超过两次。

2.如果菜肴上淋着一层明油，建议你筹办一杯白开水，菜在水中涮一下再吃。

3.餐后吃个水果。水果中含有2%左右的膳食纤维，可以减少脂肪和胆固醇的吸收，同时增进胃肠道蠕动，有助于调节胃肠功效。就膳食纤维的含量来说，梨稍高其他水果区别不大。

4.在办公室就餐对比快，因此中午休息时间一般对比富裕。建议你饭后到外面左近散溜达否则一天八、九个小时都在电脑前坐着，一是影响视力，二是小腹和臀部容易产生赘肉。

5.点菜时，最好有荤有素，素菜数目为荤菜的两倍以上为好；

6.在菜的烹饪法子上，建议更多选择清蒸、凉拌、水煮等，避免油脂超标。

7.绝对不可漠视主食。之所以称之为“主食”，原因就在于其在饮食中有非常首要的地位。对于60公斤的男士，要维持工作中茂盛的精力，午餐最好要吃到半斤米饭，或者一个半馒头。

8.面食搭配小菜，如凉拌牛肉、鸡肉等，以保证身体对蛋白质的需要，下午3点左右再吃个水果，补充维生素和矿物质，保持营养素的均衡。

9.强烈建议不要带吃剩的饭菜。最好是早上起来现做，如果实在不愿意早上费时间，电要头天晚上做好后先把第二天要带的饭菜留出，但要注意饭菜凉后放冰箱冷藏。

10.最好不要带鱼和海鲜，因为它们是大肠杆菌孳生的温床，最容易腐烂变质。

11.要带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行，以防微波加热时进一步毁坏其营养成分。

12.自带饭也要考究营养素的均衡。一是要有主食，二是注意蛋白质的补充，要有肉、奶、蛋或者豆制品，三是有蔬菜，如果是绿叶菜，注意不要烹饪过度。

13.空腹时最好不要吃水果。因为水果中含有较多的有机酸和单宁粪物质，有些水果还含有活性很强的蛋白酶类，可能对胃产生刺激和危害，出现胃痛、胀气、腹泻、消化不良等症状。

14.减脂期间，水果是膳食的一个很好补充。但单纯以水果代餐并不可取。正餐可以吃到5～6分饱，餐后再吃个水果。

不管你以哪种法子解决午餐，只要存心，都可以吃得舒心，吃出健康。

职场礼仪

一、用餐的时候，不要吃得摇头摆脑，宽衣解带，满脸油汗，响声大作。不但失态欠雅，而且还会败坏别人的食欲。

二、嘴里含着食物时，不要大声讲话，否则会影响他人的食欲；更不要手舞足蹈，小心手中的餐具伤人。

三、可以推荐给别人某个菜，但不要不由分说，擅自做主，主动为别人夹菜。不说这样做是不是卫生，而且还会让人勉为其难。另外，如果对方盘中的菜是你喜欢的，也千万不要伸筷子从对方的盘子里去夹，这是非常失礼的。

四、取菜的时候，不要左顾右盼，翻来覆去，在公用的菜盘内挑挑拣拣。要是夹起来又放回去，就显得缺乏教养。多人一桌用餐，取菜要注意相互礼让，依次而行，取用适量。不要好吃多吃，争来抢去，而不考虑别人用过没有。够不到的菜，可以请人帮助，不要起身甚至离座去取。

五、用餐期间，不要敲敲打打，比比划划。还应自觉做到不吸烟。用餐时，如果有清嗓子、擤鼻涕、吐痰等举动，应该去洗手间，或者没人的地方解决。

六、用餐的时候，不要当众修饰。比如，不要梳理头发，化妆补妆等。如必要可以去化妆间或洗手间。

七、用餐的时候不要离开座位，四处走动。如果有事要离开，也要先和旁边的人打个招呼，可以说声“失陪了”、“我有事先行一步”等。